公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 燒炸雙瀛 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-3-26 12:50 PM 標題: 燒炸雙瀛

港人愛食，更愛新口味，日本菜能一直得寵，全因不斷有生力軍加入， refresh 大家的味蕾。最近又有兩大新瀛食：創新爐端燒及熱爆吉樂餅，一燒一炸，花款夠多，新鮮感滿口！ 5.39.217.76$ e, u) g& ?, U. b. Q1 X# i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E& G$ [0 _! u! m9 ~; ?
火山石串燒玩真火

■ 坐半開放式廚房旁，可邊啖串燒邊欣賞師傅明火燒烤。5 r8 q( e& ~1 }! |% \
5.39.217.76) U- j: i/ ~* d& ]7 ~/ B" s
做串燒多用電爐燒烤，但石火燒用的就是明火爐端燒，爐面鋪滿火山石，排列整齊；爐底有三條煤氣管，以明火將火山石加熱，最高可達攝氏一千度，能以最短時間烤熟食物，將肉汁鎖緊，做到外脆內 juicy ，並有燒烤香味。任職日廚廿多年的國師傅，創出不少新穎串燒如煙肉系列，更調配出秘製辣椒汁用於肉類，香辣醒胃。（9:30pm 入座，所有串燒一律六折）

牛脷：

5.39.217.76: W' S0 P3 F( `; E# U. v4 M+ X% M- z
用脷最腍最嫩的中間位，牛味濃。5.39.217.76. K" D) b6 l' ?& c
5.39.217.76+ Z# f/ z1 O4 W. f- D/ L) c; E ]; A
秋葵：

日本蔬菜，外表黏黏但爽口，配薑味燒汁吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]6 ^3 S1 S1 ?2 q+ L o3 w3 Q/ p

日本番薯：% O- M! c0 ?: T! b2 s- N# A

如尾指長，外皮脆，比一般番薯香甜。

日本里芋：

公仔箱論壇 e" J& h7 z5 `) V# ~' D
爽口不太粉，加薑味燒汁吃更鮮甜。

煙肉香蕉：

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H3 t0 b; [' j: G
奇怪的配搭，但味道驚喜！煙肉烤得甘香，油份被香蕉吸收，煙肉外脆內軟帶蕉香，回味無窮！
tvb now,tvbnow,bttvb+ C3 c; m ^& x; d
大葱豚腩：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P% a U! A8 D$ P* n8 j

大葱香，豚腩肉香脂肪夠。公仔箱論壇- y6 U- g* s1 A2 m$ m$ d3 ~! E2 d9 }
5.39.217.76& h6 }# ~1 f) v8 ]5 R- M
煙肉車厘茄：5.39.217.761 `" a) V H6 T. v# y

公仔箱論壇! T* ]/ N m$ X
一咬，茄汁溢出，撞上香口煙肉，味道過癮。公仔箱論壇7 R- b* d* n) N5 {

魷魚鬚：

tvb now,tvbnow,bttvb5 Q N) T( _) a. O9 }9 k/ a
配燒汁，魷魚味香，爽口彈牙。
5.39.217.76) O% v2 W" M8 u1 u0 w7 X2 u
黑豚肉蘆笋卷：

肉切得超薄，捲蘆笋，內外都脆口。5.39.217.767 F* Q0 f* M; q8 N
5.39.217.76 Q& k, H8 {1 _
雞腎：

8 R' Y; ]6 R% f& c( K
明火燒後無變韌，加燒汁更美味。

雞胸軟骨：公仔箱論壇3 c1 J' l) L1 G" u* F8 @

脆口有  頭，配燒汁，啱佐酒。5.39.217.76$ h1 S3 {9 o1 Q$ C4 a) v' b% f% U

雞翼：tvb now,tvbnow,bttvb' |1 L" `3 z" t H5 O) |! B- [

tvb now,tvbnow,bttvb" `7 A7 y7 {/ ?+ k" {+ J
燒雞翼，加秘製香料粉更惹味，我鍾意食！' A% [( I# e x. Y& _# Z* I8 `9 W
5 s: W0 j# d- l
鮮冬菇：7 u: W) X/ f; q6 ?

