標題: [中式食譜] 燕 窩 扒 白 玉 柳 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-3-6 05:36 PM     標題: 燕 窩 扒 白 玉 柳


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材 料
; J0 U/ Y& A" w3 E公仔箱論壇冬 瓜 1 斤 、 火 腿 茸 1/2 湯 匙 、 蛋 白 1 隻 、 燕 窩 （ 濕 發 ） 1 、 上 湯 5 碗 、 鮮 荷 葉 1 片
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1 A* R. E! p$ V5 ]4 |tvb now,tvbnow,bttvb調 味 料5.39.217.76% A# s0 M( Y, r  s, z
鹽 / 糖 各 少 許公仔箱論壇. k( o# x- k% P9 y
5.39.217.76- h: O( X$ v0 z$ I

6 W# S! u* t, ]; p! m3 l6 J8 Stvb now,tvbnow,bttvb做 法
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; R( U# t8 R2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鮮 荷 葉 剪 成 圓 碟 般 大 小 ， 然 後 水 ， 鋪 上 碟 備 用 。
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2. 冬 瓜 去 皮 挖 瓤 後 切 成 絲 。 燒 熱 2 碗 上 湯 ， 放 入 冬 瓜 絲 ， 加 鹽 及 糖 調 味 ， 煮 10 分 鐘 後 ， 撈 起 瀝 後 鋪 上 碟 。 ! A; j5 Z4 J7 r7 M7 ?4 t$ h3 Z
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3. 另 燒 熱 2 碗 上 湯 ， 加 燕 窩 煮 至 滾 起 ， 撈 起 瀝 水 後 ， 放 在 冬 瓜 絲 上 。 公仔箱論壇0 ]9 ^) @" x9 ]6 o% e

' G" I4 H7 m0 l8 L2 `  |4. 將 餘 下 1 碗 上 湯 燒 滾 ， 加 入 蛋 白 後 轉 細 火 ， 見 蛋 白 開 始 凝 固 即 熄 火 ， 淋 在 燕 窩 上 ， 最 後 撒 上 火 腿 茸 即 成 。
. _  k- H& A9 v9 S* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V5 |& _# t* E1 O) W, Z

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貼 士5 s7 c6 H. b7 R
蛋 白 不 能 太 猛 火 ， 否 則 變 影 響 質 感 。5.39.217.76( w* [. j' F# v  ~

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