武汉虽然没有太多的风景名胜和人文景观,可是武汉的小吃可是一绝,凡到过武汉的人必须美美的吃上一顿后方才算真正来过武汉。
tvb now,tvbnow,bttvb, z9 p# F- b7 u1 c$ [9 j8 ?5 J$ U
到过武汉的人一定吃过武汉的小吃,煲仔饭、大集绿豆包子、二七路的牛肉面粉、归元寺附近的石头饼、红烧蹄、烤面包、粮道街的汉堡包、南京包子、武汉昌桥头的长江鲜鱼、青椒拌皮蛋、武大门口的白吉馍夹腊汁肉、鲜汤、鸭子锅仔、“水货”味碟、凉拌脆皮鱼、牛肉锅贴饺、五香芝麻葱油饼、葱香软饼、“水货”汤包、豆皮、鲜肉鸡汁煎包、煲仔、牛骨头、家族火锅、冲浪鱼、臭豆腐和藕丸子、鸡汁煎包、熏肉大饼、三鲜面、热干面、烧梅和蒸饺、花江狗肉、糯米包油条、馒头回锅肉、牛肉粉……
武汉小吃聚集地---吉庆街
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f1 E- O8 F$ U2 w' j
tvb now,tvbnow,bttvb5 k% O1 N$ C6 V$ _- p- s
5.39.217.76( M+ M- ~( B+ A! l
虾球!!!这个难登大雅之堂的东西,很多人嫌它不干净,对它敬而远之,而它却是很多人的最爱!!!!
公仔箱論壇' l4 ^" I- o5 h/ P5 n2 x9 d4 @
! w2 ~1 A, g' f+ F h: F; U
5.39.217.76+ c; D* g/ r8 W/ g% c1 G
毛豆,一个很不错的小菜!!!!公仔箱論壇+ T) z) L: v# |! H* q/ S- Y
公仔箱論壇% ~) _( m+ D; h$ Q" M9 d
tvb now,tvbnow,bttvb: k" ^3 s0 s1 [0 [/ V6 `5 Q6 n, M
公仔箱論壇; j3 @. T9 j" R3 y0 X
& X. }" y# w" F' `% R- ?2 A
干烧鲶鱼tvb now,tvbnow,bttvb7 Y" z1 ~: G" S" K& n0 Y
公仔箱論壇; Z. {& d0 _) b7 S6 o" h9 u
公仔箱論壇6 X4 v0 {# f- H% T: N+ U. V7 M
徐嫂的糊汤粉,好吃!!!还可以买根油条撕成小块放进去,味道就更妙了!!!! # N; F; W% a4 V# H
5.39.217.76& K" R! P1 V2 ]; S5 \3 W4 O
在油锅里的周记欢喜坨
5 u4 R, B5 k8 r! q' B& z E0 }
生煎包,这个也很多人排队
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l; l6 O0 y( x2 P, a! f
/ ]- ]9 h2 d/ m0 @4 k6 G5 u0 x
公仔箱論壇2 r6 W4 j+ D$ N/ D8 W- A
tvb now,tvbnow,bttvb* |( F: Z. I0 ^0 T0 `- y
烧烤干子(豆腐),这个好吃,强烈推荐!!!! tvb now,tvbnow,bttvb: w5 k4 }2 r/ q% f
( C6 P) ]# ]$ F# p7 K& Y
公仔箱論壇* M. Q. J: c8 w" P
小桃园的豆皮炒腊肉,豆皮很好吃!!!
tvb now,tvbnow,bttvb( ^3 H$ e9 {7 t" |* d5 y) ]
公仔箱論壇" o+ C4 P! d% ^' ^/ l& d8 q- z( W
小桃园的鸡汤,名不虚传!!!注意!!!里面的是粉丝,不是鱼翅:) 公仔箱論壇1 `6 o9 R K5 h, M$ H: h7 {
: A! b) k! r6 h0 C3 F b4 e$ r* m/ `( c
小蓝鲸的酸辣藕带5.39.217.76' a9 b0 r% c" U5 e5 S
5.39.217.76' [' ]4 e' K) d, I- o
[
$ o: { P2 w% J' w/ C
“才饮长沙水,又食武昌鱼”,这就是如雷贯耳的清蒸武昌鱼啦!!!!
不过武昌鱼不是武汉的,是鄂州的。因为武昌古称“江夏”,鄂州才是“武昌”5.39.217.769 `" S( v! e2 [. @- Q$ l
5.39.217.766 X) L& E. u5 O) n2 b
臭桂鱼,真得很臭,像臭豆腐一样,能够忍受它的臭味的话就可以品尝到一道美味佳肴!!!
