標題:
[中式食譜]
红烧豆腐
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作者:
lengzaino7
時間:
2009-3-14 10:09 AM
標題:
红烧豆腐
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2 e5 R& X; @0 B b- N: U( U3 ?, Y
主料：
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炸豆腐4件，
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瘦肉100克，
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木耳25克，
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甘笋数片，
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白菜200克。
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辅料：
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葱2条切短段，
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姜1片，
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上汤1杯半，
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白糖半小匙，
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生抽1小匙，
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老抽半大匙，
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色拉油3大匙，
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精盐少许，
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淀粉半小匙，
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水1大匙。
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制法：
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1、木耳浸透，约浸2小时，洗净切小件，放到滚水中高火3分钟，捞起滴干水。
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2、白菜洗净，放落滚水中灼软，取起白菜放在器皿内待用。
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3、瘦肉切薄片，与淀粉半小匙，水1大匙捞匀。
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4、豆腐切成2件，再切成三角形（即1件豆腐切成4个三角形），放落器皿中炸至金黄色捞起。
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5、下色拉油2大匙，爆香姜、下上汤1杯半（或用鸡精2小匙，水半杯代替上汤）、白糖半小匙、生抽1大匙，老抽半大匙、精盐少许调味，放入木耳、豆腐，中火10分钟，下甘笋、瘦肉，煮熟后埋芡。再放入已装有白菜的器皿内，放上葱高火10分钟，加色拉油1汤匙，即可。
作者:
awmlam
時間:
2009-3-15 11:56 AM
Thank you
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