公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 不要流口水哦……(62P) [打印本頁]

作者: 小家清补凉 時間: 2009-3-1 03:17 PM 標題: 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨 * e9 F- f5 [8 [3 u5 Z& o

  tvb now,tvbnow,bttvb& R% q$ o) h$ z7 A  I6 h) p

材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  公仔箱論壇! A& I3 r) D1 u) ^8 L) |
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  - Z5 V/ F# ]1 D" Z  j" y. l
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S+ z4 P# Q# Y8 r4 o& n$ \$ n
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb, T' M# B$ M$ o
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵  ; w% T3 M# P8 E5 b; \
———————————————————————————————————————  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I/ N' s) j% s9 q: C' q
2、黄豆焖排骨    v" `# \0 S( |- L' }

  tvb now,tvbnow,bttvb3 F6 I7 L, H, p# ~; w+ |
材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I* Y, v. Z0 f0 n) b3 g" f, l
做法:  & v* c& X; ?. T: W# {+ x
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb4 {/ L! d/ g9 M( q, c
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；  6 D4 n- z  V9 A8 e
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。
———————————————————————————————————————
3、陈皮小排骨

  " P9 ]; d0 |' a( O6 ^
材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油
做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A% e) j$ x# K/ D0 Q
1、将陈皮泡水10分钟；
2、将肋排切成小块，飞水；  公仔箱論壇0 F+ [% ?/ D. r) W! L7 T
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A- w! k1 n# ~5 O* @
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。  公仔箱論壇2 B% R7 R/ L! ?2 y  l% h
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～
———————————————————————————————————————  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j$ p9 K& G* D) P
4、南瓜排骨盅  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I4 S* V3 g% o! I

材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J$ ~$ D4 I, m  C# m
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f1 ]8 F9 K. O' d% a" ?9 h" U
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；    [) S: \6 q4 j
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q: E4 {+ A' B7 U
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~
———————————————————————————————————————
5、蒜香骨

2 F% ?9 o0 y6 d( K; F
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k8 a1 \. l% n; q: Y
材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油  tvb now,tvbnow,bttvb3 X1 V$ d6 N* d. p/ b" O4 B2 h
做法:
1、肋排洗干净后，飞水；  5.39.217.76% Y8 G2 ?$ A- c7 q  v) X
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；
4、将油锅烧热，放入排骨；
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯
———————————————————————————————————————  公仔箱論壇" w1 M8 x0 R% H7 X2 j/ ^5 x
6、粉蒸骨

材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐  公仔箱論壇' q+ x+ J3 H) Z8 E9 s5 _5 o
做法:
1、将排骨切小块，飞水；  5.39.217.76' M" ~+ k7 E: d! P8 F- E' z% j
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。  6 {" \& i. @# T0 B) `
———————————————————————————————————————
7、农家小炒骨

tvb now,tvbnow,bttvb) f4 o& @. i$ M6 h6 f
  . _8 R8 Y$ L3 }+ G
材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。
———————————————————————————————————————
8、香烤排骨  ! x' S5 [1 u: K, g3 _5 D

4 r/ D+ z1 c8 Z0 W

材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油
做法：
1、将排骨洗净飞水；
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；  ! R& w& p/ m. b& x2 E1 S6 _) C  l0 l/ q/ C
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。  ) I0 }2 a0 T  F7 i
———————————————————————————————————————  5.39.217.761 N9 M- X. N0 ^8 O; \
9、苦瓜醸排骨

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；  公仔箱論壇5 c" `# |& M, Q1 h
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；  7 a4 @+ I. t; }, d0 E: C' ~$ @
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。
———————————————————————————————————————
10、苦瓜炒排骨

5.39.217.76# s/ @# _0 B4 @

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  $ u4 \3 c8 s$ V- Z3 [1 w
1、将排骨切成小块，飞水；
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；  tvb now,tvbnow,bttvb' S; a8 K& \  m1 k
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；  ' M: |/ i( g) F3 N
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；  5.39.217.76$ ^, j  w1 ?: W. l
5、放少许盐，起锅即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |% ?# q; H. n# h- T1 u) E: T
———————————————————————————————————————  1 W/ g& d0 x" E; A6 r/ M/ h
11、糖醋菠萝骨

