標題:
[中式食譜]
羅漢鴨
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2009-3-12 04:47 PM
標題:
羅漢鴨
原料:
3 O( o- y# |7 J% a) B9 ?/ h
鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。
' A! J$ N; B8 H, u) G( f3 L公仔箱論壇
蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。
. l' R( v- o- j2 d6 Z: r. T/ \: o5.39.217.76
5.39.217.76! A+ r6 L' e4 ~( ~
做法及步驟
' S; O2 m+ H) _' S x5 E1 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~. R I3 E4 I, y) v2 M5 h8 B
1)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉；
5.39.217.76( N! d! i& f6 q5 I* t
0 d4 Q$ p4 X1 q- X O0 D3 i0 t; V
2)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨；
6 [! |6 k% j! E ?) X1 ]
0 h- A9 B6 H) ?' c4 P, b- J$ W
3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好；
, D5 i$ G8 c2 V8 r& o. l公仔箱論壇
3 r k( H: M7 ?' e, a9 Z
4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里；
- B: J4 g7 e0 o, N* x公仔箱論壇
5.39.217.76* T" U8 I* l, ?4 C
5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中；
" C$ P7 l# Y, o. ^/ ?" U公仔箱論壇
# G+ y p& y1 f- y, M QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
