Board logo

標題: [中式食譜] 十一道家常小菜详攻略[11P] [打印本頁]

作者: 小家清补凉    時間: 2009-3-2 12:54 PM     標題: 十一道家常小菜详攻略[11P]

粉蒸肉
3 O% X, z1 v7 X2 e  x8 l2 Gtvb now,tvbnow,bttvb
( e* }& i  l/ QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.76& M( q; v  R, o& M$ I

  X8 z% x$ G6 v) c4 p! h  准备时间:20分钟 公仔箱論壇! m! Q; C- T/ M

8 \, }5 @% N* p5 I) O  w/ ?/ R: |  a( _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  烹饪时间:60分钟
8 L/ q) i- G, N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 Q" f8 V0 B5 J9 k
  用料: : y. I7 y9 `/ K: k9 a5 a8 g
) U# w7 `) R$ t& f) K& L5 d9 S
  猪五花肉400g,大米100克,酱油2汤匙(30毫升),花椒1/2茶匙(3克),胡椒粉1/2茶匙(3克),葱1根,姜1块,料酒2茶匙(10毫升),香菜少许,油60克 tvb now,tvbnow,bttvb% r' V$ r  ~4 c" r( [

; c. w4 x8 O8 B% [9 e; R  做法:公仔箱論壇" S( M3 a2 g8 q9 ^
  1.中火烧热干炒锅,将大米放入,用锅铲不停地炒拌,随后放入花椒一起炒,超支米色发黄出香味,盛出摊开晾凉,将炒好的大米放入研磨机中糜成粗粉。 4 K$ f  q, |4 B

6 v) ^5 U" E  g3 }( m) O( P  2.大葱切成葱花,姜捣烂后用少许清水浸泡,做成姜水,香菜洗净切碎。
0 S/ Z) a1 H5 P8 |7 ~6 a3 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ s+ l5 W) u: ^) |, g5 k" o/ {tvb now,tvbnow,bttvb  3.五花肉切成薄片,用油、酱油、姜水、胡椒粉、大米粉拌匀,放入碗中。
0 z/ Q4 t0 y8 O- @, CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A' N- v! u- u7 h, X  Y# F! j
  4.蒸锅内加水,大火烧开,将装好生米粉肉的碗放入蒸笼,上屉调大火蒸60分钟至熟透,取出后翻扣在盘中,撒上香菜装饰。 5.39.217.769 b" m/ s3 u! D, Z

2 V# t% Z+ E* h" {& {: t; j! h  |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X1 C& u  F; m) K2 c, \
  糖醋小排
4 w+ |( G1 h, m0 i( ]tvb now,tvbnow,bttvb
8 |, I7 {3 E8 i- A4 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  tvb now,tvbnow,bttvb9 c# }, R. G5 }# t7 ^$ U# B

" N/ H+ O2 d" r( OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
- O8 O# z/ H1 H
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A$ \1 y0 `+ b) W& {- i9 F
  准备时间:20分钟
4 t" W9 C. O9 V& `; t% M+ ~0 j$ ~( P. g  j3 N8 `" O
  烹饪时间:40分钟
7 m% F( \2 S0 s6 I0 ?8 p& L) M5 Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% ]! k7 R. J/ M/ [" i
  用料:
. }: Z( G% h5 w$ z公仔箱論壇
, J2 K/ `  t! {, n( l% e5 U公仔箱論壇  猪小排500g,米醋2汤匙(30毫升),老抽1汤匙(15毫升),香葱粒1茶匙(5克),盐1/2茶匙(3克),大葱白1段,姜1块,鸡精1茶匙(5克),油3汤匙(45毫升),大蒜2粒,白砂糖2汤匙(30克)
% i# }4 K- P% @2 Y+ ?$ C5.39.217.76
  @# q9 w/ q, u% Vtvb now,tvbnow,bttvb  做法:
6 G3 s. p  [+ Z7 [; r. C4 w
9 m- n! J7 n$ v+ t2 m  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o3 L# T$ n! p: W9 K, m6 `
  1.全瘦的排骨并不好吃,所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节,洗净沥水,用厨房用纸吸去表面水分。 公仔箱論壇. F. z. ~! B* `* P1 v