' |4 Z$ I. f* u) W) X2 O0 i6 w
  - M6 ^6 L: ?& N- k
材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜  5.39.217.76( w' s  d5 n3 f  R5 N- M. Z
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；  5.39.217.76/ X/ z8 ~1 v. a, R1 p/ k" w( |
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。  5.39.217.768 e. d+ b1 t; l+ U) z) `
———————————————————————————————————————
12、香辣椒丝排骨  公仔箱論壇. ?. Z( N- J& c% Q, \7 H8 e: k3 w. S

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D7 c% Y/ a8 ~% B0 L9 F

材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  & n+ r9 w8 U' [* g' E
1、将排骨切成小块，飞水；  + i& [% c0 [2 }" N1 N6 U. u
2、青、红辣椒分别切丝；  % X' j) c  b+ ^+ c. E
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；  ' s9 m- l: L, F9 A% T( s5 b
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
———————————————————————————————————————  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z, i$ J2 d0 m, k3 g. U6 m- S
13、萝卜焖排骨

5.39.217.76/ E  [, m. X: x# ~( C7 ~7 l# ]
  公仔箱論壇8 ?) z) J1 c1 V# E  n1 L% j9 N  R
材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  tvb now,tvbnow,bttvb! c% q) E1 V, e5 ]1 n
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  5.39.217.76& z$ E1 D$ n( q& ^- y9 ~
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。
———————————————————————————————————————  5.39.217.76# D: e6 b" W+ A- t. J! f
14、萝卜排骨盅

5.39.217.76  ^3 L/ L8 ]: P8 E, w

材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  公仔箱論壇% }1 @* w% v5 _" m5 I
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^  G) \3 [# g* f3 b
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  ; ]% R% Y6 N+ b2 G6 c& _/ n
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；  * w! J* p6 M6 _5 S3 N8 u/ V
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；  * l1 q2 L% Q! H9 r
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。
———————————————————————————————————————
15、清蒸香芋排骨  tvb now,tvbnow,bttvb3 s! u2 L. X' w2 g8 J

  tvb now,tvbnow,bttvb$ g& D: E, f1 `) t3 r
材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm小块，飞水；  1 O$ F! T8 x, y" }7 \2 x
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a# P! F& T8 Z% k- Q
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。  ' D( L' l7 u/ t. w1 w5 j$ _; ~
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～  - M5 C: d" T2 y$ o+ a; F
———————————————————————————————————————  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S5 C) `. H; U( f# C# [) u
16、鲜草菇炒排骨

  公仔箱論壇9 {: j8 i9 `6 u+ e" m
材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  公仔箱論壇$ a. F% i; @  B) m( \
2、草菇切开两半；  " r: d: O' y$ C3 D
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  5.39.217.76, I( r, t, i" l6 \
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
———————————————————————————————————————  公仔箱論壇, p+ d% P4 F  }8 A  j1 \7 g
17、纸包骨

' |" u$ W" F$ d0 x( }* }& M- Q

材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉  ) D& C- R/ d7 }
做法：  , s: q3 Q1 ?' l9 g) c
1、将排骨切成小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb% T. O0 V- a5 F+ N
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb0 D, `% E  B1 a$ p/ a
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。
———————————————————————————————————————
18、酸笋排骨煲  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q! ]% T; t) _' l

  5 P, T8 b; k, F
材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；  5.39.217.765 h; d, }( C. B# O( s( F
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X3 K  D; M9 u5 ?" N1 p* j) Q
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。
———————————————————————————————————————
19、红酒烩排骨

$ k) q( M7 ]$ t6 o

材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  5.39.217.765 U6 T* \: t2 l- X0 ^: n
做法:  2 Y1 z; z. y4 m. z9 U
1、将排骨飞水；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  公仔箱論壇! f5 t2 M5 K- I- g# k: X& B
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。
———————————————————————————————————————
20、清香柠檬骨  公仔箱論壇% [, U1 B/ x' }* `% n

