標題:
[中式食譜]
小 牛 肉 伴 白 酒 續 隨 子
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-3-12 12:41 PM
標題:
小 牛 肉 伴 白 酒 續 隨 子
7 x% [; ?$ ^, ?, r3 \" H, v( v7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 m' k+ L; K4 {5 d& _6 Z# d+ z: }
小 牛 肉 Veal
2 `, a( M0 V$ g1 N2 }
tvb now,tvbnow,bttvb) ?' c4 }7 V; T" B
小牛 肉 是 雄 性 小 乳 牛 ， 因 長 大 後 不 能 製 乳 ， 所 以 出 世 不 久 便 被 牧 人 「 趁 嫩 」 宰 殺 ， 盡用 其 價 值 。 小 牛 肉 味 雖 較 淡 ， 但 肉 質 嫩 滑 ， 配 合 清 新 鮮 味 的 醬 汁 ， 也 可 做 出 美 味 。
4 b! ?# v! P; j( e: `5 Htvb now,tvbnow,bttvb
# F8 N& a1 _3 v5 H7 o
續 隨 子 Capers
公仔箱論壇5 r: I0 Y2 @0 W8 D' D0 e( t
5 Q2 U, v: E, V
續 隨 子 是 地 中 海 出 產 的 花 蕊 ， 味 道 酸 酸 。 市 面 上 可 找 到 鹽 醃 和 水 醃 兩 種 ， 前 者 味 道 濃 ， 用 前 須 冲 水 去 鹽 份 。
" `9 ]& ~0 Y# e ?0 E$ ]5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb: v; c, ~ f- Q) i
材 料
6 i% b4 W: W: h& x5.39.217.76
小牛 肉 2 件 （ 約 100 克 / 件 ） 、 檸 檬 1/2 個 、 白 酒 125 毫 升 、 續 隨 子 2 茶 匙 、 意 大 利芫 荽 碎 3 湯 匙 、 麪 粉 / 鹽 / 黑 胡 椒 / 橄 欖 油 各 少 許 、 火 箭 菜 適 量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @5 J8 p: |! I! N. b
公仔箱論壇- r, {7 s, y$ _# C
做 法
2 E& P( `% r; s8 I- U$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 小 牛 肉 每 件 一 開 二 ， 用 重 物 拍 打 幾 下 ， 索 乾 水 ， 加 鹽 及 黑 胡 椒 調 味 ， 拍 上 麪 粉 。
tvb now,tvbnow,bttvb: O4 Z& W- P3 g: c
! L2 a" p; U! @/ L |3 Q$ |公仔箱論壇
2. 續 隨 子 冲 水 洗 去 部 份 鹹 味 。
2 O- S# x: ?* c6 W. c3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
\5 z) }. O8 g, }; A" u5 K
3. 燒 熱 平 底 鑊 ， 加 少 許 橄 欖 油 ， 放 入 小 牛 肉 ， 用 中 火 每 面 煎 約 1 分 鐘 ， 加 入 續 隨 子 ， 即 榨 入 檸 檬 汁 及 加 入 白 酒 ， 煮 約 1 分 鐘 。
tvb now,tvbnow,bttvb9 Y5 X1 u+ o- T! y- O( M
% d- E2 O! G( @5 [- Ltvb now,tvbnow,bttvb
4.將 小 牛 肉 取 出 ， 放 上 已 用 橄 欖 油 及 少 許 鹽 拌 勻 的 火 箭 菜 上 。 醬 汁 則 繼 續 以 細 火 煮 約1 分 鐘 ， 熄 火 後 加 入 意 大 利 芫 荽 碎 拌 勻 ， 然 後 淋 在 小 牛 肉 上 即 可 。
公仔箱論壇+ q4 q5 O' D3 v' c# B6 Z" x
9 y* M4 @ O6 @. ~: `3 S
貼 士
2 v0 b4 ^5 F4 }1 w2 a9 U
小 牛 肉 在 高 級 超 市 有 售 ， 約 $44/100 克 。
' [' L, K6 C1 Z3 I. i9 d
tvb now,tvbnow,bttvb) e2 x! P5 f, j& @; U- P" A h
公仔箱論壇 A/ C! }! @9 _/ b
[
本帖最後由 nt1972 於 2009-3-12 12:43 PM 編輯
]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb) ?' c4 }7 V; T" B