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標題: [中式食譜] 雞肉燴冬茸 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-3-6 05:38 PM 標題: 雞肉燴冬茸

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材料tvb now,tvbnow,bttvb4 n1 M* `1 W& W b" q
冬瓜 1/2 （切片）、上湯 2 碗、雞胸肉粒 2

、生粉芡少許、火腿茸 1 茶匙、蛋白 1/2 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |, @2 T) X% g, I5 h) v

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醃料
鹽 / 糖 / 雞粉 / 生粉各少許、上湯 1 碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a) l2 G' Q% k9 W5 c- Q1 }4 w
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調味料
鹽 / 糖 / 紹酒各少許 / R) {! w% l! _: t

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做法tvb now,tvbnow,bttvb( b N9 x' g2 v! r

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1. 冬瓜片加 1 碗上湯浸

，放鑊中隔水蒸半小時，然後連湯倒入攪拌機打爛成茸備用。 5.39.217.76! F+ u$ H* z( y$ ~
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2. 雞胸肉粒加醃料（除上湯外）撈勻，然後加上湯開稀成糊狀。

3. 另燒滾 1 碗上湯，加入（ 1 ）及調味料煮滾。 tvb now,tvbnow,bttvb/ q! E% S/ c5 Z" F" H" \

4. 然後加入（ 2 ）煮至熟，埋生粉芡，將蛋白加入湯中，攪勻後熄火，面撒火腿茸即成。 _* t, n& w: q& K
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雞茸要煮得滑口，在醃後加雞湯攪勻成稀漿狀，就不會過熟變

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