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自由基
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作者:
super236man
時間:
2009-3-7 06:11 PM
標題:
自由基
自由基是廣泛存在於各種化學反應中的活潑基團，對人體正常生理代謝具有重要的功能，若自由基過量，
可
造成
自由基鏈式反應，則
會
導致細胞膜不飽和脂肪酸的脂質過氧化，產生新的大量脂質過氧化物，會損傷細胞膜及細胞內的大分子蛋白質與核酸，對機體造成損傷
；
維生素
E
的抗自由基功能是由於基自身結構是一種苯駢吡喃的衍生物，在其苯環上有一個活潑的羥基，具有還原性，其次在五碳環上有一飽和的側鏈，這兩點決定了維生素
E
具有還原性和親脂性，當自由基進入脂相，產生鏈式反應時，維生素
E
便會
捕捉自由基
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