Board logo

標題: [食肆地點] 【 濃 香 真 味 上 海 菜 】 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-3-29 07:30 AM     標題: 【 濃 香 真 味 上 海 菜 】

地方 菜 來 說 , 上 海 菜 屬 大 路 派 。 但 在 上 海 吃 過 正 宗 的 , 再 試 遷 就 了 港 人 口 味 的 香 港 版, 便 難 以 合 心 水 。 不 是 要 濃 油 重 醬 到 油 浸 的 程 度 , 但 愛 上 海 菜 的 , 實 在 容 不 下 一 點偏 淡 。 過 江 龍 都 滿 足 不 了 的 時 候 , 竟 在 紅 磡 夢 上 海 找 到 那 真 味 。 5.39.217.76+ G+ U/ W, A9 |% Z
! ^0 a6 \8 g: m! s) c9 ?  b$ w+ |
夢 上 海 位 置有 點 隔 涉 , 但 絕 對 值 得 遠 水 路 到 訪 。 餐 廳 裝 修 富 現 代 中 國 色 彩 , 最 欣 賞 還 是 大 片 落地 玻 璃 窗 , 感 覺 開 揚 鮮 明 , 沒 有 老 派 菜 館 的 陰 沉 。 大 廚 隆 哥 是 浙 江 人 , 年 少 時 已 跟上 海 總 會 名 廚 如 朱 明 發 等 學 藝 , 炮 製 菜 式 給 上 海 名 流 。 來 到 香 港 , 仍 堅 持 傳 統 古 方。 吃 一 道 蜜 汁 火 方 , 金 華 火 腿 蜜 香 細 膩 , 就 知 師 傅 不 怕 花 時 間 花 功 夫 ; 紅 燒 肉 入 口即 化 , 肉 香 油 香 平 衡 。 最 難 得 是 以 往 看 了 就 飽 的 蒸 八 寶 飯 , 竟 然 清 香 得 很 , 飯 後 也吃 得 下 大 半 碗 , 敢 說 在 上 海 也 沒 試 過 如 此 美 味 , 相 信 用 煎 的 話 , 更 叫 人 難 忘 。
: @+ ^( e& P8 ]" c( @) M. T( r8 W9 I. A
難 怪 上 海 人 唯 靈 也 對 夢 上 海 讚 不 絕 口 , 以 後 對 上 海 菜 單 思 病 發 作 , 終 於 在 香 港 找 到 地 方 醫 治 。
; t4 J9 K1 D) E* A$ V; r4 K* \
5 N% J& ?! I! v: K8 w: q/ p  P5.39.217.769 L3 }# v# t. G; w8 E, A
蜜 汁 雙 火 方 $168 選 用 金 華 火 腿 最 甘 香 的 部 分 , 口 感 很 鬆 化 。 完 全 沒 有 多 餘 的 鹹 味 , 蜜 香 帶 出 馥 腴 , 餘 香 不 散 。5.39.217.76% K, ]8 C* i' W. ^& P! c2 n; I5 m
) Z2 V0 t( L) Z0 b) e& p$ ]. b

( R% b& F4 w$ y9 w6 u* v' i公仔箱論壇蒸 八 寶 飯 $68 通 常 吃 第 一 啖 已 覺 膩 , 但 這 個 黑 白 糯 米 兩 溝 八 寶 飯 , 富 桂 花 清 香 , 飯 粒 鬆 軟 唔 會 又 硬 又 漿 口 , 當 中 仲 有 紅 豆 茸 , 飯 後 甜 品 非 他 莫 屬 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L! x( M( p, x- t; l

# e3 c, @0 H% z1 B! J/ j+ e4 P. A. F" [+ y( n
醉 香 乳 鴿 $98 酒 香 剛 好 , 而 且 入 味 平 均 , 最 欣 賞 是 鴿 肉 有 咬 口 不 嚡 身 , 而 且 充 滿 鴿 的 濃 郁 酥 香 。
& B* l, H7 `$ a; F! vtvb now,tvbnow,bttvb
) Y  w5 _/ L; g4 q
' z$ b9 H7 g* H1 r, I酒 糟 蒸 河 鰻 $158 經 典 上 海 菜 , 與 廣 東 蒸 鱔 大 不 同 。 酒 糟 香 糯 , 河 鰻 蒸 的 時 間 長 , 魚 身 綿 滑 , 河 魚 鮮 味 十 足 , 沒 半 點 泥 腥 , 只 是 有 點 多 骨 。
( y" B7 D! _4 e0 t+ p( F: I+ k3 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" s5 |1 q& H( Y4 n' Q. ?公仔箱論壇3 U4 r. {8 g* M
大 肉 蟹 醬 炒 年 糕 $280 菜 館 有 自 己 的 大 魚 缸 , 成 隻 碟 咁 大 嘅 膏 蟹 十 分 新 鮮 。 年 糕 煙 韌 , 最 重 要 係 唔 漿 口 。
4 B) g& A/ d6 {1 R" ktvb now,tvbnow,bttvb0 K! W7 A: ?6 l1 e) T5 O& }% v
公仔箱論壇' q% ]# w  Y- g6 X
煙 熏 溏 心 鴨 蛋 $13 咬 下 去 , 茶 葉 煙 香 已 佔 據 全 口 , 溏 心 鹹 鮮 , 但 還 是 煙 熏 味 較 霸 道 。) u- w0 ^5 ^  b# o8 F3 s, P
tvb now,tvbnow,bttvb) B+ ?* d# ]8 m, x& p9 K
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g+ g8 x0 l! I" O$ f9 P
& q# n$ h: |! A! u! b
tvb now,tvbnow,bttvb- n, u& R5 t$ ^7 Q5 |( a% p

; u) E" X7 s; l& ftvb now,tvbnow,bttvb夢 上 海
3 K+ M2 U" ?) D. ?- V6 U公仔箱論壇營 業 時 間 : 星 期 一 至 五 11:30am-3pm/6pm-11:30pm! r& a# m# F, {% p4 A
          星 期 六 、 日  11:30am-11:30pm
& g' c' v+ b; J1 j泊 車 : 海 韻 軒 $15/ 小 時
/ W3 _; q2 B+ ^/ a4 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平 均 消 費 : $250





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0