標題:
[中式食譜]
紅燒砂鍋獅子頭
[打印本頁]
作者:
carmen_girl
時間:
2007-2-24 01:08 AM
標題:
紅燒砂鍋獅子頭
材料：
" Q4 t6 t9 K% R
攪肉 一斤
' {; o! w0 ~! w4 ]公仔箱論壇
津菜 一斤
* d- f- ~% s2 c y. S公仔箱論壇
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb1 I, g8 ]0 a/ a C* z/ s& x' \
蔥花 一大湯匙
( d3 v* l0 n* [" T" ~. w2 H
紅椒 一隻
tvb now,tvbnow,bttvb% }! ?+ c+ \/ x
原粒蒜頭（蒜子） 十粒
: e1 M% D2 g8 Z, z! p公仔箱論壇
薑 三片
公仔箱論壇+ f8 {* q$ q: q
蔥 三棵
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R5 V' Y% _& H$ f/ P
做法：
0 T/ W. u, o& o0 V: t" J3 I [
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
tvb now,tvbnow,bttvb D# F. w: o: {6 Y$ [7 Z3 g- a. o
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
2 a+ z: U5 i o! h/ `
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
. s4 v P, x y+ y& Z$ m5.39.217.76
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
* A# D1 x) V4 \. d9 y9 D公仔箱論壇
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。
作者:
cherlie
時間:
2007-3-1 12:59 PM
thx`
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
