標題:
[美食介紹]
红豆枇杷炖花胶
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作者:
尛滊靤
時間:
2009-3-10 11:38 AM
標題:
红豆枇杷炖花胶
枇杷果：4个
花胶：150克 （中小身材3只）
鸡脚：6只
红豆：小半碗
猪腱：300克
姜：3片
水：6碗
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枇杷果的当令季节应是初夏，但现在水果店里已经有早熟的枇杷卖了。据《本草纲目》记载，“枇杷能润五脏，滋心肺”，而且利水化痰，是很有效的减肥果品。今天介绍的这款靓汤，用枇杷配伍能除湿消肿的红豆和滋阴固肾的花胶，润肤美颜，强身健体，“识食识补”的你又怎能错过？
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(3-4人份)
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做法：
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1. 花胶洗净，水将沸时放入汆烫10分钟，捞起用水冲净待用；
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2. 猪腱洗净切大块；鸡脚洗净，去黄衣（包住趾甲的一层软皮），和猪腱一起汆水捞起；
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3. 枇杷果洗净去皮去核；
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4. 红豆洗净，用温水稍浸泡；
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5. 煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，下盐调味食用。
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功效：
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润肺养颜，滋补肝肾。适用于女士经痛、经血不止。
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●靓汤心水
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1：自食煲汤或炖汤的花胶可买小只的黄花鱼花胶，价格实惠，性价比高。烹调时无需长时间的发制，用虾眼水（将沸的水）汆烫变软身即可烹制。
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2：去掉鸡脚的黄衣后不要斩去鸡脚的趾甲，保留趾甲有助防止鸡油渗出。
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