/ | Z: N" U, x; w; d; N/ _
5.39.217.765 V$ r! f8 V9 b3 I: [- f0 U
千张肉丝
公仔箱論壇( J1 c# F: m+ }
公仔箱論壇5 ~$ @. M0 L" u
红烧虾球(小龙虾)
tvb now,tvbnow,bttvb. F& }4 d# Z: t, v! Z0 x" M
5.39.217.760 q/ J8 X$ J/ a: q, Y/ T
精武路的鸭脖子TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~. I8 }. G9 A% l: A Z6 r
米粑' o* R& L+ T! `% K
糖油粑
豆腐花
5.39.217.76( v c4 J; g B% \7 \
' z+ Y2 L( F$ q/ R* o: r
热干面——香就一个字 * ]; @3 B# J# M& ]: Z5 m
5.39.217.767 E- H% w; T3 e% {- C8 a
面窝——“哭”的面包圈5.39.217.76+ v# f/ g, h) M; a0 n
* U, v) J4 m4 V8 Q1 t( X3 I9 u6 H
三鲜豆皮
% T# P* W6 M/ s( m3 o7 y1 @/ q# E
?! E( ?. r4 M& N6 p/ U
公仔箱論壇) j3 y8 E8 {% `
糍粑鱼
" w+ _0 [. G* G' Z% ~$ v1 c
5.39.217.767 y0 ]5 r6 j5 N4 x9 Q
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U% |; X+ F' c5 @. F
珍珠肉丸 2 i3 V) g$ K. l) G
tvb now,tvbnow,bttvb5 r Y6 t+ ~/ X% K
公仔箱論壇7 d) d9 Q0 n0 G+ B* m2 j; v7 O
酒糟汤园
5.39.217.76' F: _; f9 M9 u0 h
粉蒸肉tvb now,tvbnow,bttvb/ \1 [1 x7 G9 U9 ]) v
$ b* f, u; r! s5 F9 T7 ~# q# u
, c6 p+ c% c- @" D) @# G, q
小笼汤包
公仔箱論壇! q$ g% {6 ~ e: B9 z" t
5.39.217.76' c; W7 E) _+ x' N$ ?/ W
炸丸子——藕圆子TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A6 c x# ?! \0 @9 I! G( f
: |' A6 d( [( ^9 ]2 {4 Y# D& s
公仔箱論壇8 h. c, ]( j' ?1 ?) X. k
龙抄手---创始于本世纪40年代,当时春熙路"浓花茶社"的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店,取店名时就谐"浓"字音,也取"龙凤呈祥"之意,定名为"龙抄手"。龙抄手的主要特色是:皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料,细搓慢揉,擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。肉馅细嫩滑爽,香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉,经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。
担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。此菜在四川广为流传,常作为筵席点心。
公仔箱論壇& Z8 D6 \5 P, G# F$ I" d
担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了,它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去,成都走街串巷的担担面,用一中铜锅隔两格,一格煮面,一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面,多数已改为店铺经营,但依旧保持原有特色,尤以成都的担担面特色最浓。5.39.217.76( R% O; P) T3 c$ X+ `
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {' V: ?. e7 y" j/ a R
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C& J' f/ C6 i3 U" l) l( h* |: F
鸳鸯火锅---鸳鸯火锅是以传统毛肚火锅的红汤卤和宴席菊花火锅的清汤卤,两者合并改制成的四川创新火锅。此品原名“双味火锅”,为1983年重庆队参加全国第一届烹饪大赛的参赛菜品,由名厨阎文俊设计、特级厨师陈志刚制作。这种火锅用铜片隔成两半,造成一个太级图形,一边放清汤卤,一边放红汤卤,入锅烫涮的原料可随人意。1985年,美食家熊四智将“双味火锅”改名为“鸳鸯火锅”,更富有文化意味和饮食情趣。
红汤卤的调制有三种著名的配方,基本调味品为高汤、牛油、豆瓣、豆豉、冰糖、辣椒末、姜末、花椒、川盐、绍酒、糟汁,要求口感丰富,味道浓厚,麻辣适口,鲜香回甜。清汤卤又称白汤卤,主要调味品为清汤、白酱油和味精。其汤用老母鸡、老肥鸡、火腿蹄子、火腿棒子骨、猪排骨加水调制,用猪肉蓉和鸡脯肉蓉来扫汤至汤清亮才成。公仔箱論壇; U {+ }6 S6 m
+ G+ s+ H$ C9 s" m2 Q
川北凉粉---清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉,其凉粉细嫩清爽,佐料香辣味浓,逐渐卖出了名气,谢家便世代相传专卖凉粉,后正式办起川北凉粉店。现已流传全省,成为著名沁吃。. Z9 f/ V Z" l1 I3 i- v+ G
tvb now,tvbnow,bttvb* \0 V; g& ~6 q+ G" k, U, u9 h8 w
公仔箱論壇! b4 {$ t+ e. z1 g% @) p
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }6 [7 x0 W3 K: J! O
赖汤圆迄今已有百年历史。老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆,他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤,吃时不粘筷、不粘牙、不腻口,滋润香甜,爽滑软糯,成为成都最负盛名的小吃。现在的赖汤圆,保持了老字号名优小吃的质量,其色滑洁白,皮粑绵糯,甜香油重,营养丰富。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O5 h; j3 r4 H, M6 P
公仔箱論壇1 C- |( C! W- H; p' |% U
5.39.217.76) d3 V) [. X5 Z
5.39.217.769 p; U- J0 |6 q9 o
tvb now,tvbnow,bttvb/ c, H n) B, d' Y! q( M
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C( s3 {: K9 u2 x; \; ^8 h5 O( G
叶儿粑又叫艾馍,原是川西农家清明节的传统食品。1940年,新都天斋小食店将艾馍精心改制,更名为叶儿粑。制作叶儿粑选料考究,工艺精细,具有色绿形美、细软爽口的特点,为四川名小吃之一。& i1 n. x2 a4 S$ F
3 V- b5 l; y% M, W+ B
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I+ b; ^( m0 y4 E6 e5 S
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k5 U* J8 T- _
酸辣豆花是四川成都、樂山等地有名的地方小吃。豆花在從前多以攤擔形式經營,普遍流行於城市和農村,是一種歷史悠久的民間小吃。 9 |; ~8 \5 d$ `
製作豆花需要選用上等黃豆,用井水或河水浸泡充分後細磨為漿,過濾豆渣後燒沸倒入木桶待用;取上釉青砂缸放入用水調好的紅苕澱粉和石膏水,衝入燒沸的豆漿,靜置讓其凝成豆花。
tvb now,tvbnow,bttvb' V) J) r# g: Q+ P9 d; U; r
酸辣豆花是豆花的一個品種,用醬油、醋、辣椒面、味精調成味汁,放入事先熬燙的豆花,撒上芽菜末、油酥黃豆、大頭菜末和蔥花即成。酸辣豆花口味酸辣鹹鮮,豆花細嫩,配料酥香,味濃滾燙,別有風味。
公仔箱論壇4 d7 U0 |8 x, A% |3 R" K- V& C
四川的珍珠丸子是甜香,里面包有馅,黑芝麻白糖,外面是很漂亮的糯米,颗颗晶莹剔透,吃了麻辣的东西,可以用来换换口味。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X1 b) c' p2 x
公仔箱論壇, `& ~0 D+ a$ W' l0 T; F- I' R7 O5 Z
肥肠粉:肥肠粉最著名的应该算是双流的“白家粉肠粉”了。 口味及选料:正宗的肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒等原料,锅汤则是用肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成。红油飘香,霉干菜、榨菜末星星点点,炒黄豆焦黄浑圆。粉条糯软,满口留香。夹起颤巍巍的肥肠送入口中,只觉卤香细腻,滑爽耐嚼。 做法:先将泡好的红薯放进沸腾的肥肠汤锅里来回荡几下,捞起来后倒入已放好肥肠和调料的大口碗里,最后从汤锅里舀一大勺沸汤沿粉丝浇淋下去,再往碗里放几粒花生和几抹葱花即可。
公仔箱論壇 l8 r- z+ N6 R: K( q5 {$ k
3 w/ s' e9 T8 ^5 V H7 A0 q* ?7 O5 O
蛋烘糕:相传清道光年间,成都文庙街石室书院旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发,遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀,在平锅上烘煎而成。因号起来酥嫩爽口,口感特别好,遂成为名小吃。现在的蛋烘糕有白糖、红糖拌和的,有蜂蜜调制的。烘烤时有的加进芝麻、核桃、花生仁、樱桃等不同馅心;有的还夹进肉馅、菜馅,烘出咸鲜味,蛋烘糕的品种愈加丰富
0 a, T/ E# T8 L4 m1 s7 p& ~* r% X
今天接着整,这回书我们去平遥吃。5.39.217.765 @& G, a6 {( ?
