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[健康資訊]
不只抗發炎、降膽固醇!酪梨這樣吃有效減少肝損傷、改善肝指數
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作者:
soforlee
時間:
2022-10-25 05:11 AM
標題:
不只抗發炎、降膽固醇!酪梨這樣吃有效減少肝損傷、改善肝指數
森林中的營養奶油
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不只抗發炎、降膽固醇!酪梨這樣吃有效減少肝損傷、改善肝指數。
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如果你們問我:「什麼是最營養的水果?」我的回答絕對是
酪梨
!為什麼是酪梨?因為它不僅能降低血液中的壞膽固醇、防止動脈硬化,還含有脂肪代謝必須的
維生素B群
,以及抗氧化作用的
維生素E
,此外酪梨富含不飽和脂肪酸、膳食纖維、多種礦物質(鉀、鎂、鈣)等。許多動物及人體實驗發現:酪梨具有抗氧化、抗發炎、降膽固醇、
減少肝臟
損傷及改善肝指數
的功效,所以說酪梨擁有「森林中的奶油」美譽也不為過。 酪梨到底是水果還是蔬菜?從營養學看
也被歸類為「油脂類」
在這邊應該有許多讀者感到困惑,酪梨到底是水果還是蔬菜呢?雖然酪梨的營養素含量跟蔬菜很接近,但因為酪梨是常綠喬木的果實,所以
酪梨被歸類為「水果」
(注意:由於酪梨的脂肪含量相當高,因此從「營養學」的角度,
也常被歸類為「油脂類」
)。所以想好好保養自己的「
心肝
」,吃酪梨準沒錯!它不僅是高營養水果,適度攝取的話也是一種減肥聖品喔。
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你也有「上班肥」嗎?不正常飲食習慣+熬夜是禍首
跟大家分享一個案例,我有一位上班族的年輕病患,工作忙碌常常沒有按時吃飯,並且時常在公司訂飲料、吃零食;下班以後為了紓壓,三天兩頭就去夜市吃宵夜,回家後還熬夜追劇。一、二年下來,他的體型慢慢朝橫向發展,就在幾個月前,他接受公司年度體檢,除了體重過重之外,竟然被檢查出中度脂肪肝、膽固醇過高及肝指數異常。他因為擔心自己年紀輕輕就中風或肝硬化,所以來我診所求診,希望找出病因及解決之道。
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其實這位患者就是典型的「
上班肥
」,由於不正常的飲食習慣跟熬夜,造成體重逐漸上升,導致膽固醇過高及脂肪型肝炎等問題。但他不喜歡吃藥,希望能透過飲食方式瘦下來、改善健康問題,因此我建議他先戒掉吃宵夜跟喝飲料的習慣,養成早睡早起和規律運動的生活型態。
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另外,我也請他平時可以在
吃中餐或晚餐之前,先吃一點酪梨
。他聽了我的建議,將酪梨列入平時的飲食菜單中,加上配合生活作息跟運動調整,6個月後他來回診時,比對之前的抽血報告,膽固醇跟肝指數都慢慢地下降了,體重也下降不少!我們都很替他開心,他完全沒有用藥物來控制,只是一個簡單的飲食選擇跟改變,讓這位病患輕鬆贏回健康。
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圖/在料理中改變一些做法,就能讓酪梨變得容易入口喔!
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酪梨直接吃怕怕的?醫師娘推薦2酪梨吃法,好吃又營養
酪梨本身沒有什麼甜味,吃起來有油潤滑柔的口感,要生吃酪梨會讓有些人覺得怕怕的,不過由於它的營養價值高,所以我們還是要想辦法好好享受這款超級食物!
在料理中改變一些做法,就能讓酪梨變得容易入口喔
!(生食和做料理的酪梨都是同一種喔,挑選方式和圖片在下方)
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家人中,只有大兒子敢單吃酪梨,每次看他拿著湯匙挖起酪梨吃下去,我打從心裡佩服他!沒有經過調理的酪梨,我總是怕怕的,於是我喜歡把酪梨料理得不像原本的樣子,讓它化身為酪梨醬後,隱藏在餐桌上,不僅餐點變營養了,挑食的小兒子也就忘記酪梨的存在,通通吃下去了,是不是一個很好的「
食材偷渡法
」呢?
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醫師娘說食材
1.酪梨蛋沙拉吐司
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2.酪梨鮮蝦義大利斜管麵
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圖/貓與酪梨(上)、未成熟的酪梨(左)、酪梨蒂頭已咖啡枯黃,表示已經熟了(中)、酪梨成熟了(右)。
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酪梨蛋沙拉吐司食材&配料
熟成酪梨1顆
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(選購時,選擇較深咖啡色的,表示越成熟)
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水煮蛋2顆
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小黃瓜半條
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檸檬半顆
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美乃滋適量
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鹽、黑胡椒適量
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吐司1片
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圖/酪梨。趨勢文化提供
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做法
1.將酪梨果肉取出搗成泥,擠上少許檸檬汁防止氧化。
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2.水煮蛋2顆切丁。
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3.小黃瓜挖子後切丁(挖籽後的小黃瓜拌入沙拉才不會出水)。
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4.把所有食材混在一起後,視個人口味加入鹽、黑胡椒、美乃滋。(美乃滋也可以不加)
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5.先將吐司片烤過,將混合後的酪梨蛋沙拉鋪平在上即可享用。
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圖/酪梨蛋沙拉三明治。
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酪梨鮮蝦義大利斜管麵 食材&配料
熟成酪梨1顆
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鮮蝦7~8隻
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熟腰果7~8顆
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斜管麵兩人份
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鮮奶
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洋蔥1/4顆
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蒜頭2顆
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鹽、黑胡椒適量
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圖/雙人份斜管麵。
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做法
1.燒一鍋水,水中撒鹽,待水滾後放入斜管麵(各家廠牌的麵包裝背後都會有烹煮時間,可依照指示,在水開後煮麵計時)。
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2.取出酪梨果肉,放入果汁機加入60cc牛奶打勻。
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3.平底鍋倒入少量油熱鍋,蒜頭、洋蔥切丁下鍋炒到洋蔥半透明。
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4.加入鮮蝦繼續拌炒,等到蝦子變紅時,加入打好的酪梨牛奶,煮30秒。
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5.加入適量的鹽、黑胡椒調味。
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6.斜管麵煮熟後,瀝乾水份備用。
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7.將煮好的斜管麵加入做法4所有食材,拌勻再撒入腰果即可上。
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圖/酪梨鮮蝦義大利斜管麵。
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