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標題: [美食介紹] 川芎白芷煲鱼头 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2009-3-10 09:56 AM 標題: 川芎白芷煲鱼头

　　中医认为春日的气候特征是以风气为主令，而风邪既可单独作致病因素，也常与其他邪气兼夹为病。中药川芎白芷煲鱼头汤，有驱头风、消肿、止痛的功效，有补脑作用，可治偏头痛、头风及用脑过度引起的头痛、脑涨晕眩，对常有头痛的女性尤为适宜。# o) F" c+ k6 w8 M* @& r. b! F' K
　　材料：川芎、白芷各6克（中药店有售），大鱼头1个（约600克），猪瘦肉100克，胡椒8颗、生姜3片。
　　烹制：川芎白芷洗净；大鱼头去鳃洗净，切对半，抹干水，起油镬煎透，溅入少许绍酒，铲起；猪瘦肉洗净。一起与生姜、胡椒放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火滚沸后，改文火煲2小时，下盐便可，为3~4人量。

作者: hippy_123 時間: 2009-3-10 11:17 AM

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