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標題: [美食介紹] 識煮食譜｜星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 易煮惹味! [打印本頁]
作者: manyiu    時間: 2022-9-8 10:47 AM     標題: 識煮食譜｜星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 易煮惹味!

2022-08-18 公仔箱論壇/ m/ n  a: Q! ]7 T  N0 h6 s

/ Y' m" L9 h# H" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K8 Q/ w8 c0 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {& a7 Z6 u4 ?: p3 C# M; |6 i! `

2 }) ?, p. Z0 ]2 I6 @# H公仔箱論壇三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
: ]* v# K$ k* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) D& r6 _2 m; \4 o. ?" R梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
* T9 A' b+ O" |7 P1 hBraised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
* A/ U' g2 `5 `. f2 R) `' y# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 c0 ?, Q5 t" T- l; e; F+ T& \
粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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# b: a0 M  [$ b這道菜的材料簡單。# \7 g) J4 x/ g) y" r' V

) J9 k9 ~" r+ Mtvb now,tvbnow,bttvb分量：2人份
! K/ S/ H; k% Ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76* R4 ?6 m/ ^+ U% P0 u: R& `
   需時：30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb+ I2 o- ]% G7 \9 ?4 f8 c! O  d, f2 p
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材料：
5 j4 J% T* K7 e7 V- [, D1 `+ M( N5.39.217.76
- y  l. g1 l3 e8 b5.39.217.76梅菜扣肉    1罐tvb now,tvbnow,bttvb" G( m. B0 w8 q0 D; K7 I! S

. R  ?# {: ?1 s" P) g白米    6両公仔箱論壇% C* E6 y6 Y* F
: A5 N8 z5 v) X; x4 b1 J
紅心番薯    1條
& N! M6 n0 a8 k6 ]+ ]% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 i6 b- F+ @, D' J
芥蘭苗    10條公仔箱論壇6 a+ \! r4 F7 c3 a0 a; c1 J

0 W! A* w7 e+ Y1 a; T公仔箱論壇老抽    少許
- t9 v$ D& [9 c, G( S/ i+ \6 B0 W公仔箱論壇
' U' \4 k8 s; a" x) e2 j5.39.217.76生粉水    適量
' c* `8 @" x" U( b& d* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* O- v/ j& H! @1 S! J) c$ g' g公仔箱論壇Ingredients：公仔箱論壇/ M  U$ D& O: v6 j$ M$ |

, j6 j. p1 |8 r% g3 vBraised pork with preserved vegetable    1 can
, T. \2 u$ S$ I8 D! etvb now,tvbnow,bttvb) D! w- ]5 n. e* }
Rice    6 taels5.39.217.76  ^5 K1 Y( l3 Z

  w% n# s: M/ s: j+ ^& j: R公仔箱論壇Jewel sweet potato    1 piece
" t$ @* a: i& R0 v- N+ v( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  a& A- Q1 P3 Q4 p, [/ m* q$ ?8 R/ f公仔箱論壇Baby Chinese kale    10 pieces公仔箱論壇6 H, w/ C) k  w5 `
tvb now,tvbnow,bttvb' T2 u. u% @) }. _# Y! @
Dark soy sauce    a little8 W! B% ~, v1 _  a. h

4 [4 P7 Q+ H6 v9 B5.39.217.76Cornstarch water    a little5.39.217.766 K; A# R& x- m) j. N) m

, v5 S3 r/ a: a* |tvb now,tvbnow,bttvb
, [: a6 ~8 z. y0 O% s5.39.217.76紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
; B: z4 e5 Y# {' u( M" a; ]tvb now,tvbnow,bttvb
& t2 q7 q  S2 W. {) U做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d! W& k9 h- A" _/ X& M. C
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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Peel and dice the jewel sweet potato.  A& W, g3 x' n2 Y+ z

9 @/ ^* e2 g( r& H! w; {% F2. 白米洗淨，放入缽仔中。4 j2 U8 j' v# _& w0 E

1 U8 r2 _/ s5 v/ @2 D* f3 HRinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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* U/ p* \% M, r, S. J+ W8 ktvb now,tvbnow,bttvb
7 Q- u7 u1 U" m  X  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸飯的水量僅蓋過米面便可。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]  H# u7 s, Q: d$ e
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。: O: ^6 q  N: ]

' F2 L, |& N1 f, `4 F7 itvb now,tvbnow,bttvbCook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
1 `7 Y' F% I3 J- d  U+ Ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.762 [: i% k) ?6 D: _* u# @
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老抽有提鮮和調色的作用。公仔箱論壇) \% F* S; v# |2 j0 }8 ]
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。公仔箱論壇' N, }) Y$ D8 U" }% L
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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) [7 k, T, y3 u* s3 q# Itvb now,tvbnow,bttvb6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H( P- I+ ~9 Z: P- V3 p) I
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve., j6 G7 {4 ?* a: F6 J

% P& l# x+ k: j  {+ E9 J2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* F+ u4 z, q8 x6 p* s5 btvb now,tvbnow,bttvb除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o/ b( Q) i  h4 @: d8 Z

/ b5 U- T. i3 T/ R' b3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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' _7 _( J0 M7 fTips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.tvb now,tvbnow,bttvb6 I, x7 ~! F8 g2 X

& J* V: b+ m3 U4 Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; K" m: j* w1 p# r! H- C" s8 f
梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯



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