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標題: [美食介紹] 春补四物鸡汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2009-3-11 11:19 AM 標題: 春补四物鸡汤

当归：20克

川芎：10克

枸杞子：10克

红枣：3粒

走地鸡：一只

生地黄：15克

白芍：15克

姜：3片水：8碗

　　春天进补，应注重气候渐暖、人体阳气逐渐上扬的特点，以清补、柔补、平补为原则。四物鸡汤以当归、地黄、白芍和川芎等四味中药组成和鸡同煲，具有补血、活血和止痛之效用；再加上有养肝明目之功效的枸杞子，是春天进补的靓汤。
　　
　　(3-4人份)
　　做法：+ ]8 c, O3 q1 k% p, e' o2 E
　　1. 将宰好的走地鸡洗净，斩成块，汆水捞起；公仔箱論壇2 r9 ~- [* b# ~" O I( O( q
　　2. 各药材洗净，红枣要拍扁去核，各物装入煲汤袋里；公仔箱論壇8 ^7 n' b+ x) [4 k5 ]! P) }
　　3. 煮沸清水，放入煲汤袋、鸡块和姜片，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。
　　
　　功效：
　　当归含挥发油及维生素E，有补血与活血之功效；白芍柔肝止痛；生地黄（简称生地）养阴生津；川芎有行气活血作用，可加强当归的补血功效。合而为汤，味道鲜美，能滋阴补血，增进血液循环，红润脸色，适合一般人士饮用，而对身体虚弱，血虚体质的人，或女士经期后尤为适宜。但感冒、脾胃湿热、腹泻的人不适合饮用。公仔箱論壇7 q8 ?6 q! o! T, R- G
　　
　　●靓汤心水
　　鉴于春天容易干燥有肝火，将原四物汤配方中的熟地黄和炒白芍改成了生地和白芍。
　　女士若经量过多，可减少川芎的用量，因川芎可促进血液循环；若经量较少或经期较短，则白芍量不可过多。tvb now,tvbnow,bttvb- l& Y/ I, @. O. e* i
　　在中药店购买中药时最好购买整数的分量，如30克、50克，这样回家煲汤时易分清一次该下的分量。公仔箱論壇. L7 C+ D3 q( e( n
　

作者: guiyisky 時間: 2009-3-17 10:39 PM

thank you

作者: gdljc 時間: 2009-3-20 07:04 PM

THANKS

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