! x. W: J, A9 ?* |公仔箱論壇  2.姜切片,大蒜切片,葱白斜切成厚片。 公仔箱論壇; K# Z' T; `4 ?  y9 I2 W* i

0 k" u1 k$ G3 Z' E  A% _  3.炒锅置大火上烧热,倒入油,烧至5成热(油锅微微冒出烟气)时,调中火下入排骨段,炸3分钟,用筷子逐个翻面,再炸2分钟,各面呈焦黄色时,排骨中的水分也大部分干了。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m. i" A' V; n
/ o1 Z# n  @( P! L- G
  4.锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片,与排骨同炒,倒入没过排骨面的温水,大火烧开,改小火炖煮30分钟。 公仔箱論壇5 W1 Y  k& Y3 S, ~
5.39.217.76* p2 v: Y. v3 _. W) e4 w" S
  5.排骨入味香软时,加白砂糖、米醋、香葱粒,大火收浓汁即可。 $ `$ J  k5 i# x  j  u% }
5.39.217.76' J* ~0 N. y  W& X& C4 Z& S
  小贴是:1.也可根据喜好加一汤匙番茄酱,色泽更加红润。
3 H8 [# x9 w" p- @( j3 htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c. n4 l7 w1 A6 D* F
  2.最好在超市里购买剁好的小排骨,或请肉贩代为加工。 7 m- @7 p* v( ~
5.39.217.76# y$ _7 z. @& o4 r2 y$ C
5.39.217.764 s: W$ B/ J7 y# U! T
  冬瓜丸子汤
$ i3 c' k  f5 c* ]5 w  X# l公仔箱論壇
# ^8 [  k- U: C5 Q5.39.217.76  ' }+ G3 d' D6 t! b3 {# g
5.39.217.76( ^4 f/ R( `# _' o. s! R$ i
  准备时间:30分钟 5.39.217.76- G% }0 m$ y& v5 I0 g* r( P

6 r, D1 {; q+ ^/ B2 `- @* k" }tvb now,tvbnow,bttvb  烹饪时间:15分钟
5 g- u& N7 B& bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 V4 u: k5 \4 z+ X" c) F
  用料:
, ], j% I* ~  P/ o+ L0 M) x5 l$ b! t' t& x
  猪肉馅150克,冬瓜150克,蛋清1枚,料酒1茶匙(5毫升),姜末1茶匙(3克),姜片2片,盐2茶匙(10克),鸡精1/2茶匙(3克),香菜3克,香油1茶匙(5毫升)
& J' Y/ [7 S; f- ~) A# Z; n( Y5.39.217.76
1 L- Z# B" V5 c8 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法: 5.39.217.76( m1 X/ @- `. K8 H

8 _, E" r9 K/ S; [) p公仔箱論壇  1.冬瓜削去绿皮,切成厚0.5厘米的薄片。 1 h. L8 t: ]- n: _

  N5 @' W6 I1 u4 k8 E6 l" I  2.肉馅放入大碗中,加入蛋清、姜末、料酒,注意不要忘记加盐,根据自己口味的轻重适量放置,然后搅拌均匀。
' A- S9 X; v3 v1 T$ Z/ o$ S8 Jtvb now,tvbnow,bttvb
1 P0 m8 }( {  {! N: k8 e, f公仔箱論壇  3.汤锅加水烧开,放入姜片,调为小火,把肉末挤成个头均匀的肉丸子,随挤随放入锅中,待肉丸变色发紧时,用汤勺轻轻推动,使之不粘连。   ?/ {' N) x: K! t0 z( B

9 B1 }8 W6 e: U3 i- B  4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚,放入冬瓜片煮5分钟,调入盐、鸡精把汤味提起来,最后放入香菜,滴入香油即可起锅。
) c. Q1 `& h+ s, n/ {1 }公仔箱論壇0 a7 X7 P5 a: N, m5 k7 J1 D
2 }, F* D% i. e8 A7 ^  T9 j  Z
, I& M$ X# C3 C

