標題:
[中式食譜]
羅漢鴨
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2009-3-12 04:47 PM
標題:
羅漢鴨
原料:
; D7 y/ F5 R7 `1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。
/ x5 H9 i# ^2 S' m$ D! r
蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。
# l, D- t5 t& B" R
0 F4 g9 F+ g! e" M. l
做法及步驟
; H6 E# B# r+ F% p, q$ ]! s+ e6 ltvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.762 d2 o3 F" w5 d5 E2 V k# i
1)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉；
3 @# g3 Y- F' a公仔箱論壇
4 h5 W4 j+ w+ Q0 H V5 A- @8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨；
公仔箱論壇2 o* I& M- R/ y: D* t, M* F& p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~; w& V+ x6 Q) a3 y" O. G
3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好；
0 M# S" j1 @+ O" h1 U; ~
5.39.217.76" q D" S. }2 v6 V0 x
4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里；
tvb now,tvbnow,bttvb( A* D& j, u; F) l" F- x$ Y n! e
8 V+ c+ Q9 i1 |公仔箱論壇
5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中；
7 y' q7 _' I' a5 Y# t9 N% F
( N3 t$ V- N# Ftvb now,tvbnow,bttvb
6)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
