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標題: [中式食譜] 牛 肝 菌 燉 蛋 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-3-3 12:47 PM     標題: 牛 肝 菌 燉 蛋

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材 料
- C( z8 @- }3 u" l. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。野 生 急 凍 牛 肝 菌 2 粒 、 雞 蛋 4 隻 、 清 水 蟹 粉 20 克 、 薑 米 1/2 茶 匙 、 上 湯 4 湯 匙 、 薑 汁 / 鹽 / 無 添 加 雞 粉 / 紹 酒 各 1 茶 匙 、 生 粉 水 1 湯 匙
; K2 ~6 K8 b3 @$ R! \3 x9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 o/ k& R2 E8 v/ m; S5.39.217.76做 法
- R$ G: p5 k$ W' X8 X5 ]5.39.217.761. 雞 蛋 用 眉 剪 在 頂 端 開 一 個 小 孔 ， 然 後 沿 小 孔 慢 慢 剪 開 頂 部 ， 倒 出 蛋 黃 蛋 白 ， 殼 留 用 。 將 蛋 白 蛋 黃 分 開 ， 蛋 白 拂 勻 。
& T) [: Z" P% y9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ t6 v7 a$ T4 z  A
2. 牛 肝 菌 解 凍 ， 用 牙 刷 刷 去 泥 沙 ， 淨 後 切 成 小 粒 。
  M# P* Y# t4 E* f. o0 }( M1 i# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ {; K: h+ Z) \' D3. 起 鑊 燒 滾 大 鑊 油 ， 下 牛 肝 菌 泡 油 半 分 鐘 ， 瀝 油 。 公仔箱論壇* U- J% V' T" m/ a$ R' B$ m

* `4 O8 v/ \0 E; R3 Q, ^4. 牛 肝 菌 加 入 上 湯 ， 細 火 隔 水 燉 20 分 鐘 ， 取 出 攤 凍 。 , @, B" I3 n: [/ r, d6 @

/ [/ J0 j% I2 y: Q+ q7 b公仔箱論壇5. 燉 好 的 上 湯 牛 肝 菌 ， 加 入 薑 汁 、 半 茶 匙 紹 酒 、 半 茶 匙 鹽 、 半 茶 匙 雞 粉 及 蛋 白 ， 拌 勻 後 倒 進 蛋 殼 ， 放 上 蛋 杯 ， 放 入 蒸 籠 ， 蓋 上 錫 紙 ， 以 細 火 蒸 15 分 鐘 。
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4 N, i9 p- U1 X% f; \3 L6. 同 時 起 鑊 ， 以 細 火 炒 香 薑 米 ， 加 蟹 粉 、 剩 餘 的 紹 酒 、 鹽 及 雞 粉 推 炒 ， 炒 至 出 油 ， 以 生 粉 水 埋 芡 後 取 出 。
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1 Z9 j! B# @! I: r3 q/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 每 隻 蛋 一 小 匙 （ 6 ） 放 上 蛋 面 便 完 成 。
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3 F- }6 g; r9 Rtvb now,tvbnow,bttvb如 沒 蛋 杯 ， 可 用 蘿 蔔 挖 空 將 雞 蛋 固 定 。
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