標題: [中式食譜] 觀 音 上 素 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-3-3 12:48 PM     標題: 觀 音 上 素

公仔箱論壇; ^8 p# G  l3 B8 ~  Q2 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S7 F3 f3 c+ f

# X! o: g! [# l+ u0 _材 料
2 t# ^' {' h$ a& d" H* O雜 菇 （ 本 菇 、 啡 蘑 菇 ） 4 、 羊 肚 菌 50 克 、 法 國 皺 紋 椰 菜 4 片 、 瑤 柱 絲 1 （ 蒸 熟 ） 、 芥 菜 梗 2 、 薑 米 1/2 茶 匙 、 無 添 加 雞 粉 2 茶 匙 、 鹽 / 紹 酒 / 蠔 油 / 白 松 露 菌 油 各 1 茶 匙 、 上 湯 150 毫 升 、 生 粉 水 2 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb; _) v  E5 q1 A# k/ W" m
6 i; `  Q$ }$ V& U

: t3 A  ~& P; Z* I( w做 法
8 z/ @# B* p. Q) n( {  K1. 雜 菇 洗 淨 ， 切 成 細 朵 ， 去 椗 切 片 後 水 。 羊 肚 菌 以 暖 水 浸 10 分 鐘 後 切 條 。 椰 菜 及 芥 菜 梗 水 後 浸 冰 水 ， 芥 菜 梗 撕 成 水 草 般 備 用 。
5 d2 r8 G& y8 B$ _5.39.217.763 m, ]# E0 O$ M1 S6 q% ]! e' N
2. 起 鑊 用 中 火 炒 香 薑 米 ， 加 雜 菇 略 炒 ， 再 加 羊 肚 菌 ， 然 後 加 瑤 柱 絲 及 120 毫 升 上 湯 ， 煮 滾 後 加 半 茶 匙 鹽 、 1 茶 匙 雞 粉 、 蠔 油 、 紹 酒 、 白 松 露 菌 油 ， 煨 至 入 味 後 熄 火 ， 留 起 幾 粒 完 整 的 菇 。 0 V3 o* Y$ f; I4 k
6 N3 B- h6 b$ r
3. 將 椰 菜 的 水 份 吸 ， 攤 平 放 入 （ 2 ） ， 包 起 四 邊 ， 用 芥 菜 梗 紮 緊 封 口 成 小 包 袱 狀 ， 放 上 蒸 籠 ， 用 大 火 蒸 7 至 8 分 鐘 後 取 出 上 碟 。
7 t+ ]1 I! O% l4 A0 ytvb now,tvbnow,bttvb
. `6 N& Y) [7 |1 `7 b. b5.39.217.764. 將 30 毫 升 上 湯 注 入 鑊 ， 加 鹽 、 雞 粉 及 預 留 的 菇 略 煮 ， 再 埋 生 粉 水 芡 ， 淋 上 菜 包 便 可 。8 ^4 i9 n! c# H7 R4 a
tvb now,tvbnow,bttvb9 ]8 N7 p! ?) |" F) J% ~6 _: }
tvb now,tvbnow,bttvb8 v0 M$ L: q% Q% O0 W* Q% G

4 }7 R0 o; Z/ z6 z1 s& y8 X, G5.39.217.76
+ y# A2 ]0 y% n+ r; N; @# R3 @tvb now,tvbnow,bttvb
" U; m) w5 }5 Y& d; {公仔箱論壇
$ P/ M# k1 r+ @! ?: q1 X' l: O. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r: m' S( Q" U! \

" s& E# X) T( A: r4 i5.39.217.76 5.39.217.765 t7 [* b7 U* G7 H+ W" l

9 {, g, P5 \. J9 l) {貼 士tvb now,tvbnow,bttvb/ O+ j4 |/ w7 g) A; Z
椰 菜 不 要 烚 太 耐 ， 否 則 會 韌 ， 再 蒸 便 難 入 口 。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0