標題: [中式食譜] 觀 音 上 素 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-3-3 12:48 PM     標題: 觀 音 上 素


1 I9 v( V! j7 `, q& j# p) P3 c公仔箱論壇
  l6 x+ V/ N! w公仔箱論壇
9 F. d$ ~6 ^0 Q1 I# W材 料
+ k. n  b0 m" q$ m. L% h0 b3 f雜 菇 （ 本 菇 、 啡 蘑 菇 ） 4 、 羊 肚 菌 50 克 、 法 國 皺 紋 椰 菜 4 片 、 瑤 柱 絲 1 （ 蒸 熟 ） 、 芥 菜 梗 2 、 薑 米 1/2 茶 匙 、 無 添 加 雞 粉 2 茶 匙 、 鹽 / 紹 酒 / 蠔 油 / 白 松 露 菌 油 各 1 茶 匙 、 上 湯 150 毫 升 、 生 粉 水 2 湯 匙5.39.217.762 ?, p7 f/ H4 L5 u* p4 _

) N. E& \. w7 E' }5.39.217.76
! T4 v, h7 J" V8 i- h4 ]4 Y公仔箱論壇做 法
0 p7 J$ L7 e2 s. `9 H" Dtvb now,tvbnow,bttvb1. 雜 菇 洗 淨 ， 切 成 細 朵 ， 去 椗 切 片 後 水 。 羊 肚 菌 以 暖 水 浸 10 分 鐘 後 切 條 。 椰 菜 及 芥 菜 梗 水 後 浸 冰 水 ， 芥 菜 梗 撕 成 水 草 般 備 用 。
, @" ^, D% R" K* K* |' w* J& Ytvb now,tvbnow,bttvb1 S0 H3 L! N' [% m, B, d+ Y5 S
2. 起 鑊 用 中 火 炒 香 薑 米 ， 加 雜 菇 略 炒 ， 再 加 羊 肚 菌 ， 然 後 加 瑤 柱 絲 及 120 毫 升 上 湯 ， 煮 滾 後 加 半 茶 匙 鹽 、 1 茶 匙 雞 粉 、 蠔 油 、 紹 酒 、 白 松 露 菌 油 ， 煨 至 入 味 後 熄 火 ， 留 起 幾 粒 完 整 的 菇 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 u7 M& _8 l1 \4 k8 F/ J: T
tvb now,tvbnow,bttvb- R3 G+ H3 @8 ?# I  |7 ^
3. 將 椰 菜 的 水 份 吸 ， 攤 平 放 入 （ 2 ） ， 包 起 四 邊 ， 用 芥 菜 梗 紮 緊 封 口 成 小 包 袱 狀 ， 放 上 蒸 籠 ， 用 大 火 蒸 7 至 8 分 鐘 後 取 出 上 碟 。
0 g3 K3 r, J" ^
) ]" J4 A& r" _tvb now,tvbnow,bttvb4. 將 30 毫 升 上 湯 注 入 鑊 ， 加 鹽 、 雞 粉 及 預 留 的 菇 略 煮 ， 再 埋 生 粉 水 芡 ， 淋 上 菜 包 便 可 。5.39.217.763 |. z5 J' @* z7 u9 E
/ }5 K; T! I# A3 P( {
公仔箱論壇5 Q, P) i: j. P% l7 H  t

# L0 r7 V! x5 D7 a4 i公仔箱論壇
; f9 s$ i4 |. q/ ]" L0 n; N公仔箱論壇
# K8 m0 l9 u  S/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& g# r( ~1 Q, c3 s( t: W4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# \$ _/ w$ A$ ^3 @) jtvb now,tvbnow,bttvb
: s4 |, x& n! q/ P5.39.217.76
& O$ i9 Z: G1 i( r8 m公仔箱論壇
/ U2 |7 t  C3 M4 [7 `貼 士tvb now,tvbnow,bttvb8 B9 |" @( h% c9 U6 b
椰 菜 不 要 烚 太 耐 ， 否 則 會 韌 ， 再 蒸 便 難 入 口 。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0