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水果不吃皮不用特別清洗?農藥殘留不合格率最高,擠下木瓜連2年奪得「最毒水果」是它。 * d5 |9 a4 p, {7 utvb now,tvbnow,bttvb . W. Y8 c+ n! @1 W' ~$ m " A% M' g8 i. ^& J' L% W6 A R你知道哪一種水果農藥殘留最多?根據行政院農委會近三年的調查,百香果連續三年皆入選為農藥殘留率最高前五名,而近兩年更是位居第一名寶座,堪稱是「最毒水果」。 行政院農委會農業藥物毒物試驗所資料顯示,百香果連續兩年農藥殘留不合格率最高,分別為109年的13.9%和108年的18.3%,而107年不合格率也有10.2%。除了百香果之外,木瓜也是連續三年不合格率高居前五名的水果,甚至在107年以13.4%的不合格率名列榜首。 3 K( z" @4 D6 f, i9 C5.39.217.76公仔箱論壇6 F4 t; J) l; D" _0 D
0 h, b) S' H! \0 v5 }tvb now,tvbnow,bttvb圖/行政院農委會農業藥物毒物試驗所資料顯示,百香果連續兩年農藥殘留不合格率最高。8 D: y; n0 `% s2 C1 v+ s
, T, P9 T7 R$ _) m+ f2 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o) f! ~+ d1 q. }4 X( r2 \# z. F" S, K
不過要留意的是,該份資料由藥毒所每年針對全台各縣市蔬果,在蔬果均帶皮或帶殼且未經清洗的樣態下進行農藥殘留檢驗,與一般消費者食用前已經清洗、去皮或烹煮的習慣不同。 # @2 Y8 n4 ~0 |藥毒所前所長費雯綺曾受訪指出,雖然有蔬果農藥殘留量不合格,但對一般民眾來說,只要吃的總量沒有超標,對於人體就不會有風險。她也建議清洗蔬果時,可以用流動的清水清洗,農藥就會隨著水流一起流掉。 % a) T3 u/ v5 Q營養師程涵宇提醒,不會吃外皮的水果也要記得洗,例如香蕉、橘子、柳橙、龍眼、荔枝、檸檬等水果,不要因為不會帶皮吃就不洗,反而導致農藥交叉污染,更容易不小心把農藥吃下肚造成肝腎負擔。9 j/ r8 D, c+ D4 L
而連皮吃像是葡萄、草莓等漿果類的水果,程涵宇建議以流動水清洗每一顆果實後再去除蒂頭。例如草莓經清洗和去除蒂頭後,農藥殘留的去除率可達47-92%。她補充,只要遵守清洗、去皮、脫殼及切除蒂頭每個食前處理的步驟,都可以有效減少農藥殘留。5.39.217.768 V: j2 P( o: y9 f' b
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圖/水果若想連皮一起吃,建議先用清水沖泡30分鐘以上,同時不要吃到靠近果蒂處,因為果蒂是農藥殘留最多的地方。 3 S9 z; c7 F: T6 `& I6 G; O8 N9 ]3 L$ l% \, w, b. o d