Board logo

標題: [食肆地點] 【 最 好 味 的 過 橋 米 線 】 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-3-22 07:36 AM     標題: 【 最 好 味 的 過 橋 米 線 】


' x5 ]& M& c3 b+ }5 K$ Y' _! p公仔箱論壇雲 南 過 橋 米 線 $36 　 湯 底 清 甜 ， 米 線 爽 滑 彈 牙 ， 材 料 多 到 有 吃 不 完 的 感 覺 。
7 f4 B9 c$ b  o2 ^4 R公仔箱論壇公仔箱論壇8 R+ Q! J7 |  p; a9 s( p
觀 塘 雲 南 風 味 餐 廳 個 多 月 前 ， 在 同 區 開 了 分 店 ， 大 廚 是 舊 店 的 大 廚 ， 材 料 八 成 來 自 雲 南 ， 仍 是 一 貫 傳 統 雲 南 風 味 。 5.39.217.76  S, s5 x- P& k# L- V5 F9 _
- p0 V5 W; e9 S3 j& W# H
一道 過 橋 米 線 ， 湯 底 稍 作 改 良 ， 肉 片 也 由 生 轉 熟 ， 偏 離 正 宗 ， 但 材 料 和 湯 仍 可 分 開 上， 客 人 邊 淥 邊 吃 ， 肉 片 蔬 菜 、 米 線 逐 樣 「 過 橋 」 ， 味 道 出 色 ， 是 全 城 最 好 吃 的 過 橋米 線 。tvb now,tvbnow,bttvb) x9 J" ^+ |: F3 N5 }+ Q% P0 S
公仔箱論壇: c6 y: `7 `0 m2 l/ B! E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @7 F% r$ T- K& ~2 M
傳 統 過 橋 米 線 排 場 十 足 ， 材 料 、 米 線 和 湯 都 是 分 開 上 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y. P* l, @2 w+ X

! y9 q1 ~, ?$ F) o* `tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! `% y; _+ n- j  R, N; q

9 K: r: ?: b& R' _" O/ V
1 o- Y9 w9 L& h9 s5 G1 p公仔箱論壇
  W' ]8 n0 y: A& |& b8 G, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ e( U. }* i1 w' \6 a+ e9 I% F
7 a" I* _4 P0 F! k, b2 Ltvb now,tvbnow,bttvb
! W2 e7 o( A: K  o* C: ^5.39.217.76
4 ~3 v8 _. s( O0 J# k" P5.39.217.76
. ~. p6 I3 o! A$ Y滇 沖 炒 餌 絲 $28 　 餌 絲 煙 韌 滑 溜 ， 配 芽 菜 韭 菜 ， 相 當 惹 味 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g0 Y3 y; U, f- d8 L+ [/ g* @
公仔箱論壇6 ~+ E) L) ~# e5 a( }, H6 p* V

/ I/ \: t  b& B* m- }* X" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒙 自 小 鍋 米 線 $26 　 米 線 盡 吸 湯 汁 精 華 ， 味 道 濃 郁 ， 其 五 花 腩 片 尤 其 出 色 。公仔箱論壇. V# I" D* d4 d4 ^( s1 z

* ]  n+ S0 X& `1 P" x4 Q: u公仔箱論壇
2 {( M3 S% G( q$ M  G0 C5.39.217.76石 屏 包 醬 豆 腐 $13 　 外 表 平 平 無 奇 ， 一 咬 開 ， 內 豆 腐 即 如 豆 腐 花 般 流 出 ， 散 發 淡 淡 豆 香 。
" y/ g* Q' J4 N, v  d! p5.39.217.76
6 A- V( e' w& z3 h% Ftvb now,tvbnow,bttvb; _9 P" s& P( N' V5 }+ e
老 闆 葉 太 、 葉 生 　 為 保 持 新 店 水 準 ， 任 職 阿 詩 瑪 多 年 的 葉 生 也 來 身 兼 大 廚 一 職 。
% x0 _5 h1 `+ q  w# t' R+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 C0 M# G0 B/ x: G1 vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 a* {8 R% i& U7 ]) O* k" ^/ Z( G
新 店 空 間 不 大 ， 最 多 坐 30 人 ， 頗 為 逼 狹 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g! T+ `$ o" O* a% r
5.39.217.763 z7 S+ b" R) V, }3 `5 x+ K3 c
新 的 店 ， 地 方 淺 窄 ， 要 吃 傳 統 擺 到 一 都 是 的 「 過 橋 」 米 線 ， 談 何 容 易 。 - b3 }6 \. X2 ^4 O

