標題: [中式食譜] 香 煎 素 鴨 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-3-3 12:48 PM     標題: 香 煎 素 鴨

( W  z  {) _9 |6 g0 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E4 R8 Q' y8 b) x+ J
材 料
: Y+ y" b& T. g8 I- ], P) C) J0 D5.39.217.76上 海 腐 皮 1 張 、 鮮 冬 菇 絲 / 冬 絲 各 100 克 、 甘 絲 50 克 、 上 湯 4 湯 匙 、 生 粉 水 2 湯 匙 、 蛋 黃 1 隻 （ 拂 勻 ）
9 d7 v( X  K2 [% b" @7 p' d) [公仔箱論壇
8 a, {2 n$ g/ V' l; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) d, v6 h. L4 r" j0 e' ~' ~
調 味 料
+ d8 C& ~; r. }+ Q* K4 Z, y( x公仔箱論壇鹽 1/3 茶 匙 、 無 添 加 雞 粉 1/2 茶 匙 、 糖 / 生 抽 / 蠔 油 / 紹 酒 各 1 茶 匙 、 麻 油 少 許
8 y* H3 E! {* Q7 x. S) x' ^( ^
" b) L! T" c  R$ ]6 ~tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 z1 _" ?. g1 U" P, q
做 法
5 J- D- i/ N$ Y, a0 F0 C7 q公仔箱論壇1. 冬 菇 絲 及 冬 絲 水 後 瀝 。 腐 皮 用 淨 毛 巾 抹 淨 ， 以 濕 毛 巾 蓋 好 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J. S0 l$ R3 Q9 ?0 S% {) z

9 a- X4 ]5 K' A' ^+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 起 鑊 加 少 許 油 ， 用 細 火 炒 甘 絲 至 軟 身 ， 放 入 冬 絲 、 冬 菇 絲 、 上 湯 、 紹 酒 、 鹽 、 雞 粉 、 糖 、 生 抽 及 蠔 油 拌 勻 ， 再 以 生 粉 水 埋 芡 至 身 ， 加 麻 油 後 兜 勻 成 餡 料 。
" t, x$ z3 O: u! G: Ztvb now,tvbnow,bttvb( P# S, {2 u% |4 [- f/ a, x* O
3. 將 餡 料 放 上 腐 皮 包 成 長 條 形 ， 以 蛋 黃 封 口 。 燒 熱 平 底 鑊 加 油 ， 中 火 煎 腐 皮 卷 至 金 黃 色 ， 取 出 切 件 即 可 。
* ]$ `5 F4 M) l+ ]6 E5.39.217.76
2 q# L8 G- O! k0 l公仔箱論壇
9 H0 r, ~% k% x& n0 @, e0 ^貼 士5.39.217.76& h% w0 H' A/ _- \8 j2 {
上 海 腐 皮 比 廣 東 的 顏 色 較 黃 ， 豆 味 較 濃 。

---

作者: LittleETMan    時間: 2009-4-3 02:09 AM

通常在邊d舖頭有上海腐皮賣呢?

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0