8 t% Y! E0 u% n- N' |5.39.217.76  香菇焖鸡块 5.39.217.76: o- n9 |: ^) s  _: z0 B( X

6 v' E4 l& S8 i8 _公仔箱論壇  
  5.39.217.76" F! T, I* V$ Q7 Q, |  A
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L$ [1 S( Y8 H+ A" C  F  j
  
4 _: C3 {) d, q
公仔箱論壇# {* g1 Z6 b6 D) E7 A. b
  准备时间:30分钟
8 b. K) c0 n$ v& N; t0 i5 Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇  Y5 y+ x& B; a  S" B7 ]- W1 D1 g
  烹饪时间:40分钟 & s& |2 k( s% z8 a% J) ~7 C
tvb now,tvbnow,bttvb' a: p; i% F1 R  I7 V2 _
  用料:
$ {9 b$ {7 b( \. A, w, L( Z公仔箱論壇
1 B* W) y0 ^7 u# g公仔箱論壇  嫩鸡1只(1000g),干香菇50克,豆瓣25克,花椒1茶匙(5克),精盐1茶匙(5克),50克,大葱10克,鸡精1茶匙(5克),料酒2茶匙(10毫升),酱油2茶匙(10毫升),冰糖25克,油50毫升,八角2粒 5 u: w, D9 Y" U
公仔箱論壇8 j9 {/ A! ?  \5 F6 l) |- T
  做法:
( Q( b' Q9 y$ k5 z  ^/ d& G5.39.217.76
4 L: k. `1 u6 Z8 E) W7 T/ Ttvb now,tvbnow,bttvb  1.干香菇用温水泡30分钟以上,充分发开后洗净备用。 $ e3 O7 |- x6 W- x$ M! n# d& s
tvb now,tvbnow,bttvb0 c# Q# _  f- d" V
  2.将整鸡洗净,把鸡头、翅膀和脚至胫部切下,然后将鸡对剖开,将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块,把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。 5.39.217.76: w9 V9 w" W* d) O  Z6 ]
公仔箱論壇, M0 f, V" h& k) v2 O% d  M
  3.大火烧热炒锅,下油烧热,然后将鸡块放入热油锅中爆炒,待鸡肉变硬变色时,加入料酒及姜块、豆瓣、花椒,炒至水分渐干溢出香味时,即加入适量水(没过鸡肉表面),放入少量盐、酱油和冰糖、八角。 ! ~% S. @9 M* ^+ k' s$ H

3 {, F! a: a/ T* ?( |8 d8 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  4.加盖焖烧至六七成熟时,再加入香菇同烧15分钟左右,起锅时加入葱段及鸡精即可。
& ?( i! \3 _6 A7 W( W公仔箱論壇
/ K' b9 Y/ ~1 J! m公仔箱論壇! y4 ?2 i! p! M9 o/ I& m8 n
  鱼头豆腐汤 公仔箱論壇8 K+ V+ ?/ _  i* O

  A( h: r& C' P公仔箱論壇  
  5.39.217.764 `- S7 X- D6 P6 r6 ?& J

) d& [$ o, J* d; L; d' }  E; c  
tvb now,tvbnow,bttvb* G$ `6 z9 {7 L& X5 m
1 i2 Y/ }1 L5 s7 F! w* h
  准备时间:10分钟 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X6 x5 j: L  j; Q  d8 b
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x# y: d9 q& Y& L0 f$ d
  烹饪时间:30分钟 ) U) I$ I" Z7 b# ?9 {; b# J
5.39.217.76' a  F8 B1 q- d8 d+ R
  用料: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y, n6 C1 G3 b* Y7 g
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U, R4 B" c& l% \) u% c' b+ B
  嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克),水发冬笋75克,米酒1茶匙(5毫升),醋1茶匙(5毫升),姜2片,葱2段,白糖1/2茶匙(3克),胡椒粉1茶匙(5克),香菜少许,高汤或水500毫升,油1汤匙(15毫升)
! v" R- s8 _! F/ v! z9 O1 Y3 @( mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v3 f  p2 k$ f& n# l+ W3 S
  做法: 5.39.217.769 {  e% Q5 d# ^, ]0 I% f4 _$ x

