標題:
[美食介紹]
名廚炮製 意國南部家常料理!
[打印本頁]
作者:
manyiu
時間:
2022-7-18 08:31 AM
標題:
名廚炮製 意國南部家常料理!
2022/07/15
9 f: j( B3 g$ R( I: H, l
7 t$ X% w% r0 d5 I7 f
8 w; s( d, A2 V/ x# V8 }
5.39.217.76" x# B' N% _+ z4 Y/ j
城中不少標榜正宗的意大利餐廳，硬是覺得欠了地道感覺，直至在上環遇上Ramato，總算在香港吃到正宗南意美食。來自意大利的餐廳主廚，為大家帶來樸實不花巧的南意家鄉料理。
. o$ A4 k" W$ I; q6 e$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, L F) X% v8 x5.39.217.76
這間餐廳的菜單只有一張紙，頭盤（Antipasti）、意粉（Pasta）、第二主菜（Secondi)、配菜(Contorni）及甜品（Dolci）5個欄目、加起來只得25道菜，簡單卻精煉，寫得進餐單中的都是意國南部的懷舊家常菜，貫徹南意風格，味道清新，沒有重手的調味，擅用番茄及香草，着重帶出食物原味及口感。
! ~! m. R6 J- y5 X2 Y# r
+ u6 U$ F+ @& a4 M# s5 p2 l) E: y公仔箱論壇
必食自家製意粉
tvb now,tvbnow,bttvb7 T+ L7 @3 k3 q- E& L
7款意粉中有4款是每日自家製作，另外兩款則用上從意大利入口的Mancini乾麵條。番茄醬羅勒意粉，材料超簡單，只有車厘茄、巴馬臣芝士及羅勒，看似平凡簡單，但這道意大利家常意粉，只要廚師少一分功架也難以展現四種材料的味道層次，主廚Matteo就把它變成這裏的招牌作！特選意大利東南部的Ramato番茄入饌，煮得al dente的意粉掛滿了醬汁，每一口都嘗到番茄醬酸中帶點微甜的滋味，清新Refreshing。
/ o. f8 a8 i! ~ [6 s- d* S+ q4 ]
7 h1 U9 v/ V I
意大利南部靠海，家常吃的都是海鮮，講究不時不吃，當地夏季是吃鱸魚的季節，拿坡里番茄香草汁烤鱸魚也是這店的招牌，大家來到必定要一試呢！
5.39.217.768 P5 b$ _, H9 T6 f3 E( `0 I
; d4 v- a0 ], e, _' T
0 j5 X6 ?6 o; l) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
▲主廚Matteo Caripoli擅長烹調傳統家常菜式，有意國人重視不時不吃的堅持。
公仔箱論壇/ _5 U4 |* g% Y/ J5 e. n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d D6 n: Z7 J5 W/ _/ o; D
tvb now,tvbnow,bttvb! s: P! K! ~+ L
▲自家製茄子豬肉醬寬帶麵$178，薄身闊麵有蛋香也有麵粉香，豬肉醬內加入了茄子，再灑上黑胡椒、巴馬臣芝士。
. A# w) r% Q, [, X
6 r2 A: c7 |; H' Htvb now,tvbnow,bttvb
* l! e+ v: U: q, q3 t: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
▲西西里開心果脆筒$38，南意傳統甜品Cannolo，脆筒自製，配上Ricotta芝士和開心果。
2 @. ~( n, U" p. b) F- [7 T) F
?. h1 v8 n2 W+ J; [* G4 D
公仔箱論壇& d |' C/ A# B% E& U
▲位於2樓的用餐區，貼了充滿意大利風情的西西里檸檬彩繪壁紙。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
8 w; s( d, A2 V/ x# V8 }
tvb now,tvbnow,bttvb! s: P! K! ~+ L
公仔箱論壇& d |' C/ A# B% E& U