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標題: [甜品] 南 非 紅 茶 焦 糖 布 甸 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-3-24 12:50 PM     標題: 南 非 紅 茶 焦 糖 布 甸

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3 ~5 G$ z; k% U6 z公仔箱論壇材 料
9 o) N6 d6 r5 m3 B忌 廉 1 杯 、 南 非 有 機 萊 寶 茶 葉 3 湯 匙 、 朱 古 力 1 安 士 ( 磨 碎 ) 、 蛋 黃 3 隻 、 糖 1/4 杯 + 1 湯 匙
' {9 J2 n, m1 _5 r, ?+ M& V' w) g+ nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \+ Y: m$ v* d; Y

4 s5 K% n0 I, B- L做 法5.39.217.76% c8 Y; D, n# D9 f6 j4 l- ~7 r
1. 將 忌 廉 隔 滾 水 煮 熱 , 加 入 萊 寶 茶 葉 浸 4 分 鐘 待 茶 味 透 出 。 % I% |1 a- _& p; W

* i- t9 }1 I. c; i公仔箱論壇2. 用 隔 篩 隔 去 茶 葉 , 倒 出 忌 廉 茶 汁 , 然 後 加 入 朱 古 力 碎 攪 勻 備 用 。
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3. 將 蛋 黃 加 入 1/4 杯 糖 , 以 攪 拌 器 打 起 成 淡 黃 色 及 稠 身 , 慢 慢 加 入 ( 2 ) 拌 勻 , 倒 入 甜 品 杯 內 。 ! L1 ^* z: q% D1 k& E
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4. 將 水 倒 入 焗 盤 內 , 再 放 上 ( 3 ) , 要 留 意 水 位 剛 好 是 杯 的 一 半 , 這 樣 焗 出 來 的 布 甸 就 不 會 太 乾 身 。 5.39.217.76: H: b  V" x# |; ^

8 W8 R) }! @- G9 n5. 放 入 已 預 熱 至 150 ℃ 焗 爐 , 焗 50 分 鐘 至 1 小 時 , 取 出 冚 上 保 鮮 紙 , 放 入 雪 櫃 雪 數 小 時 或 過 夜 。
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5 ]: D1 F6 [) C$ ^. V: NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將 剩 餘 的 糖 均 勻 地 撒 上 在 布 甸 面 , 放 入 焗 爐 最 頂 位 置 , 用 240 ℃ 焗 10 分 鐘 , 見 面 層 溶 至 成 焦 糖 即 成 。; v* T' \7 b9 o) l* Z. h
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4 S% u: Z* p0 q$ R7 X貼 士
4 D  H" {' }' Q" w1 |0 b" D1 N做 焦 糖 除 用 焗 爐 做 外 , 亦 可 用 火 槍 直 接 燒 溶 面 層 的 糖 , 效 果 更 佳 。5.39.217.76$ I* F. {* y  f7 R





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