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[健康資訊]
燕麥奶、豆奶是什麼?營養師:燕麥奶咖啡=咖啡加上燕麥片
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作者:
soforlee
時間:
2023-2-22 01:27 AM
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燕麥奶、豆奶是什麼?營養師:燕麥奶咖啡=咖啡加上燕麥片
專家教你喝出營養力
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燕麥奶、豆奶是什麼?營養師:燕麥奶咖啡=咖啡加上燕麥片。
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為求健康、講究天然,越來越多店家推出燕麥奶咖啡、豆奶咖啡供消費者選擇。不過,營養師提醒,燕麥奶、豆奶雖都有「奶」字,營養成分卻與牛奶大不同,如
想攝取鈣質、蛋白質,仍建議添加牛奶
。燕麥不是奶!口感、營養皆不同
台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅表示,
燕麥奶屬於「全榖雜糧類」
,主要成分有澱粉(碳水化合物)、水溶性膳食纖維,但含鈣量少,且蛋白質不多。
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蘇秀悅說,所謂的燕麥奶,正確名稱應為「燕麥漿」。燕麥以水浸泡後,加水磨成漿、煮沸、過濾製成。部分燕麥奶產品以酵素水解改善質地,有些添加油脂、食品添加物,讓口感相似於牛乳。
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蘇秀悅指出,不要被燕麥「奶」給騙了,
燕麥奶咖啡等同於「咖啡加上燕麥片」
,口感與添加牛奶的拿鐵咖啡不同,且鈣質及蛋白質明顯較低,如又加糖,熱量更高。
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豆漿蛋白質豐富,與牛奶、燕麥奶可均衡攝取
至於豆漿、豆奶屬「豆魚蛋肉類」,將黃豆浸泡於水中,磨漿、分離豆渣、煮沸而成,為傳統華人最常食用的早餐飲料,提供優質蛋白質。
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牛奶屬「乳品類」,乳牛分泌的乳汁,經殺菌等步驟處理後,即可飲用,營養成分較多元,可提供碳水化合物、蛋白質、脂質,為不錯的鈣質來源。
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食藥署表示,燕麥奶、豆奶、牛奶等飲品的營養成分不同,選擇時,應該均衡攝取。開封之後,避免直接對口飲用,且務必儘速飲用完畢,或放置冷藏保存。
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飲用燕麥奶、豆奶時,如何攝取足夠營養素?一般建議,
選擇燕麥奶時,可搭1顆水煮蛋或茶葉蛋,補充蛋白質。豆漿因缺乏澱粉,則搭配地瓜、饅頭或三明治
。
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