  5.39.217.76: A6 |7 ]) m" h; o
材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  公仔箱論壇0 N" t' H4 M2 Q
做法:
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。
川芎白芷炖鱼头　
特点
　　调理滋养，补脑益气  公仔箱論壇5 L( ]% ^7 I8 T8 E" i2 n7 a4 v
　　材料
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb6 z8 c7 `! _8 R
　　绍兴酒少许、盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb. @) V3 }0 J3 F5 t0 ^! C
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb6 w% w. _9 e! I( a
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。  " w( X5 @6 ]7 L& z& N
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。
　　功能
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃
　　tips
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。  公仔箱論壇0 g3 U. |; e  c+ V/ Q5 f
　　操作时间123分钟
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb' P* c: Q6 q+ t3 l! K

3 d9 n  _2 @& D: v& v4 p+ ^8 \

川贝母蜜枣瘦肉汤
特点　　调节机能，润肺止咳
　　材料
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~2 b; J3 z5 y
　　调味料
　　盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r0 ^4 F2 F' a* B! N! f
　　作法  5.39.217.76- {/ M' F' v# x% @
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用  $ a8 |5 ^1 `7 f( t( q8 N+ B
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇0 T8 d. M/ Y/ u# [
　　止咳、清肺、滋润、纤体
　　tips  5.39.217.76% n- q' Z1 t+ U- `. l; R
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X# m8 G" i/ c
　　操作时间105分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s1 R. p6 ?1 {3 f; Z
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb4 s. ^! c0 j3 H9 D. ?. j

$ v: {1 l0 P' c# @3 C) w

参须枸杞炖羊肉  公仔箱論壇4 k: Q+ b1 ~3 |. r. ^
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚  5.39.217.764 ?0 n! ]3 ]$ y, a. V5 h2 l" a( w
　　材料
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片
　　调味料  5.39.217.76+ ]+ Y" O3 J: p6 w
　　绍兴酒少许、盐适量  5.39.217.766 l7 i/ Q" R1 J' I8 A& |% j# O/ d# Q9 H
　　作法  公仔箱論壇* O. ]4 p( i% z' [+ I
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。  tvb now,tvbnow,bttvb& f* U, N! L/ a, T: M* n
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇0 ^2 z, I, X3 {0 ~4 Y/ h
　　养肾、补肝、明眸
　　tips  公仔箱論壇' S& j0 d) U5 \( ]0 M
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。
　　操作时间153分钟  2 S. X+ L, V$ g+ x( I8 `4 z
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  $ q  K/ _6 I; z7 p9 r. u: [" A
花式变化一  公仔箱論壇8 F6 U( [& V6 \9 z* ]1 f

　材料  # N6 m( w  v) {5 V3 ^
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋  tvb now,tvbnow,bttvb) @& s: P$ E2 d$ ?
　　作法  ' ], ^, l, B7 T+ F! @
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o* t: S6 I$ u! j+ q. R# b- Q/ T
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　
花式变化二

　材料  公仔箱論壇) a: I2 U, }0 N  A5 L) \: ^
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P; f; p3 [  ~+ ~% }
　　1 将米饭放入汤底煮熟。  ' t& z2 h1 b- u: m2 B
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。

6 L6 b! ?+ G/ G6 Y

) C+ ^! {( s0 I
4 G* V% i7 M) v

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V5 G/ `* d0 W2 B! y$ M

淮山枸杞炖乌鸡  9 @" A# O% D! v2 X3 |/ V6 n
特点　　滋阴补气，增加活力
　　材料
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片  tvb now,tvbnow,bttvb9 S& ]% G+ U( U# B) c: ]) ?) ~& j# |
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t  ^9 e* R* d1 |7 E
　　作法  5.39.217.764 q& Z/ _* q# Q
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。  5.39.217.762 C, m( J2 I0 @8 i8 ~  {
　　功能
　　滋阴补气、增加活力  9 }1 A  d+ ?8 X# E4 S; i/ s* [
　　tips
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。
　　操作时间164分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

