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標題: [美食介紹] 識煮食譜｜星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 易煮惹味! [打印本頁]
作者: manyiu    時間: 2022-9-8 10:47 AM     標題: 識煮食譜｜星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 易煮惹味!

2022-08-18 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {% H8 a( {( G! G; i; A

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- h& N2 c& M& B2 q; n公仔箱論壇罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
% q" h# M  m) [( F, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U; f2 y. Q" S) O

2 n9 @, [8 u6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
* S: Y$ s/ O+ H8 j2 Z公仔箱論壇
/ {4 w& W* @( D9 t- @4 Ptvb now,tvbnow,bttvb梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
% @8 b% b4 ?2 }; V. e+ W% HBraised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Ricetvb now,tvbnow,bttvb2 s% r) m2 x0 n( e. r1 V, U+ A

* }! e! @* q9 |0 }+ H粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
9 y9 x; W! V& J1 Ctvb now,tvbnow,bttvb
/ H  z/ B- c3 d& \5.39.217.76
3 `, S9 V% F" t8 l& o# E/ H" b" Ytvb now,tvbnow,bttvb這道菜的材料簡單。1 R% c! O) \$ Q8 B$ F4 G2 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _' W& z7 ?6 A' B6 D
分量：2人份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]/ [. Y3 F" j$ R

& d# v: N/ C' f1 v( n6 ]3 L公仔箱論壇   需時：30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @& u' N% r0 t$ Z8 x

0 y2 {: A  ^5 Y# N& u4 V$ r' X6 i6 ~公仔箱論壇材料：
! T" o' {' _+ D) a. rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O! m8 T1 b. W: {) y. B1 f
梅菜扣肉    1罐tvb now,tvbnow,bttvb0 R; B+ z6 T6 P

, e# X" G3 m- X  r$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白米    6両
( I: a3 n/ L1 b% g' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 n) A& c/ Y) B( Y7 u
紅心番薯    1條
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芥蘭苗    10條
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; W8 n$ e: c0 C# z' j& [9 C老抽    少許! M: J$ P1 A. a5 B$ h. G

, F- ~+ v+ ~* q6 Y  t公仔箱論壇生粉水    適量
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9 [) E3 l  j7 n5 C: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients：
9 Q4 j# _, {& a$ v. {5.39.217.76. J+ r: c7 t* w3 L# T
Braised pork with preserved vegetable    1 cantvb now,tvbnow,bttvb0 I' k, k& r( o) d" I

1 `) i+ {5 L- _' z! W7 L" c0 @Rice    6 taels
0 N. t1 m. s1 n5 X' r5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb/ w* ^( {  \9 b& a7 z7 e
Jewel sweet potato    1 piece
( v  n  y+ @  e  J9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) L2 |% D( @" }; e) b公仔箱論壇Baby Chinese kale    10 piecesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z) K/ j! ^+ v! w# V4 z/ _

$ d3 T  X( S5 H- x8 q2 n' B5.39.217.76Dark soy sauce    a little9 [0 h5 I9 q( g$ ^

2 f4 j" C  B, X5 w$ R& L5.39.217.76Cornstarch water    a little
2 A: ^3 J, a0 Z/ F" o# q4 `5.39.217.76, s# M& A* S$ s5 _" s

. z3 g9 u& F$ o" a6 Q* L7 Q紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G4 o, n$ ^6 V, t* }  W0 l- e3 e
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j& Y5 F" L0 o" G4 A1 z

7 o6 l) b7 G. D' m' b3 ^1 U0 Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 將紅心番薯去皮及切粒。
) P4 {/ n1 R5 s! _2 X+ _, ~9 w公仔箱論壇
- f% g( u& Z' t" L) q( z2 X: D公仔箱論壇Peel and dice the jewel sweet potato.tvb now,tvbnow,bttvb& a: L! V; T% Y

; r1 m( x/ c8 L7 e9 b6 ttvb now,tvbnow,bttvb2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot., x, @! B/ }$ m/ ^+ R3 s$ ]& u
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* B% y- d" J: U: t- f+ g, i5.39.217.76蒸飯的水量僅蓋過米面便可。9 O3 c; T% l4 Z, V* h* w+ I8 {+ ?
5.39.217.76% z; }# I; H2 D1 ]/ S! F- [6 x
3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。5.39.217.76! i7 h5 r, K- y) y+ O  j

5 M* }0 L' F% ?& N/ j, C, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
0 z3 S- p: i$ B0 K# o" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 H6 a! C! l, Z' N. ~5.39.217.764. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。5.39.217.76! q' d" e/ y% s

9 U8 T! A6 H( m, \0 t% ]& Y5.39.217.76Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
# i. c+ [' m8 ~+ H# S5 M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F3 C& K3 n1 N2 K. T1 _
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老抽有提鮮和調色的作用。5.39.217.76. h$ d0 e- H4 ]- C3 u- g
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。( c, X: \; q) V$ B' I

6 U: G, E5 c9 c7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.公仔箱論壇9 g" w2 d1 O* Q$ x' \! B
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S& O) Y' @+ P) }0 i

, N) r$ }, }5 C( Q( J' X5.39.217.76Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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% R0 u  [' g  j( J* K: j) g  t+ a7 z5.39.217.76除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V' t* @, r# u) `; w; x3 ]* i

' z2 J# X. ]$ h' t# f5.39.217.76Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N2 B6 F% t$ P3 Y8 a# ?

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