標題:
[甜品]
玫瑰花香布丁
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作者:
lengzaino7
時間:
2009-2-25 03:51 PM
標題:
玫瑰花香布丁
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【材 料】
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A.全脂鮮奶 200公克
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細砂糖 60公克
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B.吉利丁片 8公克
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C.蛋黃 4顆
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動物性鮮奶油 200公克
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D.玫瑰花醬 75公克
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E.食用玫瑰瓣 少許
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【做 法】
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1.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
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2.所有材料C攪拌均勻備用。
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3.所有材料A以中小火煮至細砂糖溶解後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再沖入作法2的材料拌勻，以細篩網過濾出布丁液備用。
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4.於作法3的布丁液中加入材料D拌勻，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
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5.將完成的作法3布丁模型移入冰箱冷藏至玫瑰花香布丁液凝固，食用前以食用玫瑰花瓣裝飾即可。
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