公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 識煮食譜｜星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯易煮惹味! [打印本頁]

作者: manyiu 時間: 2022-9-8 10:47 AM 標題: 識煮食譜｜星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯易煮惹味!

2022-08-18 5 g: i! u4 h& M, }

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a e( N. ?, h/ T
tvb now,tvbnow,bttvb8 }- w( o$ W) c' J; q' Q" O
罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
; k h7 ]7 g o1 i; ^ I

三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V, y* c8 p! @) w/ |1 A7 t

梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U1 S# P' O6 ^4 a0 U$ _1 O6 w, m7 i
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot RiceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D: K: L+ {0 C8 Q( Z" o

粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。公仔箱論壇! h3 a7 t0 R L' J6 F+ V

這道菜的材料簡單。

4 p6 p# x" |! e/ t: G5.39.217.76分量：2人份

需時：30分鐘5.39.217.76" d2 n4 L8 e. U2 D! l7 x
, D! u3 @+ f! N6 F, `# D
材料：5.39.217.76/ k: G2 V! r' M1 u: D
tvb now,tvbnow,bttvb# Y: u- B1 c  \" x# U
梅菜扣肉 1罐5.39.217.76& S1 @" _8 [0 i* y* ~1 Z# }9 h
5.39.217.760 ]7 ^* U$ T( K6 j* @, R  f& |
白米 6両

紅心番薯 1條公仔箱論壇8 |  C4 g4 t5 B9 U; P
tvb now,tvbnow,bttvb4 i# l! f) x" a
芥蘭苗 10條

老抽少許
5.39.217.768 `8 H; M  Y; B- {2 S
生粉水適量
公仔箱論壇0 O. _: z$ Z9 d
Ingredients：5.39.217.76  Y) S  f" a, q/ M

Braised pork with preserved vegetable 1 can
公仔箱論壇* L3 z$ Q. H" q. F" w7 ]0 O+ d
Rice 6 taels5.39.217.760 v0 h1 J# _- }/ H$ h

Jewel sweet potato 1 piece

Baby Chinese kale 10 pieces5.39.217.76" [' f  ~9 c8 `

Dark soy sauce a little2 J+ }" E% i# l, Z* f) I' c: b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s1 Q' m8 u) O# @( ^7 p9 o" E1 D. l
Cornstarch water a little
- H$ g* W  r1 r5 ?' c, u$ q+ ~# {$ P

tvb now,tvbnow,bttvb, @0 P' r: y8 G0 j+ l& |1 n) Q. f
紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
5.39.217.76$ K! L" x( E* c b- Y% h
做法：

1. 將紅心番薯去皮及切粒。5.39.217.76& `8 }1 z4 e: @* H: F8 a/ r+ O

Peel and dice the jewel sweet potato.

2. 白米洗淨，放入缽仔中。" Z6 Y' `: ~. u: _
/ v4 C) b% Q2 y1 W; K
Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.

% V/ s  O9 A7 y: m
蒸飯的水量僅蓋過米面便可。5.39.217.76, H* y2 p8 |+ w& I; `: Q
/ b. c) B# M  [2 j
3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U; ~8 Y9 h" h# Z
Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.tvb now,tvbnow,bttvb' \  D  K4 _% A+ u$ [$ U

4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。  ^8 I$ D* l, x" n( R

Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.

老抽有提鮮和調色的作用。tvb now,tvbnow,bttvb7 t$ H: b- w; T( M! N$ P

5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。tvb now,tvbnow,bttvb$ p0 H( C+ p$ _& X% |. R. |6 M w( R

Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _6 }* l8 N u" r: v& q
6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t, l# |- r2 U
tvb now,tvbnow,bttvb+ Q1 D: U9 {4 [8 _1 V
Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
公仔箱論壇) U, D& |1 H' t# Y6 ?2 J/ a2 ~! S6 j

除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。

小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n- P3 i2 G$ Y7 M

Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.tvb now,tvbnow,bttvb4 ?; F# J8 F c1 ^" E* H+ d1 q# c

梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)