標題: [美食介紹] 糖醋排骨[9P] [打印本頁]

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作者: kdjmik    時間: 2009-3-28 08:53 PM     標題: 糖醋排骨[9P]


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材料：
3 [$ [6 ^2 T6 K; }: D+ T/ y2 M) f$ htvb now,tvbnow,bttvb猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量
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  {3 i9 n3 x& Z/ N/ m9 g3 S. s) r/ X做法：
! u9 b- U, x# ^0 m7 r7 J- z5.39.217.761，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水7 ^$ A) E$ Q: w

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2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
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3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）5.39.217.76! T: r3 n& ]( W
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) M" w6 ^* a1 e8 k' _0 E! N$ V公仔箱論壇4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用
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! e; C+ k, Z% _5.39.217.765，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）
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6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟4 u. O5 S9 s4 l, E
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7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，公仔箱論壇; D9 M6 J( ]8 s
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. Z: b2 K* q/ w此菜做热菜或凉菜均可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x7 }9 T0 M; c% b' D5 D" d
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[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ]

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