参须红枣炖鲈鱼
　　特点  tvb now,tvbnow,bttvb# O3 T& W  l+ B5 X( Q% f, D9 z$ T
　　强身健体，青春活力
　　材料  5.39.217.76. ~+ M+ B9 E9 A  ^+ `9 o" p* E7 _
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升
　　调味料  4 \* A4 G, w2 {8 L4 V8 a) ?
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量  公仔箱論壇1 s, C- z' S9 H
　　作法
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。  # j) C2 K  X* S% Y5 Z
　　功能
　　活血、生机、美肤、健体
　　tips
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。
　　操作时间127分钟
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  公仔箱論壇0 r: b4 D0 D5 P9 V
西洋菜排骨汤  + S# \( K) v. A1 W
　特点
　　提神醒脑，增强活力  tvb now,tvbnow,bttvb( e& a5 z) [  B
　　材料  5.39.217.76. f- `$ ^+ C* h- R$ N! |3 k
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片  5.39.217.769 q( P! Q+ d% {! m
　　调味料  # A2 E4 O4 I# o
　　盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb+ k6 b8 D; f6 s
　　作法
　　1 将西洋菜泡水、洗净。  8 U* D0 t" Q8 V4 |  R9 R
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。  5.39.217.76" d; t/ j5 ~/ Y7 o  d
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。  公仔箱論壇4 i' g. A, U. s+ P5 E; y
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]8 L) W9 v( D+ e. |
　　清热、润肺、养神、养颜美容  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I7 p7 K* v( H% S# Q% d/ k+ I
　　tips
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。  5.39.217.76- G: o9 F; P8 Q3 D
　　操作时间77分钟    j8 ?: ^# `2 T9 Z+ B3 Y
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇3 r  z7 M+ l. d) \9 J
　

tvb now,tvbnow,bttvb6 a4 [/ f( X7 K8 A3 B, {% [) d  x
  " |, h/ ?% }2 O
  5.39.217.766 ?# U9 z6 f4 @& E, C. ~/ ?  s
蒜头干贝田鸡汤  $ n* F- L8 |# O5 T. k/ f3 v
　特点　　增强体质，散发光彩  # N' ~6 l7 T9 m0 {8 `: w6 s+ J
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |2 b- [& C9 e, O, y
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升
　　调味料  公仔箱論壇& R; y# ~# b! x  f7 O* o7 p
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量
　　作法  5.39.217.762 q" X$ T/ a. L$ z1 U
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。  公仔箱論壇- T9 a7 |: ^9 i" |- q& M6 [# d
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。  5.39.217.767 p) ~# u$ W* Y3 M" V# w
　　功能
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力  9 p% m  Y0 h- z; `' |" ]
　　tips
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。  公仔箱論壇1 \- d$ j9 d5 k; d8 B
　　操作时间125分钟
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  4 _% E; Z: V2 i, a. N. D

+ j) J8 H& N% N9 J　　花式变化一
tvb now,tvbnow,bttvb' {; V8 Q0 T1 v5 s, a

蒜头干贝田鸡挂面
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面
　　作法
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U. a- `( Y& g. c
　　花式变化二
3 N) U% S  s! R5.39.217.76
蒜头干贝田鸡粥
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇
　　作法
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。  2 N3 o) d# \4 [8 n; p4 g& s
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。
　　花式变化三  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p4 Z9 R% T/ o/ q

蒜头干贝田鸡锅
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料
　　作法
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。  tvb now,tvbnow,bttvb; e7 Y" y+ M' _+ A0 |' `, k) A+ l

tvb now,tvbnow,bttvb2 R4 D; }% G% m& m0 B q

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I$ i+ O0 K* Z

tvb now,tvbnow,bttvb# y5 G. q  y$ @7 B6 w& e

鲜人参红枣炖乌鸡
特点　　提神醒脑，增强体质  公仔箱論壇. |0 N5 _9 t" h7 s: F* F( K& b
　　材料
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片  tvb now,tvbnow,bttvb( b# b8 S0 ?& O. T, G1 ?% l
　　调味料  5.39.217.76* A3 ~6 h8 f. R5 `% f% r
　　绍兴酒少许、盐适量  8 b4 z' G% ]; ]& _9 l4 u
　　作法
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。  公仔箱論壇, g5 R6 ~5 X/ a% Z+ o7 p! Z* w- R
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb( }3 ?0 O4 B/ d- \# R& p" r. n7 _
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L( R, \, Z$ F8 J5 ~
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力  - R7 K1 O; j4 r7 ~
　　tips
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。
　　操作时间145分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [& Q7 t9 x3 Q

