公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 番茄鱿鱼汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2009-3-4 10:12 AM 標題: 番茄鱿鱼汤

番茄：4只

鱿鱼（鲜）：2只（约300克）

虾：150克

大蒜：2瓣

罐装淡奶：半罐

水：5碗

5.39.217.76. v7 _9 g' r0 Z0 S; C- x
　　番茄味道酸甜，颜色鲜艳，尤其是用新鲜番茄制成的番茄酱，味道和颜色就更为突出，用来搭配肉类，尤其是海鲜，不禁让人食指大动。今天介绍的这道番茄鱿鱼汤，卖相佳、味道足，加上自制的番茄酱（总觉得包装的番茄酱味道有点呛），小心别香得把舌头都一同嚼下去了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q$ T" E/ \/ e" P% x
　　调味料：
黄油（小粒装）：1粒、黑胡椒粉：1/3汤匙、白砂糖：1/2汤匙、柠檬汁：1/2汤匙、盐：适量
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb: ? i+ K4 Z$ d/ b4 E
　　1. 鱿鱼剖开去内脏和黑膜，洗净沥干，打斜刀面在鱿鱼内面切出一道道平行的刀纹，深度为肉厚的3/4；把鱿鱼旋转90°，再次切出一道道平行的刀纹，接着切成约长5厘米、宽3厘米的条；5.39.217.76% z5 z( j% C1 E% w% A
　　2. 虾洗净（先放冰箱急冻室冻半小时，易剥壳），轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳。剥好的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑；
　　3. 番茄洗净去蒂，其中两个用搅拌机打成泥，剩下两个每个切6瓣；大蒜切成末；
　　4. 热锅放黄油，融化后爆香蒜末，倒入番茄泥翻炒两分钟；
　　5. 倒入淡奶、水、黑胡椒粉和番茄瓣煮10分钟，中间要搅拌几下；, O' _5 l& B$ e; ^1 r5 W
　　6. 最后放入鱿鱼、虾仁煮熟，下柠檬汁、白砂糖和盐调味即可食用。
　　功效：/ K3 {+ {0 r# Y; r$ {' u. e
　　滋阴养血、健胃益脾、补虚润肤。5.39.217.76; g7 J; R/ M) G& |
靓汤心水
　　1. 淡奶和黄油在超市有卖。用黄油爆香蒜末，能带出西餐的浓汤滋味。8 j" ~( }* l' o+ p& d+ X
　　2. 黑胡椒粉超市有售。当然也可买原粒的拿回家用研磨器磨碎，味道说不定更为天然朴素。tvb now,tvbnow,bttvb7 T7 Q+ H+ J. c7 \, o
　　3. 进口柠檬在超市或水果店有售。在市场会见到本地柠檬，但味道不够酸且略带苦味。最简单的挤柠檬汁的方法就是把柠檬从中间一分为二，用手抓着一半用力挤压即可，但稍嫌浪费，用榨汁机就比较“物尽其用”了。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)