標題: [健康資訊] 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取 [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2022-7-19 03:26 AM     標題: 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取

不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。8 W- z$ z3 U) P) F& k& Y3 t% k

6 d  N+ W' A' v, X% ^4 q公仔箱論壇當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。公仔箱論壇% |" q% |% A3 G' c3 H% k3 I* P
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。
- n& X8 k$ {6 C8 g4 K6 b4 f公仔箱論壇中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g5 G: d7 K6 D9 h: X
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。5.39.217.76# R2 u8 b  {. B0 S( U' G/ Q8 C2 y7 M
圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _2 C# o( Z/ l" D, |
堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
7 b, Q2 ~" C1 I; y  C3 x* `0 p9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葵花子-120mg2 A- g( k' s" a8 Q. C8 A- ^! R7 d) s
杏仁-43mg
) h6 p/ I5 g7 R' v9 u, ]* ]* I. q* e蔬菜菠菜-20mgtvb now,tvbnow,bttvb3 t- s: t# {7 e3 F5 i% J9 B; v
空心菜-19mg公仔箱論壇" f6 M' r* H# T% i
紫洋蔥-10mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x: P7 N" s& l! p! v( A$ Y* Z
水果蘋果-160mg
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' I& M( K- x& z/ e  T+ Y: Ptvb now,tvbnow,bttvb綠豆-140mgtvb now,tvbnow,bttvb9 ~  G( H' r* O1 g+ {
莓果黑莓-390mg5.39.217.76/ [" k5 u( _" K  N2 W! Y7 S; j
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! l2 h* A( a0 p4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q" a9 ^1 n, o
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圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供公仔箱論壇. k! M0 u5 h: e& A3 o  T
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |: Z# J0 ?2 ^* o- \- Y6 Q. K
單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
+ N2 s  n- G7 _6 q7 A1 [  A8 s* R為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？+ s9 J  i& `' u  l
6種健康攝取單寧酸的方法
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1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）公仔箱論壇& N/ {$ e- ^0 l; W# a( s- V
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）8 u7 G3 x) I. N
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）+ U! P0 P9 O! u8 c" o% @
4. 吃新鮮水果／莓果5 q# T' J9 _8 o$ y+ X
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡  j; ~. l% w2 e# b
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃
% n+ s4 q) ~4 t) }( U公仔箱論壇最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
" b4 f5 b6 {8 v# ?% u& Etvb now,tvbnow,bttvb如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
4 N% y. O/ X# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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