南北杏银耳煲猪腱  , I" B  |) c! a3 Q7 |% a
　特点　　清肠排毒，调养生机  * u& g5 l  N3 \
　　材料  5.39.217.76# E' T& \( A7 d3 K  R: l
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  5.39.217.76' ^- ~  G7 T" r, X0 r" G9 k0 J
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。  公仔箱論壇8 k4 O5 W) X3 @1 f- z( s
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。
　　功能    b; k+ p: Q1 c
　　清热、润肠、改善体质  : T$ V3 @- s; V/ C" m
　　tips  公仔箱論壇5 _5 q3 e/ u- y/ V
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。
　　操作时间95分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K% ^% J& C" c2 P! U9 {  n
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  0 l; e' t- G4 q+ v* L: E" }

5.39.217.76% [# o3 p7 b2 Y2 D

花菇炖竹笙
　特点　　美肤健脾，降压强身
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J  t5 K, W: J# y- ^( k# p0 g
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb) z0 U3 s, X+ J# c, _7 _
　　盐适量
　　作法  5.39.217.76+ A& w0 `$ H. W7 e3 ]7 n5 y) g
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。
　　2 将白菜心洗净。  8 H% ]* _* v5 @! A3 Y+ W/ o
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力
　　tips
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。
　　操作时间104分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

/ ?3 I) ~3 D. l7 n& ^5 U" `: B　　花式变化一  tvb now,tvbnow,bttvb3 w" _3 x( y/ J6 H4 e/ F

　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |1 d8 m7 O2 d1 B0 B9 L7 l
　　作法
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。

# u2 S) m2 J# y　　花式变化二
9 X5 t1 V" h/ [; n. L; r9 _
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb2 u. \, w" u/ B
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿  5.39.217.76' x3 m6 C" J8 z" O8 h2 @8 _- }
　　作法  . q5 }+ p' t5 h& H: G
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d* i0 F3 g% |" A& y, H) C" E

tvb now,tvbnow,bttvb9 C! e# ]0 Q* O

公仔箱論壇, P- P) |& S$ A, J$ z2 `6 ^& v: N

  : x! ^# b3 z6 G0 S+ Y' C" w
苹果雪梨煲排骨
　特点
　　活化肌肤，窈窕纤体
　　材料
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升
　　调味料  % y" g- N- W: t1 r7 g+ o! R# b" ?
　　盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb3 W6 @& w& Z8 v- `/ U+ r8 w  O7 ?* L" U
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W' m8 u- d. q  Q0 c, c
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。  tvb now,tvbnow,bttvb) Z: i) _: S4 \
　　2 将排骨洗净后切块备用。
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。  tvb now,tvbnow,bttvb# P) `* \5 v- f# l
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。  / j$ Q' s- x) R  b
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  1 ]; s) j" Z/ g" X- N. b; h
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁
　　tips  1 r" y/ E) K7 U& y: o
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。
　　操作时间87分钟
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  tvb now,tvbnow,bttvb$ {' t& L3 @3 r5 s, Z* e

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `6 i4 T" i" X

萝卜甘蔗马蹄汤
　材料  5.39.217.76: a; M! z0 d4 a3 F( }& ^8 {( b
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克  5.39.217.765 T6 Y& k1 F1 H( L5 O$ y
　　调味料  公仔箱論壇& a& u4 A' l' f. V5 N+ Z1 U& x
　　冰糖适量  3 @) j; t- ^' ^) a! N  x) C
　　作法  ) R3 F' h6 P" e! }3 r, C, z
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。  tvb now,tvbnow,bttvb. L" \( P* }( ]8 I) L# T: f) `
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。
　　功能  * t# c' p# _6 c' y; r% X6 v! s% c
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体  tvb now,tvbnow,bttvb4 p# v& U: v- T# P$ D$ V
　　tips    i2 n3 r8 t8 X& u+ H& z
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。
　　操作时间68分钟
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  公仔箱論壇) t9 @7 d8 K2 e& \2 Q4 K6 A' t# B3 ~

