標題: [美食介紹] 識煮食譜｜星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 易煮惹味! [打印本頁]

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作者: manyiu    時間: 2022-9-8 10:47 AM     標題: 識煮食譜｜星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 易煮惹味!

2022-08-18 1 ?; s  o$ s0 E

+ w3 h/ j' N. b0 _9 h- \, y7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) W( x/ r/ V" s6 G! g3 ^3 q5.39.217.76罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。* M" a# }. Y' I' {

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) j$ \6 A1 g+ q! E# R; p8 Dtvb now,tvbnow,bttvb三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。: g* D, N% Q1 e1 d7 ^5 \2 V/ ^
5.39.217.76) d/ `; E% W' ?' T9 a% e* g0 L
梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯5 n. u7 W( r4 k6 ^' W0 J# i2 m
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
' v* a+ v# ?  C3 Y. ?, |; T5.39.217.76
3 a6 e- a& K$ ^2 m' w( e1 y' {  H- L3 u粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
" r8 o3 ?/ ^0 k( \3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n, l1 u+ X- {5 Q
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這道菜的材料簡單。5.39.217.766 ~* ?2 Q+ T, r* ~  r* @
5.39.217.76# \& j) \0 o, N. r# o- t- u
分量：2人份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d6 d  k* G. |. K5 n  J% s) x
5.39.217.76' V- o% c8 L9 `4 l" `) M  u6 P
   需時：30分鐘
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材料：
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梅菜扣肉    1罐公仔箱論壇$ \7 z8 c' f) N* p; z  N, z6 _* [
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白米    6両
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1 p3 \5 A  i' ?/ O' K0 S紅心番薯    1條' @6 W2 E5 M3 O: [: H0 _" Z
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芥蘭苗    10條
# c7 n' l( Q8 y. T! |+ {, p1 u4 y1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 b/ a1 s- o. o公仔箱論壇老抽    少許5.39.217.76$ a1 p* u: T) f+ p( B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T3 j" M4 X0 L
生粉水    適量tvb now,tvbnow,bttvb8 j2 `1 u: Y- d3 [) B

& t# z& C1 g# `tvb now,tvbnow,bttvbIngredients：  W9 i# W' v- e' f' d$ n

5 u0 @9 Z+ v. i7 g# Z; |, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Braised pork with preserved vegetable    1 can5 E. F/ t3 E7 z/ {/ D
公仔箱論壇: F5 |5 p; A1 g) u2 h  O: F
Rice    6 taels
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7 G% e/ h0 V  g+ M% Q9 Qtvb now,tvbnow,bttvbJewel sweet potato    1 piece! Y' k8 k1 W# @. Z% Q2 W
5.39.217.766 j2 K) H2 ?) |6 l) E) o
Baby Chinese kale    10 pieces
" d2 p! `4 J. u% U4 I  u' jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.765 v3 ]& H# I; X, ?, \
Dark soy sauce    a little/ M2 }: F, l0 @7 C+ ~6 Q1 [% [

0 G, v* e5 V3 d7 XCornstarch water    a little
5 Q; H! E$ o% h# W# u/ ~* V5.39.217.76
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) H, Q# h# V% Y- S5 S6 c/ o" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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* E' A, {$ W' Z! E8 |  P/ otvb now,tvbnow,bttvb做法：
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8 t8 n4 R, y1 D+ btvb now,tvbnow,bttvb1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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  W7 G6 {* Y% CPeel and dice the jewel sweet potato.
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。! y  D, G% a1 z- H

* Y# K0 p' @& [! r  e0 {$ |Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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" U) k  Q: U5 ~' y5.39.217.76蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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4 Y0 F& @# ~+ a2 ]( n$ Btvb now,tvbnow,bttvb3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb* B; h  a1 e2 P# S( O' W

4 P2 m7 D2 Y5 L; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.5.39.217.76; c% L4 F! @$ w. b. g

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0 X1 ?' T( ]! q  `9 [* o9 \6 }tvb now,tvbnow,bttvb老抽有提鮮和調色的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `% s6 \. q/ X/ T7 ~

- M$ w, q; w% E+ Z3 n5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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9 |0 b; L4 G0 W3 D# a5 w公仔箱論壇Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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9 ?8 U$ b- |3 e* S5.39.217.766. 加梅菜扣肉放在飯面即成。% V; ?, [! @, V$ @; I" c' Q  H

: n0 F  C: h% A( k- |Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
0 p+ n9 X; X3 x" d: |, ]: x* @* X3 ?3 @7 btvb now,tvbnow,bttvb
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5 g$ V6 e( k- G. g& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。5.39.217.76" }5 h% y5 H+ p  e' r3 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |4 Q7 d- d3 D6 R4 `: M
小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯

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