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標題: [中式食譜] 紅燒砂鍋獅子頭 [打印本頁]

作者: carmen_girl    時間: 2007-2-24 01:08 AM     標題: 紅燒砂鍋獅子頭

材料: 5.39.217.766 x7 V8 J2 ?; z! z
攪肉 一斤
2 G: H" x4 g3 x* l) [5 w5.39.217.76津菜 一斤   R  s4 B4 w0 E
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
& x) E9 Z. T% _+ W! y+ j6 @9 a% xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 一大湯匙 : f/ x$ u) y/ X  f6 q
紅椒 一隻 7 x/ u$ j4 e+ p% I5 W2 i
原粒蒜頭(蒜子) 十粒 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t. o  o9 k9 D7 F$ l9 [
薑 三片
9 D1 n& I: N" Q5 i. d* y蔥 三棵 5.39.217.76) O- V, D2 E0 M0 s) s! b
做法:
8 ]$ f- A( i, uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 5.39.217.76$ f' E6 d3 m7 @, Q8 D+ s
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m/ c$ T8 F% V) i. ?2 s3 {
3. 已有味道的攪肉分成三(或四)等份,搓成球形,外面沾滿豉油水備。 tvb now,tvbnow,bttvb5 S* G1 {/ k& L. `
4. 燒熱鑊落一碗油,油熱就可以把肉球,一個一個半煎炸,把肉球炸至深紅色,不一定要炸熟,就可以撈起。鑊剩一湯匙油,薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香,肉球放落鑊中,加清湯至蓋過肉球,用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味,湯汁煮滾,就可以用最細火,加上鑊蓋慢火燉煮,煮至湯汁剩約一碗,就可以輕輕鏟起備用。 5.39.217.762 I1 n, M# [5 R
5. 津菜洗乾淨切長方塊,燒一鑊滾水,把津菜灼五分鐘,撈起滴乾水份,取一砂鍋(煲),灼熟的津菜放煲底,獅子頭連汁放上面,蓋上蓋子,中火慢慢煲滾,獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。
作者: cherlie    時間: 2007-3-1 12:59 PM

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