標題: [中式食譜] 红烧带鱼(湘味) [打印本頁]

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作者: czhjh    時間: 2009-3-27 04:06 PM     標題: 红烧带鱼(湘味)

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红烧带鱼tvb now,tvbnow,bttvb2 f( ]/ }+ R: |9 L* z
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　　材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱
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　　１、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；
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　　２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；
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　　３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；
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( e- ?6 o4 ^! [0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　４、就这煎炸好的带鱼段；
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５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；公仔箱論壇$ @. v: N6 m0 p& I7 u) X( z* S
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　　６、加入带鱼段，翻炒几下；
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, h$ i0 u( r4 O) S# H$ F' I' N& \　　７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；
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　　８、大火收干汁，就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb$ _5 T$ I8 N/ T. [5 @! D1 A" W8 j0 @
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　TIPS：
: u; G3 n! V1 }) {4 i2 A$ ?tvb now,tvbnow,bttvb　　
1 g, k0 l: D* w  M4 y+ \4 ^, W# Otvb now,tvbnow,bttvb　　１、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；2 h1 H: z6 g2 ^* ^1 f" e  q
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　　２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。

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作者: chenyu200109    時間: 2009-7-28 03:27 AM

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