2 n6 P9 o8 m/ l3 w' ?: c! i公仔箱論壇  1.鱼头洗净,从中间劈开,再剁成几大块,用厨房纸巾蘸去水分。 5.39.217.76. {! y' J# r# Z' k. U3 v

8 [. {) A9 ]! P; v4 v' }tvb now,tvbnow,bttvb  2.能豆腐切成厚片,笋、姜洗净切片。 tvb now,tvbnow,bttvb9 n6 O2 b+ }$ Y

& |" O3 c0 b1 ~! X  3.大火烧热炒锅,下油烧热,将鱼头块入锅煎3分钟,表面略微焦黄后加入汤(或清水),大火烧开。
7 q. D- W. L* ^8 Q0 _- ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! J# I2 ~7 P/ QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  4.水开后放醋、米酒,煮沸后放入葱段、姜片和笋片,盖锅焖炖20分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb* o' X7 H' V9 v8 o$ P6 y

4 B- ]) U+ x- t" u( ]5.39.217.76  5.当汤烧至奶白色后调入盐和糖,撇入白胡椒粉和香菜段即可。 ' E+ I- f' Z6 J4 }! S* }

" h8 ?. Q  D, L- j
5 T' a- v! @) R9 Z5 L: d
) |9 X- [; N& }  黑三剁
( y) p/ Z3 N8 C0 e; K
0 n# S0 b& |' p6 b8 p9 f, c5 T/ qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F' j; l- P  ~9 e! D' h
) A  \  z7 P' t3 S3 Z# d
  
tvb now,tvbnow,bttvb  M2 v# D: C  l+ Y. `
: T; O& T4 i9 C$ w
  准备时间:10分钟
$ y( _. {: P6 `; \! c4 R$ M! j2 s; x# q( b2 T0 T( c, `
  烹饪时间:3小时
& ^! {! P0 g' W' \* H! x5.39.217.76$ j) }' i( Y8 o% K
  用料:
6 w: ]9 c4 @( k6 W( p  c7 W' f0 |& A2 U2 c
  猪肉馅100g,玫瑰大头菜50克,红、绿尖椒各一只,香油2茶匙(10毫升),料酒1茶匙(5克),酱油1茶匙(5毫升),鸡精1茶匙(5克),油1汤匙(15毫升) tvb now,tvbnow,bttvb' v/ m# w7 Y8 r0 @& v+ b3 s5 Y, y

1 o3 d5 C# d4 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @) J4 p6 a1 O/ w3 H6 E: |
公仔箱論壇- j7 Q; \( w( G- A5 O
  1.玫瑰大头菜剁成碎粒,红、绿尖椒去籽和蒂,切成碎丁。
2 P# D! I: G! X" [5 |tvb now,tvbnow,bttvb+ b3 c: |  o8 `
  2.中火烧热炒锅,倒入油,油温上升即可放入猪肉馅,用锅铲压散,煸炒5分钟,至肉中水分完全煸干,肉末成金黄色时,加入酱油和料酒炒香。 公仔箱論壇) \3 ~" ~/ k1 p4 i, E  l2 e# ]
: W& p3 d7 c) H8 b2 Q9 v+ q" G
  3.在炒过的肉末中加入尖椒碎丁和玫瑰咸菜粒,大火再炒5分钟,调入鸡精和香油,炒拌均匀即可。
( \* c7 `% q8 j4 p4 ]/ I7 H- O5.39.217.76
, j/ E9 O$ Y" s1 `% ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g* C' h5 Z5 m: ?0 d4 n+ v
  蚂蚁上树 公仔箱論壇( z4 ?! [6 u" g9 b% Q
公仔箱論壇; l' e; {. b) ?5 W+ M' z& Q
  tvb now,tvbnow,bttvb7 ~7 J& l2 `' Q3 C7 \