搓鱼
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q0 D, y$ w- i) `) x; W4 W
揪片
8 b. Q4 S* N. v1 t) |- _
. u0 u9 U3 B4 C j8 ~$ t- {( P
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \7 j0 `; c0 J }5 Z5 ~3 Q2 O# s5 n$ t
悠面条 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q( n, j+ \8 W" V5 @! J. o% V
高粮面糊糊
公仔箱論壇$ ?; x: S) W. p2 {) h! X1 Z i
2 d' Y+ ]% ~& g4 w) f# U. w
平遥碗脱儿TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e/ c8 G- _2 M* Z
7 D1 D% t; {4 M. U% D
平遥曹家薰肘
6 d5 f; q& M/ ~/ l# r1 G, r
% S% _. x, P$ b; E3 a
平遥牛肉
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y* Y7 L7 [8 P8 R4 ?
( H& w- [+ W- v' i+ G( O
牛腱子肉
公仔箱論壇 `6 p, z& {& d: [1 ?# \
tvb now,tvbnow,bttvb/ q: o+ }+ a) Y' D8 z1 A
火腿炒碗脱 " Y7 h9 |" ~# T: F q# N
5.39.217.76& M, @9 O: D1 w8 _* }0 o; K5 A
公仔箱論壇; G; ]( Z# q/ A
糖醋丸子5.39.217.765 o0 D" n, {" P$ G$ H* b
tvb now,tvbnow,bttvb2 X6 X9 D( W i& }9 x& E! c/ W j
2 ~( U3 _/ ~$ P" J3 E
* b. r- c! ?' T* x
蜜焖三仙tvb now,tvbnow,bttvb- @8 r: c* j; S5 r0 ~+ N" y
5.39.217.76$ v& s' L' d4 y
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G& F' l! T' G2 o' R( h5 {
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?8 R2 j' k7 F, A( p" b& d7 U
蜜汁长山药 tvb now,tvbnow,bttvb3 j1 @4 u* R$ ?8 C9 ^6 L+ p6 e
tvb now,tvbnow,bttvb: A4 A0 y. s6 _. Q
. O, n+ L z8 M* C6 W4 F! T) k$ G
水煎包
2 J% [5 _9 _7 A4 C | I5 T9 Y# [
5.39.217.760 L8 }# v( U4 I4 x
tvb now,tvbnow,bttvb, Z" l7 `8 T- V- M
平遥王
公仔箱論壇2 U+ K% z( H6 b! t1 a$ J* u
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S" C7 f* z5 I/ ^& U7 x/ \
, m5 e4 ?: T+ ]& d3 J0 o$ p
金牛狮子头
公仔箱論壇! d" O( x7 w7 T/ X' H6 ]1 f
/ u% ~" U3 C4 [. {1 x- S. W6 r: W1 \
莜面烤佬佬tvb now,tvbnow,bttvb1 t( d0 f6 @( G; V
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r; t1 [& s1 ^! p# o* `0 b
西安作为六朝古都,其饮食文化自有独到之处,小吃更是其中翘楚,还等什么,来领略一下吧。
tvb now,tvbnow,bttvb2 r" C; i u1 X9 E
先来个肉夹馍尝尝。
5.39.217.76, p0 N' k+ |1 l) g, `- S& X
公仔箱論壇' ?6 z2 n7 N, w( m& P) F
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |+ i0 u# j, A6 H' m& x0 v
) j2 F6 D: _2 g. V+ L
炒凉粉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _- l v9 M/ e% Y1 E v
, b' ? U1 `. s% E6 `, o$ \/ c1 ?
