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標題: [美食介紹] 竹笙木瓜浸肉丸 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2009-3-10 09:57 AM 標題: 竹笙木瓜浸肉丸

　　市面上出售的竹笙多为成捆的干货，可分为野生竹笙和人工竹笙，野生的呈灰白色，养殖的较为偏白。竹笙带有爽嫩的口感和淡香的食味，且能够吸收其他汤汁的香气，有“变化多端”的特点。它最能与火腿的咸香味和动物脂肪进行交融，而形成食味诱人的菜肴。但它亦有不少清淡且养生的吃法，取木瓜、豆腐、肉丸佐之，为其中一种。5.39.217.76( m0 [) o1 K6 o P/ X" v( R3 F/ v/ a% x# f
　　材料：竹笙（水发后）200克、木瓜200克、豆腐2块、肉丸200克、姜片15克，盐、糖、鸡汤各适量。
　　做法：木瓜去皮去囊后，切块备用；豆腐切小块备用；煮开鸡汤，下姜片和木瓜，以盐、糖调味，滚至木瓜刚熟，然后下竹笙、肉丸和豆腐，滚开后调味便可。

作者: 柔 時間: 2009-3-10 10:12 AM

谢谢分享!

作者: hippy_123 時間: 2009-3-10 11:13 AM

thanks for sharing.

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