6 `4 H, |% W" c$ E2 Vtvb now,tvbnow,bttvb老闆 娘 葉 太 ， 原 本 想 了 方 法 ， 預 先 替 客 人 放 好 材 料 一 碗 上 ， 誰 料 識 食 的 客 人 ， 一 於 少理 ， 來 到 柯 打 過 橋 米 線 ， 照 樣 講 明 「 分 開 上 」 ， 雞 湯 、 米 線 、 肉 片 、 配 料 和 蔬 菜 ，五 大 碟 陣 勢 ， 才 得 以 保 持 。
. j6 i$ r" q* p9 etvb now,tvbnow,bttvb
$ T/ k: r3 U2 ?1 V" C9 m1 B0 T5.39.217.76自 己 動 手 淥 ， 是 最 傳 統 的 雲 南 過 橋 食 法 ， 先 放 肉片 、 配 料 到 湯 ， 再 下 蔬 菜 、 米 線 ， 完 成 「 過 橋 」 程 序 ， 最 後 用 筷 子 輕 輕 拌 勻 便 成 ，感 覺 如 打 邊 爐 般 精 彩 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C' r$ `6 |0 w! W6 ~
公仔箱論壇; F. b7 o% I8 P5 u
儘 管 此 過 橋 形 式 ， 坊 間 的 彩 雲 南 也 有 ， 但 論 味 道 ， 還是 雲 南 風 味 餐 廳 好 。 湯 底 超 熱 ， 極 甜 ， 不 油 膩 。 米 線 豐 潤 爽 滑 ， 浸 久 了 也 不 會 腍 掉。 酸 菜 是 自 家 醃 製 ， 鹹 香 帶 辣 勁 ， 配 上 香 口 酥 肉 、 腩 肉 ， 平 淡 的 米 線 也 變 得 濃 郁 豐富 。 + H& ~; t  m1 W  _: m  p
5 c6 G& I4 `# x: |( [: T3 t
為 遷 就 港 人 ， 作 了 改 良 ， 怕 人 客 心 急 淥 不 熟 ， 肉 片 並 非 全 生 肉 ， 改 用 燙熟 肉 片 。 湯 底 也 不 見 熱 到 燙 死 人 的 雞 油 ， 而 是 雞 骨 、 豬 骨 等 熬 的 上 湯 ， 欠 缺 了 正 宗， 這 一 點 要 扣 點 分 數 了 。公仔箱論壇' R8 J; n# d# ^4 N) ^. P$ r1 `

' h$ \- V( p% o( o9 ]* B8 g公仔箱論壇% \% g* t) }3 v& l8 k

, k7 ]( M& k; o" j+ I公仔箱論壇雲 南 風 味 餐 廳公仔箱論壇: m# k: V+ i3 e# ]& a3 Q0 \9 A
營 業 時 間 ： 11am-10pm( X; J( a# W; U' E8 C  `
平 均 消 費 ： $50
作者: zilenazrael    時間: 2009-3-22 08:07 PM

真是甘正？谢谢分享。
作者: hippy_123    時間: 2009-3-24 05:29 AM

感謝分享~~
作者: yinyan2k    時間: 2009-3-24 09:46 AM

不错不错！
作者: pppss    時間: 2009-3-25 12:45 PM

thank you
作者: LittleETMan    時間: 2009-3-26 10:12 AM

我自己就鐘意全都係生肉咁,一次過入放哂落去等佢熟咁食啦~
作者: Optimist_2007    時間: 2009-3-26 10:00 PM

試過, 真真幾好味



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0