標題:
[美食介紹]
糯米香排骨
[打印本頁]
作者:
尛滊靤
時間:
2009-3-26 10:21 AM
標題:
糯米香排骨
* k9 c) K7 A6 ] S$ ftvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.767 J2 ?' P* W' m" t! X# S$ F
4 A/ {- m4 ? u' P# i8 r" `. i5.39.217.76
8 o! {( C1 o& V( i5 K) D% ]8 b. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ?2 _2 w& [7 e+ ]" b! {1 j! M
5.39.217.76! j. P9 u, ]' r/ }- Y: N# [
tvb now,tvbnow,bttvb( W" ` t5 q( s. c. z; v% C- E' W
糯米是一种温和的滋补品，能温暖脾胃、补益中气、滋阴补血，适用于脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻等症。糯米通常用来熬粥或做糕点，还可以用来入馔，由于糯米能吸入肉类的油脂和鲜味，使成菜软糯鲜美、不油腻。
公仔箱論壇( x. d S8 H' i
$ u- D$ X# B' v2 L; d4 B _公仔箱論壇
烹制材料(三人份)
, t+ r8 P e! r: i1 N% }
材料：特级肋排(2根，360克)、糯米(250克)、红椒(半只)、葱花(1汤匙)
" N: I8 X$ Y9 p9 f7 o公仔箱論壇
腌料：鸡蛋清(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)、海天海鲜酱(2汤匙)
% L0 u5 Y/ z1 K/ G+ N/ M6 D
调料：油(2汤匙)
/ M1 d! ?' T1 c5 \; ztvb now,tvbnow,bttvb
1 糯米用清水浸泡一晚，洗净沥干水份；红椒去蒂和籽，切成细丝。
2 排骨洗净，斩成4厘米长的段，加入腌料抓匀，腌制30分钟。
3 给腌好的排骨分别裹上一层糯米，然后排放于盘中。
4 将剩下的糯米，均匀地洒在排骨上。
5 烧开半锅水，放入糯米排骨，淋入2汤匙油，加盖开大火隔水清蒸45分钟。
6 取出糯米排骨，洒上葱花和红椒丝，即可上桌。
# x+ t- v. P7 Y$ \* d: d2 p
贴士：
x5 U! J8 c; U+ ~8 `" G0 \
1、糯米要提前浸泡一晚，让它充分吸收水分，质地变软，此法可以缩短清蒸时间，又容易蒸熟蒸透，不易夹生。
2 @7 D+ Z! h6 F* _! x. S
2、海鲜酱能够去腥提鲜，适合用来腌制生鲜肉类，使其香浓醇厚，肉质细腻嫩滑。
; T I( n% [7 W3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3、排骨先腌入味再清蒸，由于海鲜酱的咸鲜味重，调味时不可多加盐，否则成菜会过咸发苦。
# k) ]: _! \7 B
4、糯米排骨下锅后，要淋上油再清蒸，可使糯米更为香滑软糯，口感更佳。
% t1 c R8 i* q% a1 W5.39.217.76
5、此菜具有暖胃补血的作用，若脾胃虚弱、腹胀、倦怠、乏力、腹泻和胃痛者，适当进食会有一定的疗效。
作者:
yicandtg
時間:
2009-3-26 10:24 AM
看上去就好吃，我爱排骨！我爱排骨！
作者:
dr3jai
時間:
2009-3-26 02:33 PM
Thank for sharing
作者:
hippy_123
時間:
2009-3-26 07:30 PM
謝謝大大分享
作者:
kityee168
時間:
2009-3-27 09:23 PM
thanks for sharing this...
作者:
jujujuju
時間:
2009-4-17 05:17 PM
Thanks for sharing, looks good
作者:
chaikam
時間:
2009-4-18 04:08 PM
謝謝大大分享
作者:
yangwuwudi
時間:
2009-4-21 09:46 PM
前端时间尝试了下炖排骨 看来现在可以考虑下清蒸了
作者:
samsam005
時間:
2009-4-24 08:21 PM
我爱
我爱
糯米
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
我爱
糯米