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標題: [中式食譜] 魚翅羹 [打印本頁]

作者: 豆皮仔 時間: 2007-2-22 09:02 AM 標題: 魚翅羹

魚翅羹

5.39.217.76* f% V0 I! _: |+ Z6 f8 X( Z+ f: G& L
材料0 y6 b3 _2 u* U4 k' t# q
魚翅 ( 乾 ) 4 兩 5.39.217.76( s2 m8 Z; V& |6 c
蔥（切碎） 2 支公仔箱論壇, o' X" H, J# x6 j, f% T6 ~, Z- P
生薑 4 片
瘦肉 4 兩 1 ^3 G2 v8 _  R$ g% ^# n+ C% N
螃蟹 ( 罐頭 ) 一小罐
冬菇 4 朵公仔箱論壇/ x9 S! @$ r! Z  P5 q8 a
筍 1 支
雞湯 6 杯 tvb now,tvbnow,bttvb% u2 W; x( E( ~" Y9 ^! I' c
調味份量  Y9 m5 W7 K5 N- T0 P# _
米酒 3 湯匙 ' \: M6 n9 ]+ H; w5 q' o5 i
食油 2 湯匙
粟粉 1 1 / 2 湯匙 5.39.217.764 K  g' }3 E# t. w7 M
水 3 湯匙
鹽、醬油適量 * M+ u8 a, H- I/ d" q  p
香菜少許

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做法5.39.217.76% U, b  O- S# X1 l$ _" a
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將魚翅和酒、蔥、薑加上放入勁速煲中用中火煮至唧唧聲時改小火計時 10 分鐘，熄火放氣後取出魚翅洗淨將水倒掉備用。
香菇泡軟跟筍、肉一同切絲，用粟粉拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb7 z7 L* B! I! c0 Z$ \4 c: P
將勁速煲用中火燒熱加入食油，蔥、薑爆香加入香菇絲炒勻，再加上筍絲、蟹肉、魚翅、瘦肉炒一炒，放入雞湯與酒調味料等，蓋好煲蓋，煮至唧唧聲時改小火計時 5 分鐘即可熄火，放氣後，取出蔥、薑片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c. h  L3 e# r, L- O. t* r; U3 K, I! Y" l
將粟粉汁加入魚翅湯中，中火再一滾，即可，食用時可撤上一些香菜。

作者: cfml 時間: 2007-2-22 09:54 AM

多謝你詳細介紹及推介由勁速煲煮食法! 此種煲真能縮短煮食時間!! ^:)^

作者: jcy4ever 時間: 2007-2-23 07:45 AM

Thx for sharing!! ^:)^

作者: carmen_girl 時間: 2007-2-23 10:44 AM

勁速煲係咪即系高壓煲啊?

作者: 豆皮仔 時間: 2007-2-25 10:22 AM 標題: 高壓煲=勁速煲！请试下啦

作者: ivan0929 時間: 2007-2-26 07:26 AM

thanks for sharing!!

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