thanks for your sharing作者: edit71 時間: 2008-10-25 04:26 AM
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served chill or warm作者: nash552 時間: 2008-10-26 12:05 AM
没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \8 U! c3 C& }; V
姜撞奶的做法：0 u0 {/ G4 e: N# W
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； ( J8 g: E' `* L
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； - R# S: L7 i5 d+ `& S+ p. N
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ tvb now,tvbnow,bttvb4 s) }% [; x2 a% D: G Y9 E
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 ; ^6 _7 m; n# C$ ~' ?tvb now,tvbnow,bttvb4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 1 P7 h7 ]; m6 i3 v! P5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 % ]( d/ E5 t7 W/ v8 z$ {7 _. ?9 j- y
大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 公仔箱論壇3 a: X# [* L6 e; ^, |/ a: l
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双皮奶：简单七步制作 3 C% W( R& d4 w/ t1 ~( t5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb7 |. f+ m8 f1 A7 H! |( c
双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |( O# D1 j) G( o% K4 ~7 H& }
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 8 P M' j2 b( J% q. W! f; F4 ]5.39.217.762、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 4 C& u3 k# \' A3 j5.39.217.763、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 公仔箱論壇* f5 z' w. T- Z$ o; H: i9 u9 U4 T8 X
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 0 C2 a/ y5 \) g5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 5.39.217.76' n" K2 D0 q- m& M" \( a
6、盖上保鲜膜入锅蒸。 5.39.217.76" n$ V9 L3 z* m% B
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。作者: foryou2 時間: 2008-10-27 03:37 AM
I usually eat at 義順 when I visit 澳門. Thanks.作者: liew9204 時間: 2008-11-7 02:01 PM