tvb now,tvbnow,bttvb! d2 M! S8 I h2 w3 L1 c
葫芦头泡馍TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i( n) D& M4 c/ _/ g9 C+ m9 i' I
公仔箱論壇" }/ D& h+ f/ d& C
' |$ G) M" M" c
& F& U1 e; T; ^- b
公仔箱論壇1 x2 O* I7 t* P0 `; K- M
烤油馍4 b& l7 l/ p0 U; q+ M/ r* {$ c
tvb now,tvbnow,bttvb2 Y' U# B5 D3 l1 Z) ~! ^
* N! U, x; E" d; `6 ]# V. k( P
tvb now,tvbnow,bttvb: L, u* |" t1 r _0 B5 y6 ~
米面混合凉皮
tvb now,tvbnow,bttvb6 p6 |9 }+ S- t5 @+ T. K
牛肉饼
$ Q* ?& L! E* Q6 U
$ g: k: c1 ? V$ s) r
5.39.217.76. _# P+ V9 {( h3 S
岐山面' @7 L! g+ X0 E
: Q, a& E; @0 f
公仔箱論壇5 o) O* K9 [: ?) j
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d2 m& `. T( g4 W' ?% d$ R% O
烧猪蹄( o( B+ y; i" }
) e7 W- E* v4 z+ i: d/ y1 ^* y1 k; b& K
汤包5.39.217.764 H" r9 U n, f6 G5 p
公仔箱論壇' C+ v& G1 m' J" G {; J
石头馍
公仔箱論壇8 Y& g0 W' p! C7 P0 A+ g
公仔箱論壇0 H' {( V& M7 M E' ^' s3 \
麦饭5.39.217.762 B; E0 Z' R+ H& {
7 N7 h0 m* ~( h* D" E
. q( ]5 W; j! G4 `
红红酸菜炒米
5 s0 i7 \. T) @ h6 C: N6 e
/ e. Z+ k- p: f- Z7 m- x
5.39.217.764 m" t$ `5 @6 ]) M* A
该来点甜点了。
八宝稀饭
tvb now,tvbnow,bttvb# @% U$ [$ l/ g0 b4 K9 O
; Y' S/ Z+ G% w8 W4 H2 e
8 s; K0 P) O0 [" @$ m
冰糖炖梨TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J% I V( [ k: C2 @( M1 _. g6 S s
tvb now,tvbnow,bttvb* O9 T5 V8 C2 M; N# l: }& |
蜂蜜凉糕
tvb now,tvbnow,bttvb1 l4 D; Y8 a9 f* _& z6 I6 i
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O; Z! p% |5 W
绿豆糕5.39.217.769 n2 B( ]$ g- F- z1 j. f
, d9 h, c7 o7 D3 {7 X* @- w; T
枣糕5.39.217.76/ S& g" k, D* ]! I) ^* `
+ l) h7 j" h* @* A5 P
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G1 C6 S0 a% h1 H7 `( m W
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T" b) a" u# i" W- P) s7 j
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u' ?, w" M# Z! e4 J
玫瑰镜糕
公仔箱論壇' i) x' X% K' K4 m- h1 q
5.39.217.76! q, y3 b! b/ A! V: U3 l' ~
蒸碗
5.39.217.76" i- f5 F+ z. \ `; s: f
这次我们去桂林吃
桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究,先将上好大米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作,其工艺各家有异,大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成,香味浓郁。卤水的用料和做法不同,米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉等。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a, e1 W, C' K9 [. K
tvb now,tvbnow,bttvb4 c$ A* r( ^9 n- x7 g$ E
5.39.217.766 a, ?% }# i' Z9 V8 [2 q; u a
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a+ I# h4 c4 B C, L
阳朔啤酒鱼TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m; K) J; e" h7 t% H( j' y
tvb now,tvbnow,bttvb+ d& a* Q2 f# W8 @
阳朔“啤酒鱼“,是阳朔有名的地方特色菜,鱼肉鲜辣可口,无一丝鱼本身的腥味,啤酒和鱼肉的香味保证可以让你胃口大开。正如所说“不吃不知道,一吃忘不掉”,啤酒鱼一独到的口味吸引了大批慕名而来的游客,吃了以后都赞不绝口,特推荐。
9 k. g9 g# l6 _$ l. ~
当地人所称的绝招只有两条:一要在阳朔,用漓江水煮,二要新鲜漓江活鲤鱼(一种身居山明水秀之地的自得尽显于此)。活鲤鱼开膛破肚但不刮鳞,去掉内脏,平剖两半,每半边又横砍几刀以入味儿,再撒上姜丝等作料,投入油锅猛煎,,放进油锅里大火猛炸,直到鱼鳞变软微卷起,鱼身变得焦黄,淋入酱油,加入西红柿块撒上红辣椒,再倒入半瓶啤酒焖熟。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D* Q7 O- m) M/ v
