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標題: [美食介紹] 生蚝豆腐羹 [打印本頁]

作者: 尛滊靤    時間: 2009-2-27 11:47 AM     標題: 生蚝豆腐羹

  对广东人、尤其是近海的人来说,生蚝自然是不陌生的。满大街的烧生蚝,清烧、蒜蓉烧,香飘四里,十分受宵夜食客的欢迎。除了味道甜美,生蚝自然还有它如此受欢迎的原因——滋阴益血,清热除湿。生蚝更是男士们的“恩物”,能滋补壮阳。今天这道生蚝豆腐羹,两样食材无论造型和口感都有相似之处,营养上也能互补,是男性、女性和小孩的补益佳肴。
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生蚝肉:12粒(中等大小)
豆腐:两大块
葱:1条
香菜:1棵
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调味料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `8 u* z1 B! Y6 d- j
  淀粉:1/2汤匙(用2汤匙水调好)、白胡椒粉:1/4汤匙、麻油:1/3汤匙 、盐:适量
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     高汤材料:
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葱:1条
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米酒:1汤匙
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鱼骨:250克(两至三条)

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姜:3片
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水:5碗
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z2 {4 T# J! V! i/ e! \" B
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 做法:
! f  U- _( {" }8 D  1. 鱼骨洗净,放入锅里,加水、葱、姜和米酒焖煮1小时,捞起汤渣即可;6 w* _7 O% V% r5 z+ ^
  2. 生蚝肉洗净,汆水两分钟捞起;tvb now,tvbnow,bttvb( G, z" l6 T0 H$ w
  3. 豆腐冲净,切小块;香菜和葱洗净,香菜切段,葱切粒;7 T, D* f* P% H4 [
  4. 鱼高汤烧开,放豆腐略煮,加入所有调味料,放蚝肉,再度煮开后撒入香菜和葱即可。
4 [" |. f; w2 \  功效:
4 g! ?& O) b: ~: c4 a* O( J" Y  @  滋阴养血,宁心安神,益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。公仔箱論壇9 C- Y8 m3 t; O3 k0 z; F- s; T
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* O# A7 `  @) M7 e+ DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  1. 菜市场或超市有袋装的生蚝肉出售;有时市场也能见到整只的生蚝,但开生蚝壳很费力气,最好请师傅代为开壳剃肉再拿回家料理。5.39.217.76/ f- @0 T( l* K( c: Q4 [
  2. 鱼骨可在市场的卖鱼档买到,淡水鱼的鱼骨也可,但自然以海鱼鱼骨较为鲜美。' l  \/ d) B2 _0 [9 I" k" h
  3. 没时间熬高汤,可买罐装高汤或高汤粉代替,比起来自家做的肯定要真材实料许多。
作者: ryan0528    時間: 2009-3-5 01:25 PM

我喜欢吃耗,但很难买到新鲜的
作者: hippy_123    時間: 2009-3-6 08:09 PM

謝謝你的分享
作者: guiyisky    時間: 2009-3-17 10:48 PM

thank you
作者: Star_spy    時間: 2009-3-18 06:33 PM

thanks
作者: gdljc    時間: 2009-3-20 06:48 PM

THANKS




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