9 _0 _& I. D5 L) G3 H公仔箱論壇撰文：Hedy@Medical Inspire │ 圖片來源：大灣區活好D、香港食物安全中心、蔡瀾 7 b: g( W5 W a6 ~ G公仔箱論壇% V7 C5 B3 a, s 刺身淡水魚 │ 蔡瀾：淡水魚刺身超好食！鼓勵大家嘗試「最多都係肚痛」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^* c; ]+ j% h' V" v P4 T* s
& _2 \6 B3 Q' X$ U" k 7 ?( \" d) Z$ Z2 }7 X: Q+ |/ l6 Z & Y9 t* I5 S/ N- l' ]' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * W. l8 R: x7 M# mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]) b& @0 \% ]
蔡瀾指：「有些人認為生吃海魚無事，但是淡水的絕對不能去碰，這也沒有什麼道理。應該說深水魚可吃生的，淺水的寄生蟲多，不行。但是順德人一向照吃不誤，後來有人反對，那是因為河水污染的關系。但潮州人也吃草魚刺身，新加坡人則以海水的西刀魚代之，泰國華僑猛吞，不見有人中毒。去到“廖西成”或“笑笑”，看到架子上掛著草魚魚生，忍不得不叫，而且很奇怪地，都吃了沒事。」tvb now,tvbnow,bttvb+ l' c e$ }" \ \' e2 G8 k' b
根據他本人的經驗，他認為是可以吃的，他續指： 1 o4 L& T" r4 d公仔箱論壇' n$ o) X; B7 n. X
人家可以吃，我就可以吃，大不了最多是拉肚子，不會死人。 - N, u/ i/ o" M! }% H! A1 l) O5 |% m; K. P: C& k2 B9 Y7 H
別因為其他人怕了就不去嘗試，那損失太大5.39.217.760 H% Q$ \! j1 x, E- ]
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草魚照吃吧，台灣人的一種叫“蚋仔”的小貝生腌了更是美味，山東人的生海腸已是小意思了，生螃蟹、生蝦都可以吃tvb now,tvbnow,bttvb9 U2 G! H3 q8 x8 d
! k0 _. c# {9 P7 ~- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只要懂得一些原則，你會發現，好吃得要命，不知道如何停止。 1 Y- L. ]! P* S7 _6 k+ u公仔箱論壇& A. P8 H* x/ j, y0 O3 ^7 A7 V; x , k. Y' w i8 F5 z* Otvb now,tvbnow,bttvb! o, v. h3 w7 W
蔡瀾過往曾在自己社交媒體上講了很多討厭三文魚的事，令大眾誤以為他完成不吃三文魚，但事實卻是：「我也吃三文魚，要是好吃的話。」他亦稱：「三文魚會游到淡水的河中產卵，是一大禁忌。當然，淡水如果不受污染的話，還能養出能生吃的魚來，但當今的河流，有哪一條是乾淨的呢？」* ^1 z4 s5 `! m" v2 A5 C
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沒想到事隔一天，蔡瀾突然在Facebook發文表示自己抱恙入院，需休息數天。5.39.217.767 D2 A& b' v* T9 O( u1 ~, T
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可能有感網民以為他今次真的吃了淡水魚刺身而「拉肚子」，故特地補充一句：5.39.217.76& s2 Y7 g& `$ b/ A! z. E: n
& B. L% e, O0 W5.39.217.76住院跟吃危險料理及淡水魚刺身無關，請放心。一笑。 & C. Z# U; l3 e+ S$ p. R- N, V; ~/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' H. Z% z* V, U& x& G: C5.39.217.76 / ?" ?' ?8 R a' r- m! C) v4 P6 Y# L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! f- E u) u! u3 I( V! m% i' z 食安中心：不要生吃！5.39.217.761 _& N; j+ H4 g8 a5 b; v
基於香港食物安全中心的建議，生吃魚類仍存有微生物風險，海魚及淡水魚均可能帶有多種寄生蟲，常見的則有魚源性寄生蟲。魚源性寄生蟲的生命周期複雜，涉及多個中間宿主。不巧的是，一些商業價值高的魚，例如鯇魚，正是這些寄生蟲的中間宿主。在飼養過程中，這些魚類可能透過受污染的環境或投餵的飼料，吃下寄生蟲的卵或包囊。人類生吃或未有煮熟而進食這些帶有寄生蟲的魚類，便會受到感染。5.39.217.76" P' K0 u9 m, x, f$ f4 n6 k
5 g0 o- K- [- g M+ D5 @tvb now,tvbnow,bttvb寄生蟲防不勝防，不少東南亞地區養殖的淡水魚例如鯇魚等，並無像歐洲等地要符合養殖魚類的防控措施要求。一般環境下飼養的淡水魚(如鯇魚)，都可能帶有如中華肝吸蟲等寄生蟲。若人類直接食用這些魚類的生魚片，有感染寄生蟲病的風險。有機會造成膽管梗阻及肝硬化，甚至引致膽管癌，而坊間所說的以酒、醋、芥辣等醬料醃製淡水魚刺身，均不能殺死寄生蟲。公仔箱論壇/ O/ N! H2 e6 n+ _4 p
# k3 H5 M. y; O( l$ F1 o, Z* A* q5.39.217.76為避免感染魚源性人畜共患寄生蟲病，最好還是把魚類產品妥為煮熟，切勿吃中式淡水魚生。市民買魚時應光顧可靠的持牌店鋪，一些高危人士包括長者、幼童、孕婦及免疫力較低人士不宜生吃魚類。9 L. @5 s( u" d- ?+ L' q; a( `
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