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標題: [中式食譜] 翠 玉 瓜 炒 鹹 肉 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-3-26 12:51 PM     標題: 翠 玉 瓜 炒 鹹 肉

材 料5.39.217.76! u1 D2 p4 j2 T5 E/ [0 c* B

* h6 N' g$ c/ m' Z* d% ytvb now,tvbnow,bttvb( 左 ) 上 海 鹹 肉
6 Q& |0 T# E( P8 d5 y' Q( QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( 右 ) 潮 式 鹹 肉
2 Y7 w7 ^8 A9 c" s0 a( ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x: j5 c* U& @' V+ O5 G
腩 肉 6 両 、 翠 玉 瓜 1 條 、 粗 鹽 1 斤 、 薑 片 少 許 、 冬 菇 2 隻 ( 浸 軟 ) 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 甘 笋 片 少 許 公仔箱論壇4 n) Z0 M) q8 l) H/ {$ k
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# L5 v: a  D9 ?% |* M0 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調 味 料5.39.217.76) X5 o. Q) q0 i- ]
生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 適 量 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 水 5 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb5 Z% |8 F' i- z3 [' S1 M5 f" B, b: x
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" U$ Q) n1 p9 u. @, I) @0 btvb now,tvbnow,bttvb做 法
2 k' u$ O. K; D! P! \$ ?! q, E1. 將 腩 肉 放 入 滾 水 中 灼 25 分 鐘 至 熟 , 撈 起 加 粗 鹽 醃 一 晚 備 用 。 $ V" o$ Z! K  G6 m0 `: a2 D

2 {3 j- S! C* l8 s( h公仔箱論壇2. 將 翠 玉 瓜 切 細 條 ; 冬 菇 切 薄 片 。 8 z/ x8 j1 o- [& c: W

7 T' J1 z4 [; H: @公仔箱論壇3. 將 醃 好 的 鹹 肉 切 薄 片 , 與 翠 玉 瓜 一 同 汆 水 撈 起 。
4 H% v7 B/ z4 Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x: z$ E' _* w' L& }
4.燒 熱 鑊 , 爆 香 蒜 茸 , 加 入 翠 玉 瓜 、 鹹 肉 、 冬 菇 、 甘 笋 片 及 薑 片 炒 勻 , 然 後 下 生 抽 、糖 、 胡 椒 粉 及 麻 油 兜 勻 , 然 後 加 水 , 再 下 生 粉 水 埋 芡 至 稠 身 , 即 可 上 碟 。
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貼 士
$ X, X1 N- X) z% I# h醃 腩 肉 用 粗 鹽 醃 比 用 幼 鹽 醃 好 , 因 醃 後 肉 質 會 較 爽 口 。  t$ i' H7 |( s9 N* Q





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