標題:
[美食介紹]
红豆枇杷炖花胶
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作者:
尛滊靤
時間:
2009-3-10 11:38 AM
標題:
红豆枇杷炖花胶
枇杷果:4个
花胶:150克 (中小身材3只)
鸡脚:6只
红豆:小半碗
猪腱:300克
姜:3片
水:6碗
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枇杷果的当令季节应是初夏,但现在水果店里已经有早熟的枇杷卖了。据《本草纲目》记载,“枇杷能润五脏,滋心肺”,而且利水化痰,是很有效的减肥果品。今天介绍的这款靓汤,用枇杷配伍能除湿消肿的红豆和滋阴固肾的花胶,润肤美颜,强身健体,“识食识补”的你又怎能错过?
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(3-4人份)
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做法:
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1. 花胶洗净,水将沸时放入汆烫10分钟,捞起用水冲净待用;
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2. 猪腱洗净切大块;鸡脚洗净,去黄衣(包住趾甲的一层软皮),和猪腱一起汆水捞起;
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3. 枇杷果洗净去皮去核;
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4. 红豆洗净,用温水稍浸泡;
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5. 煮沸清水倒入炖盅,放入所有材料,隔水炖两个小时,下盐调味食用。
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功效:
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润肺养颜,滋补肝肾。适用于女士经痛、经血不止。
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●靓汤心水
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1:自食煲汤或炖汤的花胶可买小只的黄花鱼花胶,价格实惠,性价比高。烹调时无需长时间的发制,用虾眼水(将沸的水)汆烫变软身即可烹制。
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2:去掉鸡脚的黄衣后不要斩去鸡脚的趾甲,保留趾甲有助防止鸡油渗出。
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