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標題: [中式食譜] 红烧带鱼(湘味) [打印本頁]
作者: czhjh    時間: 2009-3-27 04:06 PM     標題: 红烧带鱼(湘味)

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红烧带鱼
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　　材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱tvb now,tvbnow,bttvb. ~' u& [1 p! D5 F- |
　　
' o3 r; a/ g' q% ~6 q/ d9 j公仔箱論壇　　１、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；公仔箱論壇* N0 [1 x; Q( `0 V) \
　　
1 o  ~0 t- J' o  ~# P　　２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；4 s8 t; u+ {1 X7 z7 |9 ^
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　　３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；
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0 y- R+ C* Y0 Y) }- Y* L4 B* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　４、就这煎炸好的带鱼段；
0 ?* x" w& {/ O9 D0 ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ p+ d" o2 y" {( m# S
５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；
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' B# j  o/ Y( \$ S; t5.39.217.76　　６、加入带鱼段，翻炒几下；1 s1 v( F- n1 ]4 Z' r! p0 X
　　
, |9 U+ `9 Q/ S9 D8 {1 x- x6 Q公仔箱論壇　　７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；
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　　８、大火收干汁，就可以了。
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　TIPS：
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　　１、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；
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　　２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。
作者: chenyu200109    時間: 2009-7-28 03:27 AM

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