標題:
[美食介紹]
夏日甜品
[打印本頁]
作者:
曦城
時間:
2009-3-20 11:35 PM
標題:
夏日甜品
双皮奶
# f0 c1 m3 ]# r5 N公仔箱論壇
1、烧开牛奶（小火）
tvb now,tvbnow,bttvb' v: r% {# N' w* Y4 Q
2、烧开后倒入碗里待凉
3 X7 G7 p8 ?2 F' T' h8 ]* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3、打蛋清，打散
tvb now,tvbnow,bttvb4 ?9 n& V3 x* k! Z7 _
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
' Z/ l: `# B( i- K+ y/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
tvb now,tvbnow,bttvb1 ^) N* v% ?+ G6 r/ [3 z* @
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
: z! W) E+ y i" G# H* L# p
7、盖上保鲜膜，上锅蒸
7 _1 h* ^9 @; A% U8 n" p" p Y
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
2 T2 W: j& r8 a( |tvb now,tvbnow,bttvb
杏仁豆腐
tvb now,tvbnow,bttvb' O7 ^. j9 I- k4 x
主料：杏仁25克，冻粉15克。
tvb now,tvbnow,bttvb$ w- b' l2 f6 K9 W) w; W, B
配料：江米25克，蛋清1个。
: b( j' ]' G4 g$ Z- u0 F Z8 i9 q
作料：白糖200克。
公仔箱論壇6 M5 h* E2 q: v$ W% |+ K8 |
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
公仔箱論壇7 `; C z1 P8 M3 \( l
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
5 q! O% }- W# _! i. m; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
芒果布丁
9 W8 s6 X U( Q1 M# J- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
tvb now,tvbnow,bttvb6 o! W' a+ o: f6 F8 ?
* P* G' W( I/ x$ S& v
制作
：
5.39.217.761 H& y+ W7 L d0 {, E
8 V5 L. E5 n8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
$ [- E& J- j3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
; U+ v. q* w. w0 i( \
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
tvb now,tvbnow,bttvb: ?( U1 P$ c! E% {4 g- V/ E
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
4 o: D. y+ n/ d; k
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
, e! a* L- L* _0 [% v
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
, O: D0 O& s3 p6 c2 C
6、加入1和2搅拌。
tvb now,tvbnow,bttvb/ \3 x, W3 B/ K$ i
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
6 m3 P# a, N) l+ V6 W公仔箱論壇
" l; v' H! I, h- ~+ E' h: qtvb now,tvbnow,bttvb
牛奶冻
$ n( D" ^, ^: x" `, W* ]; v
材料准备：
zc%Mj_}
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q5 D! ]4 l- N; _2 z! W5 Q8 U
1、牛奶
y5!z=azb79
5 Y9 B# u) h& ]2 ktvb now,tvbnow,bttvb
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售）
wwI6uM‘{D
, V: N! A2 V, N, X) ?/ u' a6 M9 ]
3、水果 （种类不限，看个人喜爱）
)_=2Nq0
% N% C+ P. ?8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制作方法：
JFJP\_^`Z
( k2 |4 F0 M' }7 G2 K
1、将牛奶倒入锅内加热
p: b| 2E
4 V3 A+ w. v& `! m6 C5.39.217.76
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
H)Aw!T,
5.39.217.764 \5 M6 {( x. N/ [3 v
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
<^z&"{?3Y
. o3 A( r8 Y- j
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）
:/J $`i
5.39.217.76 w- q K8 {9 c
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！
!0Uj LZz8
; E% D( r/ _- T: l [% _3 n: s公仔箱論壇
这道冰淇淋奶酪的特点是：
o(Ktl=
. s) Y0 Y4 l7 V- o! B) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1、制作方法简单
r+P;PMC
, g `8 O1 } c, N& J
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。
P+RP:aDl7:
) _" B: M, A: \$ P, ~5.39.217.76
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
. |4 F1 g" u: V5.39.217.76
蓝莓优格慕斯
$ y& O% R9 S$ |
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S0 S6 }: t2 n j) ^1 r. A: A; a
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
5.39.217.76/ p# W2 B$ L: V1 z
做法：
- s+ D$ Y) Y+ s9 o; a2 ytvb now,tvbnow,bttvb
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
tvb now,tvbnow,bttvb$ _0 f: U/ [% V& M
2、倒入柠檬汁拌匀。
5.39.217.76, `* g5 z/ V& I' M8 \
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。
* P0 k. S$ o6 n, b9 ]) z4 E! g
4、倒入优格，搅拌均匀。
: `$ e8 a0 p$ N+ h* b
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
5.39.217.76* M) i, j1 {8 v9 k: W0 P
6、加入蓝莓酱
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
