市面上出售的竹笙多为成捆的干货，可分为野生竹笙和人工竹笙，野生的呈灰白色，养殖的较为偏白。竹笙带有爽嫩的口感和淡香的食味，且能够吸收其他汤汁的香气，有“变化多端”的特点。它最能与火腿的咸香味和动物脂肪进行交融，而形成食味诱人的菜肴。但它亦有不少清淡且养生的吃法，取木瓜、豆腐、肉丸佐之，为其中一种。 - H6 X5 B" _/ V# X D6 a+ Y 材料：竹笙（水发后）200克、木瓜200克、豆腐2块、肉丸200克、姜片15克，盐、糖、鸡汤各适量。tvb now,tvbnow,bttvb' y, W, ~7 U* m7 ]* h% a, M: B 做法：木瓜去皮去囊后，切块备用；豆腐切小块备用；煮开鸡汤，下姜片和木瓜，以盐、糖调味，滚至木瓜刚熟，然后下竹笙、肉丸和豆腐，滚开后调味便可。作者: 柔 時間: 2009-3-10 10:12 AM