( C0 q% @7 x" F% L5 Q% @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  准备时间:10分钟 tvb now,tvbnow,bttvb! u, u8 P0 Q* R8 A
) c: |6 S! e/ [
  烹饪时间:10分钟
4 V1 d9 s; j# g& W' B公仔箱論壇; P  W& Q' E0 u7 W& Y' H* Y
  用料:
5 l% Z# J8 ]# {5 j0 f7 }; ?5.39.217.76
, T: S- M, Z- c  粉丝200g,猪肉馅50克,蒜茸1汤匙(15克),高汤(或水)3汤匙(45毫升),豆瓣酱1汤匙(15克),香油1/2茶匙(3毫升),油1汤匙(15毫升),姜末2茶匙(10克),酱油1茶匙(5毫升),白砂糖1茶匙(5克),葱花1汤匙(15克), 公仔箱論壇6 L: D" B( Q+ \9 B4 T
: `- E) N$ T" t+ ^! ^/ F
  做法:
$ S' C; o1 m* \& u7 \5 w' G% C- q2 f  ?% ?
  1.锅中倒入半锅水烧热,放入分丝略烫2分钟,至颜色变白并膨胀,捞出,沥干水分。 公仔箱論壇% B% m# b3 v2 O& L5 _
tvb now,tvbnow,bttvb. n' C: F& B5 {/ w# x4 B* ^
  2.锅中倒入油烧热,放入蒜茸、葱花、姜末煸炒片刻,香味出来后放入猪肉馅拨散。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q) [' J! u! P4 `' h

6 K. X* F$ ?+ e( o/ R5.39.217.76  3.大火爆香锅中的用料,淋入高汤(或水)、豆瓣酱、酱油、香油、白砂糖。最后加入粉丝煮至汤汁收干即可。 tvb now,tvbnow,bttvb; h/ r4 o* @3 o; u4 K1 C/ x5 ?6 K
: j1 O* T3 M0 m1 ?, w2 ?# k
公仔箱論壇3 m, h& [5 Y8 G5 @0 q
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]6 c+ P4 A5 D1 M1 R2 Z
  五香熏鱼
" l. H7 y% u1 R9 T' P; |# E* B  }公仔箱論壇! ?$ }! T8 z  k5 d
  
  
0 V' O! H$ I6 h6 `5.39.217.76" S, Z. t) ?  \
  准备时间:20分钟 0 v+ p; }# Y; {- Y* r

1 G, ^/ B! H/ w( `/ W6 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  烹饪时间:40分钟
$ ^) A2 }$ p( B% w- z6 C, K5.39.217.76
. S2 ]' {% M- z7 I公仔箱論壇  用料: 公仔箱論壇4 z, f2 k; T: l) R! A7 Z, }1 [6 S% e

4 k- }! T' x8 z. e6 ttvb now,tvbnow,bttvb  草鱼1条(700g),胡椒粉1/2茶匙(3克),香醋2茶匙(10毫升),姜片2片,葱段2段,姜末1茶匙(5克),五香粉1茶匙(5克),料酒1/2汤匙(8毫升),酱油2茶匙(10毫升),白砂糖2茶匙(10克),油220毫升(实耗50毫升) 公仔箱論壇: i# A  _( d5 O/ g

( _7 ~& V- ?' V* X公仔箱論壇  做法:
) N- r" q) q7 o* m$ v1 X公仔箱論壇5.39.217.768 I5 W" o" R& u: `& U
  1.将草鱼洗净,用锋利的刀从鱼的脊背部划开,剔出两片净鱼柳,清理干净后,将鱼柳鱼皮朝下放在砧板上,斜切成厚0.5厘米左右的薄片。
; d# x! S- r- rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: r9 q- C4 e  h2 U
  2.把鱼片放在碗中,加入姜片、葱段和酱油(1茶匙,5毫升),腌10分钟备用。
+ i4 y: q  `2 t( M$ y" p8 M2 t  i+ S# L  w* b
  3.将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油(1茶匙,5毫升)放入锅中,加入1杯水熬煮5分钟,盛在碗中,晾凉备用。
# [. g; k: C) F( g/ G( X9 y) X公仔箱論壇
) [2 e+ X/ Q- X6 n0 `) a, v  Y/ |tvb now,tvbnow,bttvb  4.大火烧热炸锅,当油温升到八成熟的时候(油面上方有明显烟气冒出),把鱼片放入油中,用筷子轻轻滑开,炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可,捞出沥油。   B4 j: d# w, x; l2 I

