標題:
[香港]
刺身淡水魚 │ 蔡瀾：淡水魚刺身超好食！鼓勵大家嘗試「最多都係肚痛」、食安中心：不要生吃！
[打印本頁]
作者:
manyiu
時間:
2023-3-29 04:52 AM
標題:
刺身淡水魚 │ 蔡瀾：淡水魚刺身超好食！鼓勵大家嘗試「最多都係肚痛」、食安中心：不要生吃！
2023年3月27日週一
( ~ _9 W$ b! b( V) |. \* n6 n0 G& K( Z公仔箱論壇
% ?# i" d0 a# C, o6 e
4 C2 z9 k) X& F, K; ]公仔箱論壇
刺身淡水魚 │ 蔡瀾：淡水魚刺身超好食！鼓勵大家嘗試「最多都係肚痛」、食安中心：不要生吃！
公仔箱論壇: T9 T( E0 |% G: c8 H# @. P
tvb now,tvbnow,bttvb; o5 r% Q" z) G7 H$ {
刺身淡水魚│肥媽主持節目《大灣區活好D》時，曾到順德魚塘即場試食即劏的鯇魚刺身，更向觀眾推介鯇魚魚生。事件當時引來香港食物安全中心關注，稱海魚及淡水魚均可能帶有多種寄生蟲，進食後或會有感染寄生蟲病的風險。不過蔡瀾卻於日前(22日）在社交平台以「淡水魚刺身」為題，強調根據自己經驗，是可以吃的。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H3 B1 \$ r* R n
5.39.217.76' o6 L! C0 e3 M5 t
撰文：Hedy@Medical Inspire │ 圖片來源：大灣區活好D、香港食物安全中心、蔡瀾
1 U, D8 `: u5 ~$ }
公仔箱論壇: P7 u/ x1 n# N, ~* y
刺身淡水魚 │ 蔡瀾：淡水魚刺身超好食！鼓勵大家嘗試「最多都係肚痛」
$ V4 z& g5 {- p/ G
- K$ E- v2 D6 U+ X- I
5.39.217.76- J/ w9 y6 g8 w) G9 V2 {
' \8 B3 [' a# Q! b" a
tvb now,tvbnow,bttvb% `" d8 l* k8 A/ G r
5.39.217.76& }# P Q: e9 ?/ P8 H7 w4 ~
蔡瀾指：「有些人認為生吃海魚無事，但是淡水的絕對不能去碰，這也沒有什麼道理。應該說深水魚可吃生的，淺水的寄生蟲多，不行。但是順德人一向照吃不誤，後來有人反對，那是因為河水污染的關系。但潮州人也吃草魚刺身，新加坡人則以海水的西刀魚代之，泰國華僑猛吞，不見有人中毒。去到“廖西成”或“笑笑”，看到架子上掛著草魚魚生，忍不得不叫，而且很奇怪地，都吃了沒事。」
5.39.217.76- y9 }, ?/ ~9 m! L9 G, n
4 p$ r) z6 Z- O9 y
根據他本人的經驗，他認為是可以吃的，他續指：
5.39.217.762 Q& m9 E5 C9 o" Z' h7 k0 h
2 ?# q% e# g j) y. h2 H
人家可以吃，我就可以吃，大不了最多是拉肚子，不會死人。
: P* z; {# p" i' t, t% ~" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ s& q! f+ a( y公仔箱論壇
別因為其他人怕了就不去嘗試，那損失太大
, V" D# t- e# ~7 ?公仔箱論壇
$ `/ u. B# b' r" v5.39.217.76
草魚照吃吧，台灣人的一種叫“蚋仔”的小貝生腌了更是美味，山東人的生海腸已是小意思了，生螃蟹、生蝦都可以吃
, ?8 W3 x& ?0 Z/ o# Y/ F( s1 q* u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m5 B+ h" c/ e5 k
只要懂得一些原則，你會發現，好吃得要命，不知道如何停止。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }- r% ~7 [7 v% y! m/ B
