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[健康資訊]
護眼又護心!一次認識南瓜4大營養好處、不同品種推薦料理方式
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作者:
soforlee
時間:
2022-10-31 02:58 AM
標題:
護眼又護心!一次認識南瓜4大營養好處、不同品種推薦料理方式
一圖搞懂栗子南瓜、美國南瓜、印度南瓜、中國南瓜
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栗子南瓜、美國南瓜你會分嗎?護心又護眼一次認識南瓜4大營養好處,不同品種推薦料理方式。
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萬聖節快到了~不少店面都開始擺出萬聖節裝飾,最常見的便是南瓜燈擺設,但台灣市面南瓜這麼多種,哪一種才是傑克南瓜?就讓好食課 Christina 楊婷貽 營養師 帶你認識南瓜,也告訴你南瓜有哪些好處!南瓜種類
目前台灣常見的南瓜主要有中國南瓜(東洋南瓜)及印度南瓜(西洋南瓜),另外還有栗子、美國、黑子及墨西哥南瓜。
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中國南瓜:
常見為木瓜形狀,也被稱作金瓜,果肉質地較粗,常見料理方式為拌炒,例如金瓜米粉。
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印度南瓜:
像常見的東昇南瓜即是印度南瓜的一種,也是常被做成南瓜燈的南瓜!雖然叫印度南瓜,但實質產地在中南美洲及非洲,果肉質地較細,適合做南瓜派、南瓜粥及濃湯。
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栗子南瓜:
日本品種,特色為果皮呈深綠色,果肉質地軟綿,適合燉煮。
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美國南瓜:
形狀變化較多,常見的為長條形狀,可分成夏及冬南瓜,夏南瓜是未成熟時即採用來吃,常涼拌食用,另外還有觀賞用的南瓜,較不建議食用,果實較小,果肉質地粗。
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南瓜好處
1.富含胡蘿蔔素,可預防眼疾,保護眼睛。
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2.膳食纖維促進腸道蠕動,幫助改善便祕。
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3.高抗氧化力,幫助提升免疫。
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4.維護心血管健康,預防中風。
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圖/南瓜除了當擺設,還有這些好處。
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