6 k6 R* Q9 |+ e4 ?7 T  5.再次将锅中油烧热,将鱼片入油锅再炸一次,用漏勺或笊篱捞出,趁热立即放入调料碗中吸味,放置15分钟以上,即可食用。 5.39.217.76* g. [3 u1 {7 _# @+ i8 S

# C+ N# u& k5 F  E) O5.39.217.764 a" c+ R  p  `1 g. D

: Q; N  P9 K, e$ V( I% ~公仔箱論壇  咸蛋黄炒南瓜
# ]" [0 v$ p; c; V! E$ E3 C4 t2 {tvb now,tvbnow,bttvb
8 H: [4 V' X0 G8 z1 m( O% q公仔箱論壇  公仔箱論壇' X6 O$ N# ]3 s8 l
" N& b6 V% e7 }; z3 z
  准备时间:20分钟
4 T7 u* B/ g* U8 S9 s5.39.217.76
# V5 f4 U6 X- B; ~% Z& f& r  烹饪时间:10分钟 5.39.217.76, e6 _" |0 H: J+ a  W5 o# _1 q

+ j% N3 Z- Y7 c& Q& G' |tvb now,tvbnow,bttvb  用料: tvb now,tvbnow,bttvb! c* S* k4 V/ j5 Y( O

' A8 F: {8 Z  A: q5.39.217.76  小南瓜1只(约400-500g),咸鸭蛋黄4枚,黄酒1汤匙(15毫升),盐1/2茶匙(3克),香葱段少许,油1汤匙(15毫升),料酒1茶匙(5毫升),鸡精1/2茶匙(3克) tvb now,tvbnow,bttvb: D! h1 }9 E- H- x2 [3 `% _
公仔箱論壇. l& f% \9 K- M' `1 a6 J+ Q& o
  做法:
- K1 R# R6 H( E3 u5 C2 Ntvb now,tvbnow,bttvb
& B% n: l0 p6 w8 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中,入蒸锅隔水大火蒸8分钟,取出趁热用小勺碾散,呈细糊状。
* x3 P9 D, o( j* R5 {4 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y& ?1 f3 T% ^9 ^
  2.小南瓜去皮,挖去南瓜籽,切4毫米厚的薄片。
( _3 u+ D7 h- i- L3 p
) l  f6 D  B- M6 i0 y; H4 N/ w  3.大火加热炒锅中的油,爆香香葱段,加入南瓜煸炒,约2分钟,观察到南瓜边角发软,即是熟了。
& w) U5 \9 q  L* R5.39.217.76$ S8 {1 H. P: i& J7 Z7 ^
  4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄,调入盐和鸡精,再翻炒均匀即可。 公仔箱論壇6 ~1 p# U' O" c$ A) @/ @- u8 x
公仔箱論壇) ^# F( K1 ?& i! o" H
5 d" p! ~& h# g, N% w+ d
( j' J! Z/ e0 M/ C/ v  Y
  酱牛肉
0 o$ e* S8 o% v/ J, q
2 \1 `5 k7 l& |0 v9 T5.39.217.76  tvb now,tvbnow,bttvb8 O. w0 i! k, Q) _6 B% S4 [. U# M5 b

