標題:
[美食介紹]
猪肝菠菜汤
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作者:
尛滊靤
時間:
2009-3-26 10:26 AM
標題:
猪肝菠菜汤
春日时宜食养阳养肝的食物，这是中医养生的原则。在蔬菜和肉类上应多吃韭菜、菠菜、芽菜和猪肝、河虾、兔肉等。猪肝菠菜汤正是这类的汤品，它鲜美可口，养阳益气、养血明目，且男女老少皆宜。这汤在天津一带还是胰腺癌患者的食疗汤水，胰腺癌患者的一大特点是贫血，常出现头晕、眼花、健忘、心悸、气短、疲倦、乏力、食欲不振等症状，中医认为是肝阳血虚。在饮食上宜多吃这类补血易吸收的食物。
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材料：菠菜250克、猪肝200克、生姜3片。
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烹制：菠菜洗净，切长段；猪肝漂洗净，切薄片，用生抽、生油、生粉拌腌片刻。在镬中加入清水1250毫升（5碗量）和姜，武火滚沸后，下菠菜、猪肝，滚至刚熟，下盐、油便可。此量可供3~4人用。
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