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標題: [美食介紹] 生蚝豆腐羹 [打印本頁]

作者: 尛滊靤    時間: 2009-2-27 11:47 AM     標題: 生蚝豆腐羹

  对广东人、尤其是近海的人来说,生蚝自然是不陌生的。满大街的烧生蚝,清烧、蒜蓉烧,香飘四里,十分受宵夜食客的欢迎。除了味道甜美,生蚝自然还有它如此受欢迎的原因——滋阴益血,清热除湿。生蚝更是男士们的“恩物”,能滋补壮阳。今天这道生蚝豆腐羹,两样食材无论造型和口感都有相似之处,营养上也能互补,是男性、女性和小孩的补益佳肴。
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生蚝肉:12粒(中等大小)
豆腐:两大块
葱:1条
香菜:1棵
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调味料:
% i' \8 p6 c( i% ntvb now,tvbnow,bttvb  淀粉:1/2汤匙(用2汤匙水调好)、白胡椒粉:1/4汤匙、麻油:1/3汤匙 、盐:适量

) e0 }/ C" P. k) U4 ?     高汤材料:. D$ h0 q' h8 T
葱:1条
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米酒:1汤匙

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鱼骨:250克(两至三条)

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姜:3片
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水:5碗

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 做法:公仔箱論壇6 M$ @, X) M4 C* q, P0 Z
  1. 鱼骨洗净,放入锅里,加水、葱、姜和米酒焖煮1小时,捞起汤渣即可;
6 w3 O$ \0 {$ r' z" N  H! G. m公仔箱論壇  2. 生蚝肉洗净,汆水两分钟捞起;5.39.217.76) [4 ?1 y3 Q3 z
  3. 豆腐冲净,切小块;香菜和葱洗净,香菜切段,葱切粒;tvb now,tvbnow,bttvb4 g7 I4 f9 H% {, N4 t  ~  O, }$ N$ F
  4. 鱼高汤烧开,放豆腐略煮,加入所有调味料,放蚝肉,再度煮开后撒入香菜和葱即可。
  a; p' e; y/ d( `/ J5 a) R  功效:
/ T8 Z1 D. `+ i) n4 v: @公仔箱論壇  滋阴养血,宁心安神,益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。tvb now,tvbnow,bttvb( L) W. M/ `! a! ~. g" J( o& O

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  1. 菜市场或超市有袋装的生蚝肉出售;有时市场也能见到整只的生蚝,但开生蚝壳很费力气,最好请师傅代为开壳剃肉再拿回家料理。5.39.217.76( x* \# G* Q0 ^# r8 }1 d2 C
  2. 鱼骨可在市场的卖鱼档买到,淡水鱼的鱼骨也可,但自然以海鱼鱼骨较为鲜美。
- z' `, b% R/ k" a) n+ }/ @  W  3. 没时间熬高汤,可买罐装高汤或高汤粉代替,比起来自家做的肯定要真材实料许多。
作者: ryan0528    時間: 2009-3-5 01:25 PM

我喜欢吃耗,但很难买到新鲜的
作者: hippy_123    時間: 2009-3-6 08:09 PM

謝謝你的分享
作者: guiyisky    時間: 2009-3-17 10:48 PM

thank you
作者: Star_spy    時間: 2009-3-18 06:33 PM

thanks
作者: gdljc    時間: 2009-3-20 06:48 PM

THANKS




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