( S; c1 _1 g4 Z6 [  U9 \2 l8 B5.39.217.76  准备时间:10分钟
) d5 E/ C; U* k公仔箱論壇5.39.217.761 C$ I0 g. r- R* T# O4 G; f4 Z9 X& l
  烹饪时间:3小时
, {' C" W8 ]- d
7 m, \4 c  U9 I4 g; P8 W5.39.217.76  用料:
5 Z1 e& f5 C+ _& P  s" ~1 _tvb now,tvbnow,bttvb
" @" h/ Q9 {% r5 d5 Z5.39.217.76  牛腱子肉1块(约1000g),黄酱100克,料酒3汤匙(45毫升),花椒1茶匙(5克),桂皮1小块,酱油1汤匙(15毫升),盐2茶匙(10克),白砂糖1汤匙(15克),老姜1小块,八角2粒,大葱白1根
0 ?- y8 ]9 }8 J* `2 p3 Z4 {/ H5.39.217.76
/ T3 G' X: R) V) MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法:
7 C, u+ D. ?! G( r. N, V8 z5.39.217.76
, x1 R: a0 ~) `* d4 l  S+ G" utvb now,tvbnow,bttvb  1.用流水洗净牛腱肉表面污物,整块放入凉水锅中大火煮,煮沸后将水面的血沫撇去,边煮边撇,约15分钟左右,内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。 ! h* ?; k# s: n7 j6 p. |% V
5.39.217.76# L$ @9 W2 M2 i7 M) [8 Q* y
  2.将牛腱肉放入汤锅中,加入热水至完全没过肉面,放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮,盖盖大火煮半小时,然后调小火炖2小时以上,最后揭起锅盖再用大火炖15分钟,使肉块均匀入味。
3 S' e8 ^$ H4 N0 a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! e3 D& I# i$ i) z' N% s
  3.捞出牛腱肉,在大碗上架一双筷子,将肉放在上面沥水晾凉。
* u1 I/ O3 r) F. ^" a8 @5.39.217.76公仔箱論壇7 ~# R8 M& E& Z% B0 M  Y( C4 @
  4.牛肉彻底放凉后表面发紧,就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向,且承薄片装盘即可。 & x: q* |7 l/ I' k2 V9 [7 [9 \
2 d, {' ~' P9 V3 h: r% W
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l' V  `8 r. N

2 T( J' y2 B9 H+ `: E  葱爆羊肉公仔箱論壇! J/ [' v- e7 T# m! T
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z, T) n1 ]$ n/ f5 U
  
  
( k2 Y  j5 W5 t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# _! _3 Y( m% a! t
  

: G" c* P& Q, Z# H( ]$ m9 X) U7 N5.39.217.76
3 W' o: r2 `! W: b- \/ [9 g  准备时间:30分钟 5.39.217.76  o; ]& L% I- w0 ?! j4 T8 K

% H7 k0 B- G- v/ f' L$ V公仔箱論壇  烹饪时间:30分钟 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }: Q: A# }: Q

6 x: P. u  A" B' _tvb now,tvbnow,bttvb  用料:
( ]6 s3 K! o9 c# H, o5.39.217.76
# ]5 L3 W) X* J  切片羊肉300g,切片蒜瓣4瓣,白醋1汤匙(15毫升),香油1茶匙(5毫升),5厘米长大葱段15段,切丝大洋葱1/2只,油3汤匙(45毫升),炒熟的白芝麻2茶匙(10克),鸡精1/2茶匙(3克),香菜15克,白砂糖2茶匙(10克),水淀粉2茶匙(10克),生抽2汤匙(30毫升),干淀粉1茶匙(5克) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X1 W) w8 j' @4 B  b) s  l
tvb now,tvbnow,bttvb8 R5 ^0 k$ ?9 ?: E" X
  做法: " p% E0 M' ]9 ~- u* E/ _

* ]# N; K: g/ W" ~公仔箱論壇  1.羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌,腌10分钟,倒出多余汁料,沥干备用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c& ^! o: g  U4 ]

% G$ d: c3 j5 }( P  2.大火加热炒锅中的2汤匙油,待极热时,爆炒羊肉1分钟,盛出。 5.39.217.76) w. k$ s. i$ Z
tvb now,tvbnow,bttvb& d/ E" J/ _5 c5 }
  3.大火加热炒锅中的1汤匙油,入洋葱丝、蒜片、葱段,煸2分钟至飘出香味。江炒过的羊肉入锅一同翻炒,并调入白醋、香油、白砂糖。
& {- {7 B$ B- j4 l7 I公仔箱論壇公仔箱論壇' j) C% ]: y  Y. O8 g3 f
  4.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅钟,大火加热,并调入水淀粉略勾芡,撒上香菜和白芝麻,连锅一同端上桌即可。




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0