7 `; r0 m5 b- v3 N公仔箱論壇
5.39.217.76( k( V* {5 T2 W" J
, k0 G ]0 G9 O' E9 I/ ~$ i公仔箱論壇
蔡瀾過往曾在自己社交媒體上講了很多討厭三文魚的事，令大眾誤以為他完成不吃三文魚，但事實卻是：「我也吃三文魚，要是好吃的話。」他亦稱：「三文魚會游到淡水的河中產卵，是一大禁忌。當然，淡水如果不受污染的話，還能養出能生吃的魚來，但當今的河流，有哪一條是乾淨的呢？」
tvb now,tvbnow,bttvb4 a8 N* S _9 }
: e3 l! c6 Z) h8 p4 jtvb now,tvbnow,bttvb
$ x, A( L- @ ^; @
" `, s2 X# j$ D( r5 {6 P公仔箱論壇
沒想到事隔一天，蔡瀾突然在Facebook發文表示自己抱恙入院，需休息數天。
' R& Y% X9 w$ y1 h9 rtvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.76- E$ ^+ }8 _; M+ c ^' c( k3 E
可能有感網民以為他今次真的吃了淡水魚刺身而「拉肚子」，故特地補充一句：
7 m* g. x9 _( E3 }# _) Q& t+ }; L公仔箱論壇
9 B- I" t, L. E0 ttvb now,tvbnow,bttvb
住院跟吃危險料理及淡水魚刺身無關，請放心。一笑。
2 h' X+ g; v5 j3 ]$ c1 ~
; q5 t0 {6 T8 n* T7 @
O7 ]/ m' r) ~) p& V
tvb now,tvbnow,bttvb7 h+ ^- g g( ]
食安中心：不要生吃！
' h# x5 z- T. P' |$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
基於香港食物安全中心的建議，生吃魚類仍存有微生物風險，海魚及淡水魚均可能帶有多種寄生蟲，常見的則有魚源性寄生蟲。魚源性寄生蟲的生命周期複雜，涉及多個中間宿主。不巧的是，一些商業價值高的魚，例如鯇魚，正是這些寄生蟲的中間宿主。在飼養過程中，這些魚類可能透過受污染的環境或投餵的飼料，吃下寄生蟲的卵或包囊。人類生吃或未有煮熟而進食這些帶有寄生蟲的魚類，便會受到感染。
2 s0 b5 ?+ h0 t) s3 x) rtvb now,tvbnow,bttvb
0 k' s0 s% \6 c( H, K" f( i
寄生蟲防不勝防，不少東南亞地區養殖的淡水魚例如鯇魚等，並無像歐洲等地要符合養殖魚類的防控措施要求。一般環境下飼養的淡水魚(如鯇魚)，都可能帶有如中華肝吸蟲等寄生蟲。若人類直接食用這些魚類的生魚片，有感染寄生蟲病的風險。有機會造成膽管梗阻及肝硬化，甚至引致膽管癌，而坊間所說的以酒、醋、芥辣等醬料醃製淡水魚刺身，均不能殺死寄生蟲。
5 W% M8 N5 d+ _5 {5.39.217.76
5.39.217.764 \5 f# t; J& Y6 O5 r# t; p
為避免感染魚源性人畜共患寄生蟲病，最好還是把魚類產品妥為煮熟，切勿吃中式淡水魚生。市民買魚時應光顧可靠的持牌店鋪，一些高危人士包括長者、幼童、孕婦及免疫力較低人士不宜生吃魚類。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N! @) u0 x3 E
* D' y% f, n i1 `" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.76- J/ w9 y6 g8 w) G9 V2 {
tvb now,tvbnow,bttvb% `" d8 l* k8 A/ G r
5.39.217.76( k( V* {5 T2 W" J
$ x, A( L- @ ^; @
