標題:
[美食介紹]
觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉!
[打印本頁]
作者:
manyiu
時間:
2022-7-31 04:43 AM
標題:
觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉!
2022年7月28日週四
# Y4 D: Y5 V5 A
% R4 O$ H C; D5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E# o- k! R5 l
觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉
" X7 W1 ~( {& e" t0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 g% S! [1 t0 A S( `
街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！
( E; e; Y8 N P' i8 Y6 W
公仔箱論壇+ [+ r3 k* o4 V' `9 [* k
& H6 }' V4 ] k/ R) ^7 |" ]5.39.217.76
位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。
' z% A2 x& H/ g% j2 ]6 s' \) \tvb now,tvbnow,bttvb
) O. F( O8 y. |* e8 V6 ?tvb now,tvbnow,bttvb
家庭食譜 煲濃雞湯膽
tvb now,tvbnow,bttvb/ S9 i f7 G8 ~: p) d
「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。
7 [, A2 N K% C
! F# B ^: \) N4 e3 Y3 L公仔箱論壇
; W! A: h4 z; ^ A1 F6 m
開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」 ，即是每週special，熟客都會追問。
6 r' O! B- l9 H/ H+ K+ T
% t3 }% K0 X) @& \tvb now,tvbnow,bttvb
5 y6 _, d, v! [- W: @公仔箱論壇
最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。
9 a; {. R2 K& f, r' s公仔箱論壇
9 O: O' f9 M3 D8 e2 [5.39.217.76
! Q" z! G* t3 E& L; Q, ]
店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。
9 u4 }4 ]! T3 I; N* d1 g: b0 j公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb, | I1 T: q4 W" T2 ?) @4 Q
鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。
7 z" c1 _" I3 G( O5.39.217.76
( L7 z# O3 z7 q" T) V
公仔箱論壇& {* p% P' X" a; m7 x; k3 g& j+ b
每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。
* C* n2 h4 t L$ p4 B5.39.217.76
( x% c/ e. Y" o- a4 k公仔箱論壇
5 b- }( j4 h1 O9 j6 t/ R0 J5 Q* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。
9 u- A. D0 s; C5 Z" c5 `
5.39.217.763 A/ U3 e/ O! S- }# i" O1 d
雞湯膽加豬骨 變胡椒豬肚湯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b( m' A Q$ D: t" v; K( [* }4 z
菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。
: E; w# ^" k. A3 L4 l
# m* H2 k: W/ c
5.39.217.763 Z; @% b9 m( q8 |
花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。
# w2 ^+ B. n$ V* c
" j% ^7 N& I/ g6 Q( y
- Q k* \4 g; L- y/ S
雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。
2 L; v! E" R) {
/ ]. s( z- L+ y8 L; h* A; F9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( X4 p! h( g" N
雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。
" x! N1 n' V0 ^' c' J& k; y" w5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb" x8 a0 }6 k- ]% o/ L o
暗黑料理 竟然最受歡迎？
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v# }) v3 b) g) k0 {6 I1 B. U5 d! M
熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。
- c# F! E# ~- z; n2 r' Qtvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.76% L% [3 a3 q9 O; F; q/ U' x
# `# U; x* @$ m {3 @; G
花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底，加豬骨，豬肚，胡椒等熬成湯。
& m1 Q7 A7 A9 t; Y& A4 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C5 _) R4 @( X% I
5.39.217.76# U" Q/ c1 U% e5 ~- D8 E* t
花膠，用約四百多/斤的鱈魚膠，浸發至軟腍，帶黏口膠質。
公仔箱論壇: G( ?3 n6 V. t/ D, G
tvb now,tvbnow,bttvb+ A7 ^1 d: B4 o/ c j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P! ^9 |8 G! f$ X
豬肚切得細細件，肉嫩入味。
, U" O% f2 t+ j+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A# D$ a' D: r% A2 l
; m3 e8 _: F& M$ t( O% p
藥材味比想像中濃，足料，雞皮肉皆嫩滑。
tvb now,tvbnow,bttvb* M, O: L6 z% [+ W/ F3 {* Z. ~
7 r+ ?9 d; P, L; S公仔箱論壇
5.39.217.767 M L& D7 q1 k
花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚，花膠，魚蛋，自打墨魚滑等，濃雞湯做底，清甜不膩。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L( T- A$ G2 k
公仔箱論壇' x5 H) W; Y; f% h s+ V/ j
5 t: z% h6 I5 A/ I( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鮑魚厚肉大隻，才售$70/份，絕對抵食。
作者:
kensunny1
時間:
2023-9-14 02:25 PM
謝謝樓主的分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
