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標題: [健康資訊] 百頁豆腐竟是大魔王！營養師：圖解21種中秋烤肉食材熱量排行第1名「70%都是油」 [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2022-9-8 12:14 AM 標題: 百頁豆腐竟是大魔王！營養師：圖解21種中秋烤肉食材熱量排行第1名「70%都是油」

本帖最後由 soforlee 於 2022-9-8 12:18 AM 編輯 5.39.217.760 n* e: W. _% S ?
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百頁豆腐竟是大魔王！營養師：圖解21種中秋烤肉食材熱量排行。5.39.217.760 n# G* O- [' K/ P* p

中秋節除了吃月餅應景外，最重要的重頭性莫過於吃燒烤、烤肉了吧？烤肉食材你都準備好了嗎？高敏敏營養師特別為大家整理了一份「烤肉熱量圖鑑」蒐羅21種常見BBQ食材，分享其熱量與料理、食用時的注意事項，希望大家中秋佳節都可以安心、健康的享用美食不發胖，不會中秋月圓，人也跟著變圓了。「70%都是油」，百頁豆腐是隱藏版烤肉熱量大魔王高敏敏營養師分享，不想一餐吃下來熱量爆表，中秋烤肉的食材選擇很重要，特別是加工品應盡量少碰為妙。就以百頁豆腐來說，它可說是營養師最害怕的食材之一。
因為多數市售百頁豆腐不是真的豆腐，而是用大豆蛋白作為原料、用澱粉當黏稠劑，再加入大豆油、食品添加物製成。
簡單來說就是黃豆＋油，所以熱量及油脂含量才這麼高，光油脂就佔了整條熱量的70%。除了百頁豆腐外，豬血糕、甜不辣也是熱量魔王。

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小心熱量加乘，營養師自製烤肉醬低卡、低鈉更健康若是再刷上烤肉醬，熱量更加乘，營養師分享輕輕一刷就會增加大約23大卡和將近400毫克的鈉含量，因此建議大家吃烤肉、燒烤應少沾醬，享用食物原本的味道最健康。公仔箱論壇: U7 X0 ~9 n# H" s7 D$ h
或是選擇以鳳梨、奇異果、柚子等水果入菜，自製烤肉醬中秋自製烤肉醬：柚子果肉搭配佳！清爽不油膩，不但更健康，低卡、低鈉，也有助降低致癌物質生成，幫助肉質更軟嫩、幫助消化、減少體內堆積。5.39.217.766 @1 n% M# Y0 z: _0 C
中秋烤肉熱量圖鑑排行榜百頁豆腐 361kcal（一條185g）5.39.217.762 Y9 x" E% H1 p0 r# h
豬血糕 231kcal（一塊120g）tvb now,tvbnow,bttvb, T  L- N5 ^- |" f6 g, R
甜不辣 174kcal（一串99g）5.39.217.76/ e9 U/ s8 H4 j
小方豆干 173kcal（一串62g）3 L5 r# F2 M' E8 _5 H4 z
豬里肌肉 165kcal（一片78g）公仔箱論壇( Z" ^) g8 g1 Q, c
貢丸 162kcal（一串66g）2 e" I- e/ A# J, o9 P; N
香腸 142kcal（一根40g）5.39.217.76$ q( d- I  z9 J# G
棒棒腿 140kcal（一根93g）- v6 z% F* v/ l- O( {8 f: J
玉米 138kcal（一根142g）) a8 i0 K- c. e
培根 78kcal（一片21g）5.39.217.76$ U  [  Y' D1 x* z3 n0 M. Q
小黃瓜 8kcal（一條72g）公仔箱論壇" T( `; p/ Q1 \; g' J0 H( W
洋蔥 66kcal（半顆166g）+ H$ S3 B8 Z7 v! J: R9 ?+ ?: x
金針菇 33kcal（一把100g）
梅花牛 30kcal（一片25g）5.39.217.76: `  L" X, F. r' x: H# c9 `9 W
香菇 27kcal（一串88g）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T- ]. k& R& _/ L& I( Y' l
青椒 14kcal（一串58g）, S1 A4 L3 u7 ^4 ~
白蝦 12kcal（一隻12g）
牡蠣肉 6kcal（一顆10g）( v7 M+ s& x, K! |$ t( C
玉米筍 3kcal（一根10g）
小蛤蜊 2kcal（一個6g）7 O* z# J) p$ `# B' `) N% X, A: x
四季豆 2kcal（一根8g）

圖／中秋烤肉熱量圖鑑。
建議節日偶一為之！烤肉致癌風險高，炭火直火燒烤影響更大另外，其實只要是烤肉就容易致癌，不是只有烤焦才會！因為肉類只要經過高溫燒烤，就可能會釋放出致癌物質，如多環芳烴（PAHs）、異環胺（HCAs）等，若放在炭火、直火上燒烤影響更大。
建議大家節日偶一為之即可，並盡量在食材挑選上，多選擇原型食物，像是蔬菜、海鮮、低脂肉品搭配，飲品部分也建議可以搭配無糖茶為佳。如果真的想喝啤酒，建議：男生不超過2罐（1罐大約是330ml）、女生則不超過1罐為原則。
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肉還是要烤、節日還是要過，但小心不要一個中秋後，月圓人也圓了，祝大家中秋節快樂。7 e3 i3 d' m6 Q6 Q2 K

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