標題:
[健康資訊]
不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2022-7-19 03:26 AM
標題:
不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取
不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。
公仔箱論壇3 V" @9 M( ]) x5 B/ m
tvb now,tvbnow,bttvb" ?; o8 z" C% N/ _7 w
當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播
釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
2 v# f1 x4 m( Z, Y; M
單寧中的單寧酸成分有益健康，
單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險
。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s$ v" F ]4 u$ z) Y# g5 s
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。
( A+ [: n5 y/ h) M# g公仔箱論壇
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康
一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。
! n4 o; C5 T& u$ A4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
$ D" o+ A% |. k# ?, F0 }
堅果類
核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
5 ^6 S1 _- @# V1 [7 ]% I5 W4 {9 g5.39.217.76
葵花子-120mg
- T: k. j* q# t3 j( `
杏仁-43mg
& b0 K" G( Y5 M6 ]& ~
蔬菜
菠菜-20mg
0 y% S& k" l) {1 O3 }
空心菜-19mg
公仔箱論壇: V. V* @" J( b
紫洋蔥-10mg
. M( v1 O5 J3 w4 k- h3 i
水果
蘋果-160mg
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D8 e+ O9 W7 h e
香蕉-40mg
- t" j( Y/ c/ D6 Z
綠豆-140mg
& J( Y. A. u" R% @
莓果
黑莓-390mg
$ p/ P( X, V3 d4 Q! z
藍莓-80mg
+ x& P( L1 A& k& [( o
覆盆子-70mg
tvb now,tvbnow,bttvb8 h2 C: o) _: u; z- h0 \
飲品
咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）
5.39.217.767 f! B. M7 h& `2 U: x
綠茶500ml／杯-170mg
* k; z) D, i% g4 ntvb now,tvbnow,bttvb
可可250ml／杯-103mg
/ D) V; d( K$ k3 w m Ptvb now,tvbnow,bttvb
紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）
1 E) z/ i- Q5 {* J Z% ~! u' t
香料
肉桂-50mg
tvb now,tvbnow,bttvb) [1 b9 s7 ~4 y2 E
丁香-95mg
5.39.217.76* Y H7 b E7 ?( q1 ?/ I# F
薑黃-34mg
, {! ?7 `, n# `% Z aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
+ a) C6 K5 @/ e; E) C5 P8 R5.39.217.76
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性
想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
tvb now,tvbnow,bttvb9 I; t; i" t! ^
單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
tvb now,tvbnow,bttvb& ~1 T; y! R/ `" d) F5 S8 `7 U
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？
) s0 s' V/ ~, H, u
6種健康攝取單寧酸的方法
1 ]% I% [# Q3 k1 L% R
公仔箱論壇4 s0 k+ m7 o( q, d0 f* r' D" e3 q1 P
1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D; x, A$ {/ a7 R7 c* K
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
tvb now,tvbnow,bttvb Q+ W4 P9 S( H+ N; n
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
$ @/ ?' x& C7 a$ w0 k5 d! J5 S: E6 I
4. 吃新鮮水果／莓果
/ U+ t2 U" E, Y$ @( x: H5.39.217.76
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
# A4 r# x3 k% {7 z9 _
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃
' T7 }" `" z# u8 H- B: d公仔箱論壇
最後小叮嚀
其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
tvb now,tvbnow,bttvb% L8 E, |4 |5 b2 _6 N" d& U
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
5.39.217.76 [- x6 k! J/ F B: }" e
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。公仔箱論壇3 V" @9 M( ]) x5 B/ m
圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供