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[健康資訊]
胃痛的饮食调养
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作者:
XiaoTham
時間:
2009-3-5 07:05 PM
標題:
胃痛的饮食调养
胃痛的饮食调养
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来源：家庭医生下半月刊 作者：老平
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胃痛是一种常见症状，常伴有呕吐、泛酸、嗳气等。引起胃痛的原因有很多，在现代医学中，各种急慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠球部溃疡是引起胃痛的最常见原因。此外，胃癌、慢性胆囊炎、胰腺炎等，也可引起胃脘部的疼痛。中医学认为，胃痛的发生，多与饮食不调、情志郁怒、脾胃虚弱、感受寒邪、久病淤血等有关。所以，对胃痛首先一定要确诊，在临床治疗引起胃痛的原发性疾病的同时，根据其中病因病机的不同，辨证地采用以下相应方法来进行膳食调养，常常可以收到较好的效果。
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肝郁胃痛
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病人表现为胃脘胀满疼痛，连及两胁，伴嗳气泛酸，常因情志变化而诱发或加重，嗳气或放屁后疼痛可减轻。治宜舒肝理气为主。
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胡萝卜炒陈皮瘦肉丝
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胡萝卜２００克，陈皮１０克，瘦猪肉１００克，植物油、细盐、黄酒、香葱适量。胡萝卜切细丝，猪肉切丝后加盐和黄酒拌匀，陈皮浸泡至软切丝。先炒胡萝卜至八成熟后出锅，再用油炒肉丝、陈皮丝３分钟，加入胡萝卜丝和少许盐、黄酒同炒至香，添水焖烧几分钟后撒入香葱即成。
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香蔻糖
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香橼粉２０克，白蔻仁粉２０克，白糖适量。先将白糖放在锅内，加水适量，煎熬成浓稠液体，再将香橼粉、白蔻仁粉放入，搅拌均匀，煎至起丝状时停火，倒入搪瓷盘内，凉后切成小块即成。
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虚寒胃痛
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病人表现为胃脘隐痛，泛吐清水，喜热饮食，喜温喜按，大便软烂。治宜温胃止痛为主。
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高良姜羊脊骨粥
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高良姜９克，羊脊骨２５０～３００克，粳米１００克。将粳米淘洗干净，羊脊骨洗净、砍断、捶碎，高良姜洗净切碎。将捶碎的羊脊骨和高良姜放入瓦煲内，加水２升左右，煎取１升，弃骨及药渣。将粳米１００克放入汤中熬成粥，加入葱花、食盐调味。注意最好不要将捶碎的羊脊骨跟大米同熬，以免不小心食入碎骨。熬好的高良姜羊脊骨粥当主餐服食，每周可服用２～３次。
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当归生姜羊肉汤
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当归２０克，羊肉５００克，生姜３０克，淮山药５０克，黄酒、精盐各适量。当归用清水浸泡至软，切片备用。生姜拍碎，淮山药去皮备用。羊肉剔去筋膜，放入沸水中略烫，除去血水后捞出，切片备用。淮山药、当归、生姜同放入沙锅中，加清水、黄酒、精盐，武火烧沸后，捞出泡沫，再改用文火炖至羊肉熟烂即可。
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血淤胃痛
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病人表现为胃部疼痛，痛有定处，或痛如针刺，拒按，或刺痛隐隐，或吐血、排黑便等。治宜活血化淤。
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丹参三七鸡
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丹参３０克，三七１０克，老母鸡一只。将老母鸡宰杀洗净去内脏，丹参、三七洗净切片，填入宰杀好的老母鸡腹中，用线缝好，放沙锅中，加水，先武火后文火炖至熟烂，吃肉饮汤。
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木须炒猪肚片
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黄花菜干品２０克，黑木耳干品２０克，猪肚２００克，植物油、细盐、黄酒、生姜、花椒、香葱适量。黑木耳用温水浸泡发涨后，再用冷水浸没，备用。黄花菜浸泡片刻，滤干。猪肚下沸水锅焯透捞出，另向锅中倒入清汤，放入猪肚，再下姜、葱、花椒煮熟，捞起猪肚待冷后，将猪肚切薄片，加细盐、黄酒拌匀。植物油二匙，用中火把油烧热，倒入猪肚片，炒几分钟，再倒入木耳、黄花菜同炒，加细盐、黄酒适量，炒出香味后，加淡肉汤或清汤半小碗，焖烧８分钟，撒上香葱，拌炒即成。
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阴虚胃痛
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病人表现为胃痛多呈烧灼样，常伴心烦口燥咽干，大便干结。配餐原则宜养阴益胃为主。
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糯米百合粥
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糯米５０克，百合６０克。将百合６０克洗净，去除发黑变质者；糯米５０克淘洗干净。将糯米及百合放入锅内，加水适量，煮成粥，加入少量食盐调味。可作为主食服食，本方可四季食用。
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枸杞石斛老鸭汤
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枸杞５０克，石斛３０克，老鸭一只。将老鸭宰杀洗净，去内脏、尾部及肥脂后，滤干水备用。将枸杞、石斛洗净，放入鸭腹内，用线缝合。起油锅，用姜片爆炒至鸭表面微黄。把全部用料放入炖盅内，加入适量滚水，加盖，隔水文火炖四个多小时，加食盐调味后即可食用，吃肉饮汤。
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对于胃痛的患者，除了可根据以上证型的不同而辨证地采用相应的方法来进行膳食配餐调养外，如果能注意以下膳食原则，则有望能进一步提高疗效。
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膳食原则：
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①有胃痛病史者，进餐前应避免精神上的不良刺激，应专心细嚼慢咽。
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②饮食宜清淡，可进稀粥、烂面、蛋羹等易消化食物，膳食以“细、软、烂”为原则。
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③不宜吃生冷食品，如冷饮、冰冻食品等。
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④应禁食出现腐味、不鲜及不洁的食物，也不宜食用粗纤维、刺激性强的食物。
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⑤浓茶、白酒等最好少喝或不喝。
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