! c# m5 i( p# j H0 S- S" e; Z
" C9 _' a/ d* f I# \! Q
荔浦芋头扣肉
tvb now,tvbnow,bttvb8 k2 z; E( ]+ y
用猪肉的“五花肉”切成0.5公分厚,煮成八成烂后油炸。荔蒲芋头也切成同一厚度,油炸成金黄色,与五花肉一块块相隔、相扣,放入豆腐乳等调料,吃起来味香、不腻、爽口。 ... ( P- G* Z0 t/ a6 p+ R4 v% L
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _9 t" b' N- Q! {( [) Y7 ~
品尝地道的老北京小吃十三绝TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E9 I! o' Y% s, X+ Z3 C- `
驴打滚---豆面糕又称驴打滚,是北京小吃中的古老品种之一,它的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。
另将黄豆炒熟后,轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片,然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来,切成100克左右的小块,撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀,层次分明,外表呈黄色,特点是香、甜、粘,有浓郁的黄豆粉香味儿。 ?% L7 T* |8 {7 k
豆面糕以黄豆面为其主要原料,故称豆面糕。但为什么又称“驴打滚”呢?似乎是一种形象比喻,制得后放在黄豆面中滚一下,如郊野真驴打滚,扬起灰尘似的,故而得名。这一点连前人也发出疑问。《燕都小食品杂咏》中就说:“红糖水馅巧安排,黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’,称名未免近诙谐。”还说:“黄豆粘米,蒸熟,裹以红糖水馅,滚于炒豆面中,置盘上售之,取名‘驴打滚’真不可思议之称也。”可见“驴打滚”的叫法已约定俗成。如今,很多人只知雅号俗称,不知其正名了。现各家小吃店一年四季都有供应,但大多数已不用黄米面,改用江米面了,因外滚黄豆粉面,其颜色仍为黄色,是群众非常喜爱的一种小吃。6 v% X! b) s3 I+ \
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C' \3 V# ~- [, k
tvb now,tvbnow,bttvb) l" ]8 X' h+ s& p2 L" p$ `
公仔箱論壇# s- c5 w% w Y3 p4 b; W
姜汁排叉儿
姜丝排叉,从其名就可知道,它原料中有鲜姜,因而食用时有明显的鲜姜味而得名。
它要用鲜姜去皮跺成细末,面粉加一定比例的明矾末,一起放入盆中,用凉水和成面团。还有一种方法是用水和面,放到轧面机上轧五六次,直轧到薄片均匀光滑,然后在薄片上撒上细淀粉面,叠起合成长条后,用刀切成宽为2厘米、长5厘米的排叉条,将两小片叠到一起,中间顺切三刀,散开成单片套翻在一起,用温油炸。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u1 d. v( E# E3 b* U
将炸好的排叉过蜜,过蜜的方法是用鲜姜去皮切成细丝,用水把姜丝熬开后捞出姜丝,放入白糖,开锅后放饴糖、桂花,继续熬开后移小火上,将炸得的排叉入姜丝熬出的桂花饴糖中过蜜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B) S+ V( p; @
公仔箱論壇4 _4 ^" v, [2 e; T; V' ^3 _
过蜜后的排叉成浅黄色,有酥、甜、香的特点,食用时有姜味。南城"南来顺"的姜丝排叉1997年被评为"北京名小吃",同年又获"中华名小吃"称号。tvb now,tvbnow,bttvb* L2 A ~5 S6 ]
还有一种带咸味的排叉,原料为面面粉、苏打和盐,也用油炸,做法与姜丝排叉一样,不同的是它不过蜜,有酥、脆、味微咸的特点,爱喝酒的人常以咸排叉当下酒菜用。
据《天桥小吃》作者张次溪先生说:"旧天桥有专门卖小炸食的店家,如面炸不盈寸的麻花排叉,用草纸包装,加上红商标,时过年送礼的蒲包,又是小孩的玩物。"对这种小炸食前人还有诗称赞说:"全凭手艺制将来,具体面微哄小孩。锦匣蒲包装饰好,玲珑巧小见奇才。"过去天桥卖这类小炸食的还要吆喝:"买一包,饶一包,江西腊来,腊秦椒。大爷吃了会撂跤,撂官跤,跛子跛脚大箍腰。大麻花,碎排叉,十样锦的花,一大一包的炸排叉。"小孩听到了,多喜欢去买。公仔箱論壇1 E u9 m8 c% B
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X. P. K8 i& a1 e" f/ p- ~4 w
艾窝窝
艾窝窝,北京传统风味小吃,每年农历春节前后,北京的小吃店要上这个品种,一直卖到夏末秋初,所以爱窝窝也属春秋品种,现在一年四季都有供应。爱窝窝历史悠久,明万历年间内监刘若愚的《酌中志》中说:“以糯米夹芝麻为凉糕,丸而馅之为窝窝,即古之‘不落夹’是也。
: n( W9 G& {$ @7 d, s" y9 x- }
”
可见这种食品是用糯米洗净浸泡,尔后入笼屉蒸熟,晾凉后揉匀,揪成小剂,摁成圆皮,包上桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖,拌和成馅,就成了明万历年间称之为窝窝的食品。但为什么后来又成为爱窝窝呢?在清人李光庭的《乡谚解頤》一书中找到了说明。因为有一位皇帝爱吃这种窝窝,想吃或要吃时,就吩咐说:“御爱窝窝。”后来这种食品传入民间,一般百姓就不能也不敢说“御”字,所以省却了“御”字而称“爱窝窝”。此小吃在明代已流入民间,明代《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有爱窝窝。tvb now,tvbnow,bttvb8 g0 ?0 ~; S* Q2 k& H
