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標題: [健康資訊] 蛋價飆漲、買不到雞蛋？營養師推豆腐、豆漿10食物代換補蛋白質 [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2023-3-8 07:57 AM     標題: 蛋價飆漲、買不到雞蛋？營養師推豆腐、豆漿10食物代換補蛋白質

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蛋價飆漲、買不到雞蛋？營養師推豆腐、豆漿10種平價食物代換補蛋白質。5.39.217.760 Q% I$ h9 I& L8 V& m/ e3 _
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受到禽流感、氣候變遷影響，近期國內雞蛋價格飆漲，缺蛋也成為全台灣熱門話題。不少民眾也因此好奇，如果買不到雞蛋，又想補充優質蛋白質還有哪些選擇？對此，高敏敏營養師表示，其實不一定要吃蛋、吃肉，市售常見的豆腐、豆干、豆漿等10種食物，也是補充優質蛋白質的平價獲取來源。正常成人每日蛋白質建議攝取量，為每公斤體重Ｘ0.8公克我們身上的皮膚、指甲、毛髮等，都需要蛋白質的營養才能構成，而正常成人每日蛋白質攝取量，大約為每公斤體重Ｘ0.8公克的蛋白質。
0 e! I- C4 Z, k- L# l/ L以一個50公斤的人為例，每天至少要吃到約40公克的蛋白質。而一個手掌大小的分量，就約有3～5份蛋白質（蛋白質含量為21~35公克），每日則建議攝取3～8份蛋白質。
6 R, G# L$ E7 |  z* r. a% m一顆雞蛋能提供7公克蛋白質，相當於下列份量的10種食物而一顆雞蛋＝一份蛋白質＝能提供7公克蛋白質。雖然從營養學角度來看，雞蛋確實是非常好的蛋白質攝取來源。不過，不用擔心，不吃蛋一樣能補充蛋白質！當雞蛋變貴了，蛋價飆漲、缺蛋荒時也不一定堅持非吃蛋不可，一起來看看市售10種常見平價蛋白質攝取來源食物有哪些。
# e# v/ ^9 M7 t5 Qtvb now,tvbnow,bttvb一顆雞蛋的蛋白質TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V9 ?0 h4 c, ^  j. s0 l1 X
＝2格傳統豆腐
- l) i2 [7 w3 G7 l! N5.39.217.76＝半盒嫩豆腐
9 C' Q! L6 {; a/ R9 \$ `1 f2 l5.39.217.76＝1/3塊黑豆干
! z2 _9 K' ?8 ?1 e: Ftvb now,tvbnow,bttvb＝1又1/3片小方豆乾
2 k' L! Y4 x9 d* H+ T' a＝1杯豆漿（約190c.c）5.39.217.76! F  F4 o( c" j+ @: |
＝5湯匙吻仔魚
& ~, F3 v6 W) L3 l% N2 K9 U" W& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＝3湯匙蚵仔
) ]8 c* q4 N' d8 O' q公仔箱論壇＝4尾劍蝦
" f0 Z6 h3 a4 C' l! R2 z公仔箱論壇＝39g納豆
$ {; D/ y1 O/ d  Z6 S- |% _: p. p5.39.217.76＝1/3掌心大小魚肉、肉類5.39.217.764 k8 v2 t2 H  S3 ~

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$ Y* Z; O" t: a5 _. }+ B, |5.39.217.76圖／吃這些補充蛋白質。高敏敏營養師提供
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不只吃肉才有蛋白質！植物性蛋白膽固醇低，膳食纖維更豐富有沒有發現，不是只有吃肉才有蛋白質！除了蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質。尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富。
) |) D: h+ I% S  r每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白可以讓身體更健康，還能降低死亡率。也建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。tvb now,tvbnow,bttvb/ n) Y  |: ^& l( w1 v) a
除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，建議：以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類。當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染……等症狀。
& v9 E% A( e0 d+ O. H/ Ctvb now,tvbnow,bttvb希望大家能更好的運用食物代換，最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方，補蛋白質別光吃肉，植物性蛋白質也很重要。
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