公仔箱論壇5 T4 ^ |0 C) J
冬菇燒烤後，菌香更突出。
! M! h' j- N* }
青口：

高溫燒熟，青口鮮甜 juicy 。

石火燒（尖沙嘴） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x, F$ ]5 S& j+ B
^8 }5 |* P5 W9 E2 n
人氣吉樂餅薯不簡單tvb now,tvbnow,bttvb1 ^* C* J( d+ V. C9 @8 E2 F; `
熱爆日、韓、台的吉樂餅，近日終於殺入豚組。吉樂餅又叫可樂餅，源自法國傳統名菜 Corquette ，主要用免治肉碎或海鮮，加入薯茸、南瓜或芋茸等搓成餅狀，亦有球狀及棒狀，蘸麪包糠炸脆。坊間雖有類似的炸薯餅，但做到外脆內軟，不會食到成口油，相當困難；餐廳老闆娘 Joyce 跟大廚輝哥研究了成半年，在份量、麪包糠數量及炸的時間，有晒把握，才敢推出市場；每款吉樂餅都配有椰菜，可任意添加，配柚子醋汁，還可消滯呢。（文中所有吉樂餅價錢以每件計）

咖哩豚肉吉樂餅：
有豚肉、洋葱及薯仔，咖哩香濃微辣。
公仔箱論壇3 ^# Q9 f2 q/ K5 w. C1 f) [: p6 p

5.39.217.76- u7 N. J2 A Q* j3 s1 X

公仔箱論壇- G) Q0 Y4 K5 a4 H& T) `4 B0 ]# r; n8 O

泡菜豚肉芝士吉樂餅：
泡菜配芝士餡，泡菜酸辣醒胃。tvb now,tvbnow,bttvb8 g. i" l- K' G

5.39.217.766 ?) p7 |! a Q, [, ^9 f

鮮蟹肉蘑菇忌廉吉樂餅：
新鮮蟹肉、白菌做餡，忌廉香滑。
公仔箱論壇3 e: M% F" H" L6 Z0 \

5.39.217.763 Z0 \( r. K/ ` N. M) r3 j2 e$ T. e

公仔箱論壇2 G) J+ h6 Q! L8 g% |- @/ w/ F; S
香芋南瓜吉樂餅：5.39.217.76' _) [6 d3 U1 e+ `2 O
南瓜茸清甜，餡料有香芋、番薯及薯仔，甜甜哋又帶點鹹味，食得過癮。

公仔箱論壇2 W" q( l+ t* C8 G# \

京葱大蝦忌廉吉樂餅：
京葱香口，大蝦肉爽口鮮味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W! u/ q/ B: T! o

公仔箱論壇4 Z! G4 x6 f1 N% W3 ^

公仔箱論壇9 W0 u8 S) _0 `3 M- R3 C
tvb now,tvbnow,bttvb' b- h( G" u9 C# [8 _* f5 }# ?
七味蓮藕吉樂餅：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K/ A! s/ N/ w( j/ }
蓮藕切片釀入餅中，薯仔腍蓮藕脆。3 G _- n/ F9 y6 o9 J
* ^, S" t+ U# G& Z/ p5 p

公仔箱論壇( ^+ Z0 K) x7 ^1 y6 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r+ x/ V P Z- b K

4 N; [' ^" q- f" ?: U

枝豆豚肉吉樂餅：
用上日本枝豆，入口淡淡豆香。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B7 O& z( S* p2 i: d. i" I

+ Q6 Y% Y; q0 h$ c4 X
芥末蘆笋豚肉棒棒：
過癮的棒狀吉樂餅，棄用薯仔，改以免治豚肉包着鮮嫩蘆笋，肉汁豐富。公仔箱論壇& B( h2 v& |/ g% U0 M
" R$ c1 J4 b- s8 ?

9 x) s% B1 t4 S& F
. ~! o: T; @ I s: }! \" F

tvb now,tvbnow,bttvb% J1 S8 O. z- m

tvb now,tvbnow,bttvb+ \/ H' I" k$ t+ q+ }
豚組（銅鑼灣） , a: G; \5 o4 z0 U

作者: hippy_123 時間: 2009-3-26 07:30 PM

謝謝大大分享

作者: zilenazrael 時間: 2009-3-26 09:26 PM

哇，好正啊！谢谢楼主分享了！

作者: chloechris1218 時間: 2009-3-26 10:56 PM

thx 4 sharing...look yummy..

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)