標題: [中式食譜] 燕 窩 扒 白 玉 柳 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-3-6 05:36 PM     標題: 燕 窩 扒 白 玉 柳


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材 料5.39.217.762 N. N9 _8 E* u# M
冬 瓜 1 斤 、 火 腿 茸 1/2 湯 匙 、 蛋 白 1 隻 、 燕 窩 （ 濕 發 ） 1 、 上 湯 5 碗 、 鮮 荷 葉 1 片
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1 D: a2 H# l' ktvb now,tvbnow,bttvb調 味 料
6 y3 I8 c. T! W. U* _& L- U8 @5.39.217.76鹽 / 糖 各 少 許3 ]3 B2 R  l; `3 \' X3 V
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. K8 G5 [) `; K8 ^9 ^tvb now,tvbnow,bttvb做 法5 a6 V4 s4 t3 K% r* e: s5 S$ I
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* M: g( s# G% T$ |$ E8 }' V2 Y公仔箱論壇1. 鮮 荷 葉 剪 成 圓 碟 般 大 小 ， 然 後 水 ， 鋪 上 碟 備 用 。
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2. 冬 瓜 去 皮 挖 瓤 後 切 成 絲 。 燒 熱 2 碗 上 湯 ， 放 入 冬 瓜 絲 ， 加 鹽 及 糖 調 味 ， 煮 10 分 鐘 後 ， 撈 起 瀝 後 鋪 上 碟 。
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3. 另 燒 熱 2 碗 上 湯 ， 加 燕 窩 煮 至 滾 起 ， 撈 起 瀝 水 後 ， 放 在 冬 瓜 絲 上 。
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- _& e! [6 i: T7 G! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將 餘 下 1 碗 上 湯 燒 滾 ， 加 入 蛋 白 後 轉 細 火 ， 見 蛋 白 開 始 凝 固 即 熄 火 ， 淋 在 燕 窩 上 ， 最 後 撒 上 火 腿 茸 即 成 。
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' D- `5 Z$ Y" ~! ~8 e( P5.39.217.76公仔箱論壇9 ]" p: h* B- Q; u& L

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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb/ B9 D2 l6 `( V( r3 d* [
蛋 白 不 能 太 猛 火 ， 否 則 變 影 響 質 感 。
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