標題: [美食介紹] 生蚝豆腐羹 [打印本頁]

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作者: 尛滊靤    時間: 2009-2-27 11:47 AM     標題: 生蚝豆腐羹

　　对广东人、尤其是近海的人来说，生蚝自然是不陌生的。满大街的烧生蚝，清烧、蒜蓉烧，香飘四里，十分受宵夜食客的欢迎。除了味道甜美，生蚝自然还有它如此受欢迎的原因——滋阴益血，清热除湿。生蚝更是男士们的“恩物”，能滋补壮阳。今天这道生蚝豆腐羹，两样食材无论造型和口感都有相似之处，营养上也能互补，是男性、女性和小孩的补益佳肴。
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生蚝肉：12粒（中等大小）

豆腐：两大块

葱：1条

香菜：1棵

4 A: @4 ]  `. r7 n4 v# y9 F4 u; |, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料：
+ m- I# `  z7 j0 g+ x. N, j- vtvb now,tvbnow,bttvb　　淀粉：1/2汤匙（用2汤匙水调好）、白胡椒粉：1/4汤匙、麻油：1/3汤匙 、盐：适量6 k5 _* {0 ?* J: M. P6 u, _
     高汤材料：
9 \6 T! m% [+ j0 `1 G4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

葱：1条

tvb now,tvbnow,bttvb6 S( l, W7 ~; A4 Y

米酒：1汤匙

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鱼骨：250克（两至三条）

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姜：3片

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水：5碗

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/ f$ y+ _, U/ c5 P3 Q　做法：5.39.217.760 S! @5 E, I- r, A; I0 b) A6 B
　　1. 鱼骨洗净，放入锅里，加水、葱、姜和米酒焖煮1小时，捞起汤渣即可；公仔箱論壇% ~& r9 ]6 F6 q9 s
　　2. 生蚝肉洗净，汆水两分钟捞起；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e! m* D) ?- y) A
　　3. 豆腐冲净，切小块；香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒；公仔箱論壇. l( |! r+ q/ G( C, v
　　4. 鱼高汤烧开，放豆腐略煮，加入所有调味料，放蚝肉，再度煮开后撒入香菜和葱即可。8 y0 i  _4 ?* z
　　功效：
3 F$ G$ m/ |+ s0 r4 |: r5.39.217.76　　滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。公仔箱論壇7 j4 ]5 i" F) E. A. i: V

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1 N' I! [- i  E) H6 F, @% t公仔箱論壇靓汤心水
; J! ?  A. m5 a& [8 Y$ h0 r* `/ ^tvb now,tvbnow,bttvb　　1. 菜市场或超市有袋装的生蚝肉出售；有时市场也能见到整只的生蚝，但开生蚝壳很费力气，最好请师傅代为开壳剃肉再拿回家料理。
8 }, I  [( D# o+ J, C/ M" b5.39.217.76　　2. 鱼骨可在市场的卖鱼档买到，淡水鱼的鱼骨也可，但自然以海鱼鱼骨较为鲜美。& {. C( p! u( P1 u
　　3. 没时间熬高汤，可买罐装高汤或高汤粉代替，比起来自家做的肯定要真材实料许多。

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作者: ryan0528    時間: 2009-3-5 01:25 PM

我喜欢吃耗，但很难买到新鲜的

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作者: hippy_123    時間: 2009-3-6 08:09 PM

謝謝你的分享

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作者: guiyisky    時間: 2009-3-17 10:48 PM

thank you

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作者: Star_spy    時間: 2009-3-18 06:33 PM

thanks

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作者: gdljc    時間: 2009-3-20 06:48 PM

THANKS

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