爱窝窝外皮用的糯米是已经蒸熟的,馅也用桃仁、瓜仁、芝麻仁和白糖事先炒好,所以做得之后就能食用。故《燕都小食品杂咏》中说:“白粉江米入蒸锅,什锦馅儿粉面挫。浑似汤圆不待煮,清真唤作爱窝窝。”还注说:“爱窝窝,回人所售食品之一,以蒸透极烂之江米,待冷裹以各式之馅,用面粉团成圆形,大小不一,视价而异,可以冷食。”' Y! q; R: H8 c
公仔箱論壇; {3 z( f& S( p( ]9 ?4 @
5.39.217.76' ]! b: H$ B+ P$ v6 f1 \% |
t; x8 H/ O5 \, f2 f0 F$ H) D
糖卷果是北京风味小吃中的名品,深受中外食者青睐,尤得女性食客的喜爱。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p* l3 o& E' X1 Q
糖卷果主料用山药和大枣,配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。山药鲜品营养丰富,含蛋白质、精纤维及维生素等成分,是中医传统的用药。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m; ?, ^# n) z. x2 U, [ F( T) ^
中医认为山药性温味甘,无毒,入脾肺、肾经,有补中益气、补脾胃、长肌肉、止泻和健脾。固精、益肺的功用。大枣更是中医和民间常用的滋补品,每100克干品含糖量63-76.3克,并含蛋白质、脂肪和多种维生素及矿物质。其中维生素C含量居各种鲜果之首,每100克鲜枣肉中含量达300-600毫克,人体利用率平均为86.3%。中医认为枣肉味甘性温,有补脾和胃、养气生津之功,可治脾胃虚弱、气血不足、营卫不和、贫血心悸、烦躁多梦等症。卷果主料为山药、大枣,是一道名副其实的药膳。
制作方法:将山药1500克去皮剁碎,大枣500克去核,果料切碎,两料拌匀后稍加水和面粉,搅拌均匀,用油皮将拌匀的料裹包好,上笼蒸5分钟;准备消毒过的干净豆包布一块,将蒸得的原料趁热置于布上,捏成三角状长条,凉后切成小手指厚般的块,入七成热的油锅,炸成焦黄色时捞出;另用锅加油、水、桂花、白糖,小火熬成糖稀,将炸得的卷果倒人,裹上糖汁,撒上白芝麻和白糖,软绵香甜,十分可口。因其有滋补作用,去南来顺饭庄用餐的食客每每点要,成为饭店的名牌小吃之一。2 H3 M/ ?% R1 A! x
5.39.217.76: w9 u! j1 ~6 f$ s; ?# {; Z
tvb now,tvbnow,bttvb! d n- e! m% E4 T5 T
5.39.217.763 C* p" e* H* m/ {% S* a
* i5 r( \9 F; p, A* h/ K, i4 B
焦圈
北京小吃中的焦圈,男女老少都爱吃,酥脆油香的味儿,真叫人吃不够。北京人吃烧饼,常爱夹焦圈,喝豆汁也必吃焦圈。焦圈是一种古老食品,制作比较麻烦,由于劳效太低,一般吃食店不愿制作,故有一段时间常断档。
说到炸焦圈,北京人都知知道一个“焦圈俊王”,原是“南来顺”职工,已故去。他的技艺一般人不能与之相比,炸出的焦圈个个棕黄,大小一般,特别是具有香、酥、脆的特点,放在桌上,稍碰即碎,决无硬艮的感觉。
焦圈的制作,需用温水化开盐、碱、少许矾,加水拌和面粉成面团后,用手反复压揉面团,揉匀后放案板饧3个小时,然后把面团压扁,用刀切成5厘米宽的条,取成条面坯置案板,用一手按住一端,另一手托住面坯的另一端,捋成长扁片,厚约6厘米,用刀把面片切成4厘米宽的剂(一般50克面切14小剂),每两个剂叠在一起,用小炸刀中间切一刀,两边不能切通,稍连一点,油烧至五成热时,用手拿住生焦圈坯的一头下油锅,随即用筷子从中间撑开,使之成手镯形,定型后翻过来,炸至枣红色出锅控油,即成香酥脆的焦圈了。
公仔箱論壇0 n' T" K- K) d% s* H+ P! I
宋代苏东坡曾写过一首诗,相传是中国第一首产品广告诗:“纤手搓成玉数寻,碧油煎出嫩黄深,夜来春睡无轻重,压褊佳人缠臂金。”明代李时珍的《本草纲目·谷部》也有记载:“人少盐,牵索扭捻成环钏之形,油煎食之。”焦圈可贮存十天半月,质不变,脆如初,酥脆不皮,是千百年来人们喜爱的食品。
; u) J2 Z, j+ r, t: E5 t
奶油炸糕tvb now,tvbnow,bttvb% s; o# n# _( Q" R
1 b/ O" I m6 `6 {% |
北京小吃中奶油炸糕是富有营养的小吃品种。它用上好面粉为原料,先烧适量开水,水开后,改用小火,将面粉倒人锅内,迅速搅拌直到面团由自变成灰白色,不粘手时,取出稍晾成烫面。白糖用水化开,香草粉用水化开,适量鸡蛋液在碗内搅匀,分几次加入烫面中,最后一次加入奶油、糖水、香草粉水,揉搓均匀。 5 q' Z: P" k' w! m0 a: F! q
5.39.217.766 K$ \6 H% g. e1 O3 y
锅内倒花生油或生菜油,也可用牛油。但不宜用豆油或芝麻油,因为后两种油容易抵消奶油味,旺火烧至冒烟后,改用小火,此时将揉匀搅拌好的面团,500克分成40个均匀小球,人油锅前用手摁成圆饼,逐个下人油中,待饼膨起如球状,并呈金黄色时捞出,滚上白糖即成。
5.39.217.76" ^( U! N+ J6 H$ v& Z- b* B
奶油炸糕呈圆形,外焦里嫩,香味浓郁,富有营养,易于消化。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]# I( n6 ?3 M* M
除奶油炸糕外,还有黄米面炸糕和江米面炸糕(用水磨米,质量最好),面均要加水和好后发酵,面和得不要太硬,要适当揉进一点碱。制作时抓一块面约50-60克,用手指在中间按一个坑儿,包进豆沙馅,将口封严,随包随入温油炸至金黄色。此种炸糕外焦里嫩,香甜可口,很受欢迎。
还有一种烫面炸糕,先把水烧开后,倒人面粉搅拌均匀,面烫好后出锅分成大块,摊开晾凉,对上发面和适量碱面,揉匀揪成小剂,摁扁,包上用红糖、桂花、面干拌匀制成的馅儿,用温油炸。此种炸糕外焦酥,里软嫩,易消化。
公仔箱論壇: D1 T' H2 U+ Z! r. e9 E
糖耳朵又称蜜麻花
蜜麻花是北京小吃中常见名品,又称糖耳朵,因为它成形后形状似人的耳朵得名。前人有诗说:"耳朵竟堪作食耶?常偕伴侣蜜麻花,劳声借问谁家好,遥指前边某二巴》。"并注说:"糖耳朵蜜麻花,为清真教人所制食品,其原料不外砂糖面粉及小糖等,小糖即俗称之稀也。
"
5.39.217.761 R% W/ U$ y+ c/ x! p( Y0 A4 P
