標題:
[美食介紹]
觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉!
[打印本頁]
作者:
manyiu
時間:
2022-7-31 04:43 AM
標題:
觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉!
2022年7月28日週四
( @; z& k ] e5 C/ g8 F
# R5 a5 V( X X
9 M6 `6 V) M8 |- o. }$ a- [; L
觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉
/ q, n `: k6 E1 F. t! m
tvb now,tvbnow,bttvb' T& H* c" Z4 e& [) X. s' k/ W
街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！
: ?) `0 K/ s y3 N: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! b" @( _+ h* r% G3 b: a! Q: @0 dtvb now,tvbnow,bttvb
/ J7 U, @3 R' L" J5 L; b
位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。
tvb now,tvbnow,bttvb% m! \6 `. x2 B) W" P1 D* Q3 z
A( ?2 q5 C; {$ E5 Z6 l: f
家庭食譜 煲濃雞湯膽
" b& A) X2 n7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。
. S) {# M* U7 S* \/ p
. p. K& _8 U9 w; a2 B& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 \; C+ |- \& @/ I; A8 n
開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」 ，即是每週special，熟客都會追問。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @( g# R. l) e- O9 Y; {: w
- o5 o6 K* ?, ]$ I. K# T0 K5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb/ a4 j* n* w% ]
最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。
( T. }) i% z2 x9 M" C- z# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 J ?. J' Q! p& B9 I, f% _: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 I+ |+ D' P# V$ y
店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。
5.39.217.761 A) j* k6 K( Q3 Z# V, D6 Q) D
# C% \6 V1 z5 S0 u" }, \" W9 \
鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。
tvb now,tvbnow,bttvb9 @# F8 A* X2 |
( @: m/ l! p1 p8 Z+ y# o8 E& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb+ ?) J2 T2 ^6 D+ i7 r
每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。
5 }: W6 r( a; {) Z
, K% r6 D% G' D% t7 \. h1 t W+ ]+ b( T
' i" H# {2 S! U$ H2 ~8 M8 {
餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。
7 L' R: r' W- P* o. }" Y
* l8 O& {$ w& p# p6 ^
雞湯膽加豬骨 變胡椒豬肚湯
; q3 }8 n' C- P# |& Q" R2 k: k8 T
菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。
- p" |; q) z2 C( q- ]' O* Q, P公仔箱論壇
/ o: o0 g& A1 D0 }' `8 ?公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L5 x5 {3 k1 x4 V+ B
花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。
/ [6 W2 S5 D! \0 v* w5 itvb now,tvbnow,bttvb
8 g! y2 z, y7 Y& U# o
7 q& ]& h: T4 [3 @ f* T, f' f5 _tvb now,tvbnow,bttvb
雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。
7 R* R( ]1 z1 ]0 \: g$ G' Z4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 }" V: O( o$ M ? w5.39.217.76
/ u) [ t( J, U! ]1 Z5.39.217.76
雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。
& v D# i8 k' K3 R& M& {
* g, b6 ?7 x7 {6 ]5 q2 f, stvb now,tvbnow,bttvb
暗黑料理 竟然最受歡迎？
1 F( p( S1 b( n) _9 h7 S. [
熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。
5.39.217.763 v( _% o Y0 i; d, J. o7 e' F. G
5.39.217.76" q6 t: V5 q+ r7 j9 Y
公仔箱論壇5 E& P$ k0 R, \. A& _) Y
花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底，加豬骨，豬肚，胡椒等熬成湯。
5.39.217.76' W' ^4 P c( p" g7 ~/ U
tvb now,tvbnow,bttvb, C. V! Z' ?# \! n& n1 s
, @) D4 _- x' u1 `$ ]" Ctvb now,tvbnow,bttvb
花膠，用約四百多/斤的鱈魚膠，浸發至軟腍，帶黏口膠質。
" R$ A0 q" `2 M0 P
. Y9 Z1 U3 ]* I" {6 z8 v8 N/ z* C
. m: ^/ e: b# k9 r6 n+ _5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豬肚切得細細件，肉嫩入味。
3 e9 q& M3 x7 z5.39.217.76
9 F p, L$ J9 e+ Y/ h: T, y& z& ~; d
: [5 S% J7 z: X7 w6 Z公仔箱論壇
藥材味比想像中濃，足料，雞皮肉皆嫩滑。
公仔箱論壇8 ~3 t( s1 R. b# Q6 i3 s
6 |- I! h# r9 \7 L5 F
) A1 b3 ~0 q0 Z# _. t# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚，花膠，魚蛋，自打墨魚滑等，濃雞湯做底，清甜不膩。
F9 q+ t8 T3 ~2 b1 o# J5.39.217.76
- H4 s2 L9 U2 R. n2 Z! C
6 y4 q2 z$ K9 J# y+ G- P0 Z6 M3 c
鮑魚厚肉大隻，才售$70/份，絕對抵食。
作者:
kensunny1
時間:
2023-9-14 02:25 PM
謝謝樓主的分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
