標題:
[中式食譜]
紅燒砂鍋獅子頭
[打印本頁]
作者:
carmen_girl
時間:
2007-2-24 01:08 AM
標題:
紅燒砂鍋獅子頭
材料：
- l" A! o* W5 Q4 u" [. }. ~
攪肉 一斤
3 O8 r L% e h6 e; C2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
津菜 一斤
公仔箱論壇7 e! Q. n( E# J" {6 [5 b1 z/ F1 Y, A
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
5.39.217.765 V) ]9 o7 y. _) S8 S; ?: c. v! L
蔥花 一大湯匙
) N0 X* m( g. I! n0 }
紅椒 一隻
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J1 R2 W( _: h# L/ g# A, p A0 y
原粒蒜頭（蒜子） 十粒
tvb now,tvbnow,bttvb; L, A* T/ u% d* g8 f! B
薑 三片
0 x% P8 [( Y; c; p公仔箱論壇
蔥 三棵
; `# H) d% ] ~9 x2 Q: c5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法：
% v: d" J$ ]0 \& q2 j- t
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
tvb now,tvbnow,bttvb: s4 E! N1 r6 M) E! @& H- N
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
7 R$ q& N* G) y- w公仔箱論壇
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
0 |& F! M. _" O# Z- c# \$ ~
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
. f: I: k0 |- M
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。
作者:
cherlie
時間:
2007-3-1 12:59 PM
thx`
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