前人已将蜜麻花的原料讲得很清楚了。不过它用的面要用和好的发酵面对上碱,另用一块面和上红糖,做时将发酵面分两块,一块擀开后,将红糖和的面铺是上,再擀另一块发酵面,铺在红糖面上面,这样成了二层酵面,一层糖面。用刀切下5厘米左右的长条,将长条一边摁薄,成坡形,把薄边和厚边合到一起,再切成重40克左右的小块。自小块中间开一刀口,然后打开,将薄的一面往里翻过去,厚的一边一折,就成了耳朵形的坯子了。花生油烧五成热,分批将坯子入油里炸过,呈金黄色时捞出,沥尽油,趁热放入温热的饴糖中泡一分钟,称过蜜,浸透后,捞在盘里晾凉就成了。要注意必须炸透,否则就会因炸不透,蜜也浸不透的质量不佳现象。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [& L# d: o8 f0 l- F* c) L2 Z
蜜麻花棕黄油亮,质地绵润松软,甜蜜可口。南城的南来顺饭庄的蜜麻花由于常年制作。质量稳定,主要是放碱合适,没有酸口,炸得透,吃蜜均匀,达到了松软绵润的质量要求,1997年被评为"北京名小吃"和"中华名小吃"。
公仔箱論壇1 @# e# }' B/ X
与蜜麻花相似的还有蜜篦子,原料配制与蜜麻花完全一样,唯形状不同,它是三层擀平,中间竖划几刀,油炸后过蜜而成。此外还有干糖麻花、芙蓉干糖。干糖麻花不过蜜,芙蓉干糖也不过蜜,而是滚上一层用熟面和白糖混合的糖粉,也都有甜、酥、脆的特点。4 S8 R7 d+ e+ c
公仔箱論壇6 n" `1 G) I* X$ C
蛤蟆吐蜜又称豆陷烧饼9 M# W, e5 ]! V7 M
公仔箱論壇* ~' w- @; `! {0 U v& Y% u' ]
豆陷烧饼是北京小吃中的常见品种,因其以豆沙为馅而得名,在烤制过程中,因烧饼边上有自然开口,吐出豆馅,挂着烧饼边上,所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。tvb now,tvbnow,bttvb% P* K+ ?$ M) Y) {
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P' n& C& n; A/ c" |
tvb now,tvbnow,bttvb2 ~) ~: E4 l7 ]1 y2 a, P
5.39.217.766 |( J3 L- t8 J/ |' s6 ]( @
5.39.217.767 j5 q* H/ a$ b
面茶
) i5 _. z- B" L7 c* }( E/ X- [; F
油茶是北京小吃中的滋补佳品,它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄,麻仁也炒至焦黄,另加桂花和牛骨髓油,拌搓均匀,然后将搓得均匀的面茶放在碗内,加上白糖,用开水冲成浆糊状即可。油茶味道甜美,可作为早餐或午点,很受百姓喜爱。tvb now,tvbnow,bttvb9 L& n, M# m" @# H" X, u
' ~6 P% j9 J- K: a) D
面茶在北京小吃中,一般在下午售卖。有诗说:“午梦初醒热面茶,干姜麻酱总须加。”喝面茶很讲究吃法,吃时不用筷、勺等餐具,而是一手端碗沿着碗边转圈喝,非老北京人恐怕无此吃法的。为什么要用这种吃法呢?这与品尝面茶的风味有关。tvb now,tvbnow,bttvb+ k& D0 |; ]- X3 o4 b
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N% V+ A% n5 m' x! B' r0 ^9 i
馓子麻花TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D; J7 }. I: |! @
馓子麻花是北京清真小吃中的精品,很受百姓欢迎,它的制作比较麻烦。在事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化,再将面粉倒入和均匀,和好后挫长条盘起来饧一会儿,然后揪成40克一个的小剂。5.39.217.76/ A* U& s6 C4 I& m7 C, I1 k
% e% a: E( ]1 y; B$ L, H
将麻仁用开水拌起来,将小剂粘上拌好的麻仁,挫成10厘米长的小条码在盘中,码3至4层再饧着。饧好后,拿起两小条用手挫成均匀的长绳条2根,对头折两个来回成8根,两头捏在一起,成两头尖、当中大的枣核形或扇形状,用油炸熟即成。炸时锅内花生油五成热,拿着馓子麻花的捏头处,将坯子下入油锅来回摆动使其定型,待坯子稍硬挺后,整个入油中炸,炸成棕黄色即成。
$ X' B6 }9 P& D. F, d
馓子麻花颜色棕黄,质地酥脆,香甜可口。6 \" Z: ~# h' n/ \( x8 C' d( ^
0 L( I& Y2 C& [) a* N' X2 U
5.39.217.76- X5 I) Z, C! h9 H! t
糖火烧( u; h; C2 t. S p
tvb now,tvbnow,bttvb- M+ p) N9 X8 o! T
北京以大顺斋的糖火烧最出名。糖火烧香甜味厚,绵软不粘,适合老年人食用。公仔箱論壇3 G9 Z, ~) u: r, k
tvb now,tvbnow,bttvb# x% }; f4 C; e( L4 x9 l+ ~
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G: S/ S5 }) S, J2 H
5.39.217.76; Z# _' V. t: L' o7 S
豌豆黄TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H9 ?& I- G2 Z% o# B! K
北京春夏季节一种应时佳品。原为民间小吃,后传入宫廷。清官的豌豆黄,用上等白豌豆为原料,做出成品色泽浅黄、细腻、纯净,入口即化,味道香甜,清凉爽口。因慈禧喜食而出名。其制法是,将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。
传统做法还要嵌以红枣肉。以仿膳饭庄所制最有名。
5.39.217.76$ [ w( i8 }$ |" w/ f+ s# q) f
民间的糙豌豆黄儿是典型的春令食品,常见于春季庙会上。例如在三月三蟠桃宫,"小枣糙豌豆黄儿"便是时令鲜品,小贩们一声"嗳这小枣儿豌豆黄儿,大块的来!"好象是给人们报出了春讯,带来了暖意。6 x+ |: n; f, z0 p/ |( `! {