作者: 小家清补凉 時間: 2009-3-1 03:17 PM

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I, v8 s1 p& s
竹笙鲍鱼炖鸡汤  tvb now,tvbnow,bttvb9 d7 u4 X0 t7 n+ Y' ?
/ v4 z) b6 `! M" e$ u
特点  ( t8 B$ X9 t  U
　　活化肌肤，补充营养  tvb now,tvbnow,bttvb! g& I. e( p* c) M! U( j
　　材料
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb" e- _& n& L0 {
　　1 将竹笙泡水30分钟。
　　2 将鲍鱼洗净后备用。  tvb now,tvbnow,bttvb0 d9 a. D6 s5 r* Z7 v$ L% H
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  3 [: H; d" o% _$ i. e2 Q. i
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G8 }( h, ?, l3 L
　　tips
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。
　　操作时间175分钟
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

( B4 `+ u+ Y, I
  + N# p9 E  B1 n: W- J) `; f
红枣腩排炖乌鸡  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H* g3 c8 i" [. p) K
特点　　益气活血，养颜润肤
　　材料  9 X+ f3 ]( ?+ o3 v6 ~( C( Q: t
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R( i* B; h, k+ Z8 v
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb9 Y/ ~8 K" X! o4 R
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。
　　2 将红枣泡水20分钟备用。
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。  ; e/ u! P3 s7 A3 W7 P% P3 w
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I+ S& \1 B  n# n/ r
　　补血、健皮、调养生机  5.39.217.76- ~( [% _4 I$ u' Q7 S/ K# L
　　操作时间160分钟  公仔箱論壇8 E- z' }% U) i  Y. e  g5 d
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

莲藕排骨汤
　特点　　养颜抗老，活血润肤
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?; @$ u0 }$ m. d/ T
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。
　　3 将排骨氽烫后备用。
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb2 c% O2 z) l7 S- C3 j' \
　　活血、促进新陈代谢
　　tips  5.39.217.76. P# ^( j# z! K) l& p
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。  - S! c% R9 A0 `- G) E% F4 b6 r
　　操作时间116分钟  tvb now,tvbnow,bttvb0 ^( t9 v4 f& x; |! B6 V
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M: e+ V  p2 B) t- r0 k5 F

香菜皮蛋鱼片汤  tvb now,tvbnow,bttvb" ~* U4 F$ j! ~, \  ~
　特点　　清热解毒，润泽美肤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [3 q+ K4 u0 T8 {& U& ~+ h+ w
　　材料
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克  公仔箱論壇' X- }% \* G+ h* u! O5 b! ~) [8 i
　　调味料
　　盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?7 Y! m7 R1 g1 b, ^5 a
　　作法
　　1 将香菜泡水洗净。
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |0 q7 ^) ?/ B/ s7 b& i- I
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。  ) X+ ]$ `3 s. b0 u3 V
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。  " @: X" z2 e7 \( M0 [
　　功能
　　清润、清热、降火、消除疲劳  ) S/ ]* |: J" s* x$ Q4 q6 |9 w
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B% |$ D; x$ R  s3 r
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d. ]) {. B1 A: a% }7 b% @; _
　　操作时间23分钟
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.76% N' d6 m5 b$ c6 ~% G
公仔箱論壇! |6 h5 n$ g1 `- K) s% m& E6 ^3 P
花式变化一  * R+ l6 R0 z, H
; _5 L% k% d) @
　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r0 T% ^0 p& y2 M/ L
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。
, H) O; R8 @! s4 G9 C  c5.39.217.76　　花式变化二
% B2 P7 L+ @% k6 z& r$ L2 o2 C: Y" Ktvb now,tvbnow,bttvb2 x$ o% x4 L% n9 t) U2 e3 h7 H
　材料  . z; \1 R3 H& l; t
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭
　　作法  . q. q. D( e) ~6 D
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。  , p6 w" z( X+ W+ `4 m! ?; {
　　花式变化三
9 e6 h1 F' m' X* r4 a# D6 F- y
材料  $ u" N" N1 p" O* p3 ~
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料
　　作法
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。

5.39.217.764 b% U- d. p8 }+ `- U ~+ y

公仔箱論壇- D% Z! D' T' ]

