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標題: [美食介紹] 番茄鱿鱼汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤    時間: 2009-3-4 10:12 AM     標題: 番茄鱿鱼汤

番茄:4只
鱿鱼(鲜):2只 (约300克)
虾:150克
大蒜:2瓣
罐装淡奶:半罐
水:5碗
5.39.217.765 x' Q: S( \, N$ \! R2 z
  番茄味道酸甜,颜色鲜艳,尤其是用新鲜番茄制成的番茄酱,味道和颜色就更为突出,用来搭配肉类,尤其是海鲜,不禁让人食指大动。今天介绍的这道番茄鱿鱼汤,卖相佳、味道足,加上自制的番茄酱(总觉得包装的番茄酱味道有点呛),小心别香得把舌头都一同嚼下去了!/ h: d8 x6 g  p' m( c
  调味料:
7 D* O0 ^- v8 otvb now,tvbnow,bttvb黄油(小粒装):1粒 、黑胡椒粉:1/3汤匙、白砂糖:1/2汤匙 、柠檬汁:1/2汤匙 、盐:适量
( I7 Y3 {1 @& x公仔箱論壇  做法:
+ B: r" F) W- \; G  1. 鱿鱼剖开去内脏和黑膜,洗净沥干,打斜刀面在鱿鱼内面切出一道道平行的刀纹,深度为肉厚的3/4;把鱿鱼旋转90°,再次切出一道道平行的刀纹,接着切成约长5厘米、宽3厘米的条;
; m2 T2 H: v: A: A0 ktvb now,tvbnow,bttvb  2. 虾洗净(先放冰箱急冻室冻半小时,易剥壳),轻轻把头掰下,可看到有虾线相连,轻扯,即可把虾线也拔出,接着剥壳。剥好的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净,重复一次,这样虾肉较爽滑;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s& e0 B- @$ p& S; U- g
  3. 番茄洗净去蒂,其中两个用搅拌机打成泥,剩下两个每个切6瓣;大蒜切成末;
4 n" {/ S/ b! l+ ~2 ?公仔箱論壇  4. 热锅放黄油,融化后爆香蒜末,倒入番茄泥翻炒两分钟;5.39.217.766 p  z, ^) N5 Y% i0 y2 R
  5. 倒入淡奶、水、黑胡椒粉和番茄瓣煮10分钟,中间要搅拌几下;
7 L- m! ]3 @! f5 b5.39.217.76  6. 最后放入鱿鱼、虾仁煮熟,下柠檬汁、白砂糖和盐调味即可食用。" B* ^6 {& q  X9 G! y
  功效:
+ y/ a, A9 i; s  O0 N5 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  滋阴养血、健胃益脾、补虚润肤。tvb now,tvbnow,bttvb$ l. K: y& x7 A* Z8 o+ E
靓汤心水5.39.217.76- u! ], `) B) t6 F, B; C- f, k4 b
  1. 淡奶和黄油在超市有卖。用黄油爆香蒜末,能带出西餐的浓汤滋味。公仔箱論壇& i2 U$ B( n, v0 [+ N' s
  2. 黑胡椒粉超市有售。当然也可买原粒的拿回家用研磨器磨碎,味道说不定更为天然朴素。  I; e& H/ ?7 C! P' K# s7 X/ [
  3. 进口柠檬在超市或水果店有售。在市场会见到本地柠檬,但味道不够酸且略带苦味。最简单的挤柠檬汁的方法就是把柠檬从中间一分为二,用手抓着一半用力挤压即可,但稍嫌浪费,用榨汁机就比较“物尽其用”了。




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