公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質 [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2023-3-23 10:59 AM 標題: 缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質

缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質。近期缺蛋、蛋荒議題持續延燒，隨著蛋價飆漲，不少人也紛紛好奇，除了雞蛋外，想要補充蛋白質飲食上還有哪些選擇？一顆雞蛋的蛋白質含量，又大約等同多少份量的豆漿、豆腐、豆干、雞肉、豬肉、牛肉、魚肉？一起來看看營養師教你怎麼聰明替代！近期缺蛋議題持續延燒，民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理，不僅負責採買的主婦煩惱，外食族也為了是否該加購蛋感到猶豫不已。! D* L( L% k( q& @, v. F
台北市立聯合醫院社區營養推廣中心營養師指出，雞蛋是優質的蛋白質來源，不過在缺蛋的情況下，仍有許多富含蛋白質的食物可以替代，例如豆製品、魚類、肉類等。補充蛋白質，無蛋也可以做到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q1 _/ t( d9 {2 H9 }
無「蛋」不歡？了解份量後即可輕鬆替換一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克，若想攝取相同含量營養素，可改吃半盒嫩豆腐、一杯190ml的無糖豆漿、1.5片五香豆乾、一小把毛豆（約50顆）、半掌心的肉類及魚類，都可攝取到等量的蛋白質。
營養師戴暐庭提醒民眾在選擇時，可依「豆魚蛋肉」來依序攝取，富含植物性蛋白的豆製品可為補充蛋白質的首選，肉類部份則建議避開油脂含量較高的三層肉或是加工肉品如香腸、熱狗等較佳。tvb now,tvbnow,bttvb7 n' @ o5 D; k. X
餐餐來點蛋白質，食用秘訣報你知三餐沒了蛋的蹤影，民眾該吃些什麼？戴暐庭建議，若早餐習慣來個水煮蛋或是茶葉蛋的民眾，可考慮更換為豆漿或豆干、豆腐、豆皮等，一樣可以補足蛋白質；午晚餐的部分，也可選擇肉類、魚類、海鮮類做替換。5.39.217.763 P# ~% ^* Q6 E% ?7 {
若真想吃蛋，市面上已有許多業者以鴨蛋代替，事實上，在同等重量下，鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似，也可做為替代選擇之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y1 M' z- e3 l' s/ M8 V+ _8 r5 r
最後，台北市社區營養推廣中心團隊也提供「雞蛋替代食物份量一覽表」，讓民眾簡易替換，緩解缺蛋的不安及煩惱。
雞蛋替代食物份量一覽表1顆雞蛋＝7公克蛋白質，相當於公仔箱論壇* r E: h5 D8 Z8 e) v
豆漿：190毫升（1 杯）8 {/ O9 ^1 b! m# u. Y& R
豆包：30公克（半片）5.39.217.76& t3 j. H/ b1 g* D0 T/ A. u
毛豆：50公克（2湯匙）: v2 W$ o- {! K' @* Q2 S! h
黃豆干：70公克（1.5片）
五香豆干：35公克（2/3片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z& `) }! C# o
嫩豆腐：140公克（半盒）
傳統豆腐：80公克（2格）tvb now,tvbnow,bttvb; {% ^5 a6 s) V! I5 u. O9 j
三角油豆腐：55公克（2塊）
雞胸肉：30公克（半個手掌心大）
雞腿：40公克（半個手掌心大）
豬肉、牛肉：35公克（半個手掌心大）tvb now,tvbnow,bttvb2 ~% j. W8 q! b8 O4 J
魚類：35公克（半個手掌心大）tvb now,tvbnow,bttvb4 u( l) K% L. U/ M* a

4 u! H) X7 U* h* a
公仔箱論壇+ z* {; U' p1 n# x( S# F& l
圖／雞蛋替代食物份量一覽表。台北市社區營養推廣中心提供

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)