据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。公仔箱論壇) a# w! g0 x5 d4 R f3 X

) v! p" f5 y. k8 g/ e
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T$ N/ _6 n: B# w  s( S5 c$ ^
材料：蛋1个；炒饭6两  公仔箱論壇3 U- w% i& i/ R0 X/ f8 v& J+ o
　　
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙
　　
　　做法：  tvb now,tvbnow,bttvb5 a$ T/ V9 C8 W4 y

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P) {- m. u! n/ e" P# ~5 _- l  n
  公仔箱論壇0 z* `6 M- V4 o; q# J; ^
1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
　　  5.39.217.76+ E' ?6 u  L" y# j* R
　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。  , {2 U' d1 ]* w4 A/ l, i
　　  公仔箱論壇3 ^( S3 j; o0 y/ P0 \. c
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
　　
　　另类做法：  : {# D7 `8 U1 k0 @
　　  公仔箱論壇. H9 \6 q$ G' Y! W" z/ Z  V2 [. v: M$ Z
　　  公仔箱論壇/ W, h9 U4 z) l% v% K
　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗  tvb now,tvbnow,bttvb5 b: q5 {$ J" [+ ^% z! x, p: G
　　
　　做法：

  公仔箱論壇8 _) u9 }; ~  _) @4 L7 n# J' {
1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \- T8 |' i/ Y2 s0 _
　　
　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。  - g0 z8 w+ d% f4 ]
　　  公仔箱論壇* F' _; A: _& W7 M
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。
　　  1 [6 e4 G9 e8 N. Z  t3 ?1 X2 y4 ~
　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。  3 |. h% V9 V( J- a' u
　　  公仔箱論壇1 W! r% ~" V, A5 o' Z
　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。  tvb now,tvbnow,bttvb8 ~+ H; S" J. u  O9 a" I3 K" P. l
　　  % w' l2 P- j+ b
　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。  tvb now,tvbnow,bttvb, T# D) ]+ F0 w) b# B% m/ {4 |
　　  公仔箱論壇5 L* T3 ^0 ~" |0 b" ?  U
　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v% a( w2 p2 z9 v0 a
　　  5.39.217.763 Y6 \! n5 Q( f6 K
　　咖哩鸡蛋包饭  1 |* }* f$ S9 X. {$ a* d6 G2 O' b. C' L2 k

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。  公仔箱論壇; C) j  H2 ~5 @' _6 H1 U2 S
　　
　　做法：
　　
　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。
　　
　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。  5.39.217.76/ `3 l5 Y, q; |- @4 C4 m
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }8 p# {( A0 _8 W2 p" q
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。
　　  tvb now,tvbnow,bttvb) p9 f) f# A* m* t4 u# ^' e
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。  5.39.217.765 `$ T9 E2 }6 P/ o3 U. _. [2 e0 m
　　
　　
　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭  公仔箱論壇$ P: O) f: J# T$ f! }5 L. L
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u0 }! f' c2 B& s

公仔箱論壇- K6 G* _$ D) c' A, [/ ^  V4 _7 a

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。  - t2 U8 e) r8 ?* o/ [, Q$ @
　　  ) G0 l& C7 R3 r+ q2 i
　　做法：
　　
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w0 M% G3 p' ?" l2 I
　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。  2 e1 ~% b) ]1 u. g5 N( L
　　
　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
　　  ; B$ x' R2 m+ W! B" y) r8 z
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。
　　  5.39.217.760 J- B2 H5 f) i' Q# O
　　胡桃木猪肋排蛋包饭

公仔箱論壇; f1 D/ c* Z" ?3 H" J7 V+ D

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁  公仔箱論壇3 t0 b$ V* p* R; a) o
　　  % y2 ^" s2 _9 Q3 T2 X5 {; o2 [7 y' `
　　做法：  5.39.217.76/ i8 f1 W; O+ C' D
　　  tvb now,tvbnow,bttvb2 f0 z- ]+ J- K( V+ D
　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。  公仔箱論壇3 U) L* |9 R- _' v+ N1 h% c! l
　　  9 ]; Q; \# ~. o
　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。
　　  5.39.217.768 Q- B+ k* R  A0 M# t6 c% \
　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。
　　  公仔箱論壇5 q9 ^( i. \( g/ N6 X2 ?7 X
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [/ _7 Z4 O& y0 a
　　  tvb now,tvbnow,bttvb7 [% `4 }( [3 n+ X1 j: O
　　烧烤鸡排蛋包饭  公仔箱論壇7 V; {8 n! h# O

