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標題: [中式食譜] 口水雞[1P] [打印本頁]

作者: master789    時間: 2009-3-10 07:49 PM     標題: 口水雞[1P]


! t* M) J7 e4 |( j+ J* X% xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口水雞是四川名菜,是一道涼菜,不止有辣味,亦帶麻和香,因為味道好得令人口水直流,故名「口水雞」。
7 B+ R" a+ C7 ?( s: y, O9 vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 l/ m8 P  R; M
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @$ D0 _- b" c% R! I- J- f
材料及份量:; g6 Z/ A; _2 S- v$ G5 k
(4人份)公仔箱論壇& ~! a0 {4 Z! g: I- x7 A3 r
雞 半隻(約600克). h4 W0 o) A& w( G  p
薑 3片
" e: Z; i! C$ q8 [蔥 1條
; u; M2 |6 n/ N' k5 M$ m# Wtvb now,tvbnow,bttvb炸花生碎 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 L1 j. x& H7 s; I
炒芝麻 1湯匙
0 e" [" b! b6 |9 S' O5 }公仔箱論壇蔥花碎 少許公仔箱論壇8 @+ b6 ], l  _+ L
5.39.217.765 Z- x& m# x+ O1 i! @; J
調味料:
( a3 E* B. O! Z( K0 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料:
' `8 r$ u" {; q$ S" a$ S5.39.217.76芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
5 d2 L0 G6 _) ~, L7 t7 p( I+ D- ^公仔箱論壇辣油 2湯匙公仔箱論壇7 L1 D' g8 A3 i- s; @% ]
花椒油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) g2 |) j+ U7 |: m2 K* P2 O
陳醋 1茶匙
# J" ^% U' E% Z* d糖 1/2茶匙$ N: S( k8 ]0 z) K  P
生抽 1湯匙- s/ }' o( p7 a+ M* b
老抽 1/2湯匙5.39.217.76' W0 B& y/ g( `8 ?, ?$ o* ]
麻醬 1茶匙
/ @) N: g0 X% s; H4 l% Q8 Y: }5.39.217.76
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4 b3 g2 w/ U2 Q; K' z5.39.217.76製法:
2 w, |: Z/ c+ v$ Y9 X" c5.39.217.76公仔箱論壇2 B( M1 _6 m) g* w; g
1. 雞洗淨;煲滾約1,000克水(以蓋過雞面為準),下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透,取出,放涼,備用。
1 ^: ?2 F/ w; L- z* W$ [4 O2. 雞斬件,用比較深的碟子盛載。
( v* r9 R! a: }% L3 W' q' Q0 utvb now,tvbnow,bttvb3. 撒上蔥花碎,把汁料拌勻後,淋雞上,再灑上芝麻及花生碎,即成。
9 ?, U2 d" _5 f0 ?3 B公仔箱論壇5.39.217.76$ ^5 E$ Q9 I& b4 V
小貼士 :公仔箱論壇. [4 h% _1 Y! f
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要使雞受味均勻,斬雞時,雞件大小要一致,調汁時可根據5 l7 \/ a& Y& T8 d
自己的口味,調整所加入的調味醬分量。




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