標題: [中式食譜] 東 坡 肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-3-27 12:45 PM     標題: 東 坡 肉


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材 料/ D. e" `3 |2 A

/ v! B: w  k& o$ Y# R: U五 花 腩 連 皮 2 件 （ 每 件 約 5 × 5 吋 ） 、 薑 2 厚 片 （ 略 拍 ） 、 葱 2 條 （ 切 段 ） 、 紹 酒 2 湯 匙
, |$ _0 Z6 u( _' ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 ?0 A. u; w& d& \5 n7 x1 c+ \+ [: u

  d( N, _0 g# e2 c, |8 qtvb now,tvbnow,bttvb滷 水 料, a/ m( s! t: s. q
老 抽 4 湯 匙 、 生 抽 2 湯 匙 、 冰 糖 30 克 、 八 角 3 粒 、 薑 4 片 （ 略 拍 ） 、 葱 1 條 （ 切 段 ） 、 紹 酒 3 湯 匙 、 水 1 公 升
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做 法
1 Z8 M" a2 \+ B9 ?; }6 l1. 五 花 腩 洗 淨 去 毛 ， 用 棉 繩 打 十 字 紮 實 。
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& k5 d- {8 t2 ]: W2 A9 G6 s2. 煲 滾 半 煲 水 ， 加 薑 、 葱 及 紹 酒 ， 把 腩 肉 汆 水 5 分 鐘 ， 取 出 冲 淨 。
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3. 將 腩 肉 放 入 鍋 ， 加 入 滷 水 料 至 冚 過 肉 面 ， 煮 滾 後 冚 蓋 轉 細 火 燜 50 分 鐘 便 成 。
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% K9 A: i9 h$ S+ Y公仔箱論壇貼 士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^5 U) Q4 d- ^5 w; r$ j7 C
有 時 間 的 話 ， 腩 肉 燜 完 浸 1 至 2 小 時 才 取 出 ， 或 翌 日 品 嚐 更 美 味 。
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作者: chenyu200109    時間: 2009-7-28 03:29 AM

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