標題: [中式食譜] 红烧带鱼(湘味) [打印本頁]

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作者: czhjh    時間: 2009-3-27 04:06 PM     標題: 红烧带鱼(湘味)


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7 q* ^+ D3 P0 i: I, R5 g2 \tvb now,tvbnow,bttvb　　材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱公仔箱論壇( f8 T% S1 R, F  ~# [
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　　１、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；9 m7 _0 _1 X1 o
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　　２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；5.39.217.76: {0 E4 R& a: f7 ~. J* _! m
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　　３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；
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/ r/ @6 B# ]: L+ c% O公仔箱論壇　　４、就这煎炸好的带鱼段；
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2 X/ V; E- f, l1 F５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；公仔箱論壇3 O- g6 s  ]  y4 L" B, w
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　　６、加入带鱼段，翻炒几下；
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  ^+ F: W; X1 n1 @) A$ M2 ?　　７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；
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　　８、大火收干汁，就可以了。
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# d* B3 b( n4 B1 E5 H　　１、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W# g) B( o3 S0 m1 d9 L& k5 d+ I: j
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　　２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。

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作者: chenyu200109    時間: 2009-7-28 03:27 AM

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