標題: [西式食譜] 奧 地 利 薯 仔 湯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-3-14 06:32 PM     標題: 奧 地 利 薯 仔 湯

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ingredients （ 十 人 分 量 ）0 ]( k1 L) J. S4 H& a
牛 油 ︰ 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c' D3 \/ O3 v  o/ U  s5 r
洋 （ 切 粒 ） ︰ 100 克 7 @6 h% t6 L. M! n* m+ k
煙 肉 （ 切 粒 ） ︰ 100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G% G0 }. j9 c6 f. o
甘 筍 （ 切 粒 ） ︰ 50 克
3 G: k3 O0 s( n7 W. C& _tvb now,tvbnow,bttvb西 芹 （ 切 粒 ） ︰ 50 克
# ]8 S" q! T/ \5 ]/ l: E% i白 菌 （ 切 粒 ） ︰ 50 克
$ w0 T& ^5 ]2 H( U* I% X* A公仔箱論壇大 蒜 （ 切 粒 ） ︰ 50 克
6 F) L: k9 T2 z0 ~薯 仔 （ 切 粒 ） ︰ 125 克 , n' t! E7 B$ E: z$ q3 {
雞 湯 ︰ 1000 毫 升 8 O3 O9 m2 @4 S) z
百 里 香 ︰ 2 克 5.39.217.76" f/ _) R$ E0 B. u. {& S
忌 廉 ︰ 125 毫 升 公仔箱論壇2 m8 j. g4 b/ E/ p; r9 |+ V
麵 粉 ︰ 30 克5.39.217.768 P. V' Z3 N3 S6 U$ F3 h" P

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1. 湯 鍋 內 下 牛 油 ， 用 中 火 將 洋 與 煙 肉 炒 2 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 e& b' }6 G  U" V. [
2. 加 入 甘 筍 、 西 芹 、 白 菌 及 大 蒜 再 炒 兩 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb. u+ Y* i: u9 Q7 }/ [7 s
3. 加 入 薯 仔 、 雞 湯 及 百 里 香 ， 開 大 火 煮 滾 。 公仔箱論壇; w9 Y6 e6 ]9 ?5 t) @. I
4. 將 忌 廉 與 麵 粉 混 成 麵 糊 ， 慢 慢 倒 入 湯 內 ， 不 停 攪 拌 至 完 全 混 和 後 ， 轉 用 小 火 繼 續 煮 40 分 鐘 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 即 成 。
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tips
6 D8 X# U( i  H! e# H+ e( h1. 拌 入 麵 糊 時 要 快 速 攪 動 ， 以 免 在 湯 內 形 成 粉 粒 。
2 t9 y$ o+ C5 o6 m- w- u2 Y2. 吃 素 的 可 將 食 譜 內 的 煙 肉 剔 除 和 以 清 水 替 代 雞 湯 。
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作者: O-pig    時間: 2009-3-18 09:29 PM

突然想飲湯,試下呢個薯仔忌廉湯.謝謝分享!

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