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標題: [美食介紹] 竹笙上素羹 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2009-3-17 10:31 AM 標題: 竹笙上素羹

　　中医认为竹笙性凉，有大补之功，类似人参，为筵席上的名贵珍品，一向被列为御膳，而现仍是国宴上所不可缺少的山珍。作为药膳，竹笙具有健脾益胃、补气止痛和解腻减肥之功。竹笙上素羹为春日的鲜美羹汤之一，清爽嫩滑、气味芳香，有健脾益胃、解腻减肥的功效，男女老少皆宜。
　　材料：鲜竹笙8条，冬菇、雪耳、金菇、粉丝各20克、红萝卜200克，鸡蛋1个，生姜3片。
　　烹制：竹笙泡软、切丝；冬菇、雪耳、金菇等水发、切丝，一起“飞水”。蛋液煎成薄蛋皮切丝。在镬中加水1250毫升（5碗量）和姜，武火滚沸改文火煮半小时，下各料煮半小时，推入薄芡，加入少许老抽，下蛋丝、盐、胡椒粉、麻油便可。为3~4人量。

作者: zilenazrael 時間: 2009-3-17 10:06 PM

好似几高难度甘喔。

作者: guiyisky 時間: 2009-3-17 10:30 PM

难了点``啊

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