標題: [美食介紹] 红衫鱼番茄汤 [打印本頁]

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作者: 尛滊靤    時間: 2009-2-26 10:21 AM     標題: 红衫鱼番茄汤

番茄：3个

红衫鱼：2条 （约500克）

姜：3片

水：5碗

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　　相对于其他海鱼来说，红衫鱼算得上经济实惠——便宜的鱼却有着饱满的肉，而且刺少味鲜甜。通常红衫鱼会用来香煎或红焖，今天我们用它来煮汤，配上番茄，酸甜适口，开胃醒神，作汤作菜皆宜。
, F) \$ @: H" s( K6 U: \* Q' i　　(3－4人份)
7 D* X' x4 f% E% i7 J公仔箱論壇　　调味料：
) ?) J! y5 ]2 ?　　油：2汤匙
. \2 Z5 j% S$ }6 P; f　　花雕酒：1汤匙公仔箱論壇3 y# U2 q$ \6 A# e0 T
　　白胡椒粉：1/3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y3 \/ k1 @3 s3 K$ f1 p$ s8 B
　　盐：适量
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/ t" f3 @9 y, o2 l$ {6 o% h; Y5.39.217.76　　做法：5.39.217.76* L; x  `8 z5 [( A7 C! O1 b2 v- c: _
　　1. 红衫鱼请卖鱼师傅宰好，回家后洗净，沥干水分；
+ p+ Z. L3 I* M0 w5 L+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 番茄洗净去蒂，每个切4瓣；
; v9 V5 t2 K3 M0 l7 H/ i: ~$ Y2 x　　3. 热锅放油，爆香姜片，放入红衫鱼，两边煎至微黄，下花雕酒，倒入5碗水煮沸；公仔箱論壇. P$ v6 h8 z/ H9 I! q
　　4. 放入番茄，转中小火煮至汤呈奶白色，下盐、胡椒粉调味即可食用。
7 l/ }& x. D9 a' P9 @/ \$ T; R4 d" x7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
+ {2 [5 Q! s9 Z' y/ ?$ X　　功效：
1 X8 V) M: ~7 y+ T: n　　健胃消食，美容护肤，增加体力。4 f, K& ?- {9 F/ Z
　　　●靓汤心水
1 l  Y! L2 e$ Y( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 煎过的鱼再做汤，能去除腥味。公仔箱論壇0 O% m0 i+ \- X
　　2. 热油后先放姜爆香再放鱼，可有效防止煎破鱼皮；另煎时用小火，避免多次翻动，也可保持鱼皮完整。
- ~6 m+ O5 C+ e0 K4 y" s" v  a　　3. 此汤还可另加土豆或豆腐，口味更丰富。

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