"糙豌豆黄儿"是用白豌豆去皮,以两倍于豌豆的水,将豆焖烂,然后放糖炒,再加入石膏水和熟枣搅拌均匀,放入大砂锅内,俟其冷却成坨后,扣出来,切成像切糕一样的菱形块,放上小片金糕以为装点,通常都置于罩有湿蓝布的独轮车上去卖,经营此业的大多是京东平谷、香河以及京南采育等地的老乡。
"细豌豆黄儿"乃是清宫御膳房根据民间的小枣糙豌豆黄儿改进而成。其制法较精,是将豌豆煮烂过筛成糊,加上白糖、桂花,凝固后切成两寸见方,不足半寸厚的小方块,上面放几片蜜糕,色味俱佳,质地细腻纯净,入口即化,属上品。民国以后,北海公园漪澜堂饭庄和仿膳茶社卖的即是细豌豆黄,以纸盒盛之,每盒十块。它与云豆糕、小窝头等同称宫廷小吃。
' p P/ u0 `1 Y/ r
5.39.217.76+ o) ^3 Y) ^" y+ p+ f& L
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j5 M4 n p( v0 y
糊塌子是老北京的一种特色小吃。做起来非常方便。而且味道极为鲜美。吃的时候佐以醋、蒜、酱油、盐、糖、味精、香油等,那鲜美劲就别提有多好吃了。
5.39.217.768 @, d, p4 k( _# k& @4 q9 i- |
5 `0 p' v5 i5 U2 K- n" O
一说到景德镇很多人都会很自然的联想到有名的瓷器。好像觉得景德镇出了瓷器就是瓷器,其实不然,景德镇除了瓷器之外还有好多好吃的东西,有几种小吃是景德镇才独有的,出了景德镇别的地方都没见过。而且这些东西在大饭店里面是没有的,要是你想吃的话,最好是找上住在景德镇的朋友,因为只有他才知道哪里有做的最好的,也最快就帮你找到。' q$ Y+ z0 y+ h/ H: C7 x
公仔箱論壇4 C, y8 ~# s, @% k. _
这个是景德镇的油炸馄饨,馄饨有炸着吃没见过吧! 在东门头的夜宵摊子上有的吃的。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U9 Y) I! p1 S8 s
tvb now,tvbnow,bttvb \, I! ]) n: G1 i9 K
5.39.217.76- c- Q4 o; y7 t( S6 f& p' | c
这是景德镇的一绝——冷粉。看到没有,有没有觉得这个粉丝有点不一样?对了就是不一样。冷粉虽然很多地方都有,但是景德镇用的冷粉很不一样。粉条比较粗,大概直径有0.5厘米左右。公仔箱論壇6 Z; @* L6 T) a
公仔箱論壇6 P) p( l" Y8 h) s
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L5 A5 O/ Q4 B6 f% C. N! k$ S
这也是景德镇的饺子粑,一般景德镇人都把当早餐和夜宵吃。薄薄的皮包上各种各样的馅再放到蒸笼里面一蒸,香,透过皮里面的馅都可以隐隐约约的看到了。当然也有蒸完了以后再用油小炸一下,风味而又不同啦
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O, C S B6 O5 @, R; W7 {
0 b1 k# h7 k$ G& V+ o0 n
, @+ g) n$ X0 K! N1 E3 i% R
这也是景德镇的经典小吃,除了景德镇就没见过了。碱水粑,这个原来只有在过年的时候才有的吃的。碱水粑炒鸡蛋是最经典的,要是再加上一点农家做的湿盐菜(也就是雪里红,但是绝对比雪里红更好吃)那就更经典啦。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M+ c: j% O4 n0 Q
4 A7 p7 e; t5 P; X* u
1 u1 R$ e ~& k( X7 x6 a, ?. A5 F
提东北菜,就不能不提酸菜。尤其是雪村的一曲东北人之后,那句“翠花,上酸菜”更是家喻户晓。东北的酸菜是用大白菜放在大缸里加水加盐腌制出来的,在物质贫乏的十几年前,每到十月份,家家户户腌酸菜。酸菜、萝卜、土豆、腌的荠菜疙瘩是冬季的主要菜肴。现在腌酸菜人家已经不多了,饭店倒是拿这个当作卖点。只是饭店的酸菜一般是拿一种叫酸菜鲜的东西硬造出来的,原料也换成了大头菜。酸则酸矣,却没有清淡爽口的味道。公仔箱論壇* P. ^, x4 N- ?) T- B" B
酸菜的做法有很多种,炖炒皆可,酸菜炖白肉算是最有特色的东北菜了。
1 q \3 ^" A) V- q% S% d
公仔箱論壇- U. X5 B) V* |* W) I1 W7 z* w) K
腐全国各地都有,冻豆腐,在冰箱没有发明的年代就只有北方才有了。冬天只要把普通豆腐放到屋外冻一晚上,冻豆腐就出来了。由于豆腐内部的水分在低温条件下发生膨胀,形成一个个的小孔,这就使得冻豆腐比普通豆腐更能入味,也更有咬劲。公仔箱論壇( o1 f& Y# [4 A D7 r* O0 Z
冻豆腐只能做炖菜,而且很少单独炖,一般都是和酸菜白肉血肠什么的炖在一起,现在炖冻豆腐似乎已经不上大雅之堂,倒是涮火锅经常有这道菜。吃冻豆腐最忌大口咬,因为内部的小孔里充满了滚热的汤汁,大口咬一定会使汤汁飞溅,烫伤你的舌头。初次吃的时候一定要注意啊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S4 U$ c! c9 u# I) i" N
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L( ]1 h3 C+ {
血肠,还用我多说么?白肉血肠恐怕是最有名的东北菜了。不过血肠也可以单独沾蒜泥吃,味道也很鲜美。只是要注意的是血肠嫩,用筷子夹很容易碎,最好还是用勺子舀* h% V3 E7 e4 s3 r
5.39.217.768 u8 K* _) `- T9 u: j- m2 Z7 v
地三鲜
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v1 ?) A$ V4 ~( e j
不知算不算典型的东北菜,但是起码算是家常菜,主料就是茄子、土豆、青椒,切成大块后过油炒制。5.39.217.76* b" j. ^' A7 E6 `4 }
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m7 C. C% V+ N: @% p
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) | Powered by Discuz! 7.0.0 |