翠玉白菜

5.39.217.763 ^9 z8 _+ M& K4 X0 |
  5.39.217.763 i0 s5 O3 ?+ D2 s
材料：白菜(取叶片大的较佳)
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。  5.39.217.76. i! ^, L) ]7 R( t
制作过程：
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水  5.39.217.76; B. Z* J6 R% A. S, W! }
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口  - ?# O, |, N! A6 v/ w; z' t
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S9 f( Z% I2 Q5 w
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可  5.39.217.760 Z  T% U" L' u
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。  tvb now,tvbnow,bttvb/ K8 O/ p: E. U7 j  ?. g
韭黄牛肉片  5.39.217.76$ [4 I5 j: w$ v8 l7 f7 j3 _2 N

  * x6 Z0 c1 o: [- n9 |. c/ ]
主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；  公仔箱論壇- `1 t" f5 X0 V' u, h1 j1 p+ W
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；  公仔箱論壇; `) E3 x$ N+ S1 j" t- z2 K3 B# L
　　厨具：平底不沾锅；
　　做法：
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；  ( q/ d6 S+ n, Q6 s" f, \4 H
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；  ' r- i) y, f- s8 r! p! m
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。  公仔箱論壇/ m& ~2 `9 J0 f/ N1 [  g
　　注：小苏打粉在西药房有卖的
酒醉排骨  公仔箱論壇$ v! Y) ~9 Z9 v: E: a& l8 `

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _& m2 a5 }( C" @: Q: v2 c
    ^3 h  `! p8 S  {
用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。  5.39.217.766 y* ^  p8 _0 u; E: p* u
做法：
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。  tvb now,tvbnow,bttvb/ R" x9 @+ b" O; A) p
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。  # R: @5 H4 p" ~: e
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。  tvb now,tvbnow,bttvb- _* o* ]) B9 \6 z
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热
椒盐排骨  tvb now,tvbnow,bttvb6 {1 ~7 E/ H0 w" _1 x

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R- R+ i. d+ Q1 S
  公仔箱論壇1 u' H" b9 L. S7 d. ?. [
主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋
排骨的营养成份：  tvb now,tvbnow,bttvb3 a1 a* d! q" e  k; d
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克  9 _6 ?4 M- G- F) G8 f/ _& Y
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀  tvb now,tvbnow,bttvb" L8 V7 [* p: v; q) O/ y
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。  5.39.217.76; }. [9 A# L% h8 ~
白果炒鸡丁
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。
2、白果2两。
3、青、红椒各半个，切粗粒。
4、香油1咖啡匙。  tvb now,tvbnow,bttvb% V4 V/ j: c- x1 Z8 w1 p
5、葱2棵，切段。
6、白糖1咖啡匙。
7、料酒1大匙。
8、盐、味精适量。
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。  公仔箱論壇" q5 l8 b4 L& M1 G$ B0 N

做法：1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P  i$ U. V. c! U4 W1 R  q
  tvb now,tvbnow,bttvb( L, |5 F$ f- b2 N2 i. o
2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s* ]$ `8 z d2 ]# M; ]' {$ }5 w" b" J
3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。

5.39.217.76+ L" n. [) N0 [. m, R" Q
5.39.217.76) e' J- I" o$ B+ r6 r0 l% E
4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。

5、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R2 W( J% T8 M! f0 J

公仔箱論壇8 g( \2 k# h: B4 L% b  ?
  2 f: C7 U# |( I( ^% y1 p: z
6、铲匀后起锅装盘即成。  9 C. F; \& E$ ]: V+ ?2 i9 O

作者: LittleETMan 時間: 2009-4-3 02:31 AM

嘩~~正呀~~好多款呀~

作者: jesses1214 時間: 2009-5-3 06:50 AM

thank you !!!!

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)